כדורי השוקולד הם לא עוד קינוח – הם רגע של נוסטלגיה. אני זוכרת איך כילדה היינו מכינים אותם יחד עם אמא בכל חגיגה משפחתית. הייתי מועכת את הביסקוויטים בידיים קטנות, והמתיקות של השוקולד הייתה ממלאת את המטבח בריח מהפנט. גם עכשיו, כשאני מכינה אותם עם הילדים שלי, אני מרגישה איך הזיכרונות מתעוררים מחדש. אלו כדורים קטנים, מנחמים ומושלמים, שמזכירים שהפשוט ביותר הוא לפעמים גם המדהים ביותר.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה דורש הכנה מהירה וללא אפייה. תוך 20 דקות של עבודה ועוד שעה במקרר – ויש לכם קינוח קסום. מתאים במיוחד למי שמחפש להכין משהו טעים בלי לבזבז זמן רב.
המתכון קל מאוד ומתאים גם למי שאין לו הרבה ניסיון באפייה. אני כאן כדי ללוות אתכם צעד אחר צעד – פשוט ללכת לפי ההוראות, והכדורים יצאו מושלמים.
מרכיבים
המתכון הזה מספיק לכ-20 כדורים גדולים או 30 קטנים, אז מתאים למשפחה עם ילדים, או לאירוע קטן עם החברים.
- 200 גרם ביסקוויטים פתי-בר (אפשר בטעם שוקולד או רגילים)
- 100 גרם שוקולד מריר איכותי
- 100 גרם חמאה רכה או מרגרינה לחלופה פרווה
- 3/4 כוס (180 מ"ל) חלב או נוזל צמחי לבחירה
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
- 3 כפות (25 גרם) אבקת קקאו
- סוכריות צבעוניות/קוקוס לטבילה
שלבי הכנה
- שברו את הביסקוויטים לשברים קטנים בתוך קערה גדולה. אפשר אפילו לתת לילדים לשחק ולמעוך בידיים – זו חגיגה עבורם!
- בקלחת קטנה ממיסים את השוקולד, החמאה, החלב והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים פנימה את הקקאו תוך ערבוב עד שהוא נמס לחלוטין.
- יוצקים את התערובת החמה על הביסקוויטים ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד לכדי עיסה אחידה ודביקה קלות.
- קורצים כדורים קטנים בעזרת כפות ידיים רטובות, מגלגלים בסוכריות או בקוקוס, ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.
- מעבירים למקרר לשעה לפחות, עד שהכדורים מתייצבים. ואז – זוללים בהנאה!
טיפים והערות
אפשר בקלות להכין את המתכון בגירסה פרווה על ידי שימוש במרגרינה ובחלב סויה או שקדים. זו דרך נהדרת להתאים את המתכון גם לאירוח של שומרי כשרות או רגישים לחלב.
אם רוצים לשדרג את הטעם, אפשר להוסיף כפית תמצית וניל או אפילו כף של ליקר שוקולד לתערובת. זה מוסיף עומק לטעמים ומשדרג את המתכון בצורה מדהימה.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להכין את המתכון ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להחליף את הסוכר בממתיק טבעי כמו סטיביה או סוכר קוקוס. רק שימו לב שיש להתאים את הכמויות לפי ההוראות על האריזה, כי כל ממתיק מתוק ברמה אחרת.
2. איך אפשר להפוך את כדורי השוקולד ליותר בריאים?
אני ממליצה להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים מחיטה מלאה או אפילו בקוואקר טחון. כך המתכון מקבל תוספת סיבים ומרגיש קצת יותר מזין. אפשר גם לשלב ממרח תמרים במקום סוכר אם אוהבים טעם יותר טבעי.
3. האם ניתן להקפיא את כדורי השוקולד?
כמובן! אני נוהגת להכניס אותם לקופסה אטומה במקפיא. כך הם נשמרים היטב למשך חודש לפחות. פשוט מורידים למקרר כמה שעות לפני ההגשה.
4. אם אין לי שוקולד מריר, אפשר להשתמש רק בקקאו?
כן, אפשר להשתמש בעוד 2 כפות קקאו יחד עם עוד כף חמאה ולהגדיל קצת את כמות הסוכר. התוצאה תהיה פחות שוקולדית עמוקה, אבל עדיין טעימה מאוד!
5. מה לעשות אם התערובת רכה מדי ולא מתגבשת לכדורים?
כדאי להוסיף עוד כף-שתיים של ביסקוויטים טחונים או קוואקר, לערבב היטב ולקרר עוד כמה דקות במקרר. זה יאזן את המרקם.
6. איך לשמור על הכדורים שלא יתפרקו במהלך הטבילה בקוקוס?
חשוב לעבוד עם ידיים מעט רטובות, ולוודא שהעיסה קרה ומגובשת מספיק כשקורצים את הכדורים. אם יש צורך, הכניסו את הקערה למקרר לכמה דקות נוספות לפני שמתחילים.
7. האם הכדורים מתאימים גם לילדים קטנים?
לחלוטין – וזו גם חגיגה עבורם להכין יחד! אם מכינים לילדים קטנים מאוד, אפשר להפחית מעט את כמות הקקאו או להשתמש באבקת קקאו ממותקת כדי להמתיק את הטעם.
8. מה עוד אפשר לגלגל את הכדורים חוץ מקוקוס או סוכריות?
רעיון מקסים הוא להשתמש באגוזים טחונים, אבקת שוקולד או אפילו שברי עוגיות. כל ציפוי כזה מוסיף טעם ומרקם שונה.
אל תשכחו לשתף אותי איך יצאו לכם הכדורים! אני תמיד אוהבת לראות את היצירות של כולכם במטבח. ואם אתם מחפשים עוד רעיונות מתוקים, אל תפספסו את קטגוריית הקינוחים באתר שלי.
