עוגת יוגורט שוקולד בתנור עם שוקולד מריר וקקאו איכותי

עוגת יוגורט שוקולד היא אחת מהעוגות האהובות אצלי במטבח. היא תמיד מזכירה לי את הבקרים של שבת, כשהילדים היו מתעוררים מהריח של שוקולד טרי שעלה מהמטבח. הייתי שואלת אותם איזה עוגה הם רוצים, והשילוב המושלם של יוגורט רך עם טעם עמוק של שוקולד היה תמיד הבחירה שלהם. זו עוגה פשוטה, אך מלאה בטעמים חמימים ומנחמים – בדיוק מה שאנחנו צריכים לפעמים, מתכון של בית, כמו פעם.

משך הכנת המתכון

המתכון הזה דורש כ-15 דקות הכנה בלבד, ועוד כ-35 דקות אפייה בתנור. קצת סבלנות, והבית יתמלא בניחוח המופלא של שוקולד חם.

אל דאגה, המתכון הזה מיועד גם למי שלא חושבים על עצמם כאופים מקצועיים. אני פה ללוות אתכם עם הוראות פשוטות וברורות שיובילו לתוצאה מושלמת.

מרכיבים

המתכון מספיק למשפחה קטנה של 6-8 אנשים, ואם אורחים מגיעים, פשוט חותכים קצת יותר דק.

• 2 כוסות (280 גרם) קמח
• 1/2 כוס (50 גרם) קקאו איכותי
• 1 כף (15 גרם) אבקת אפייה
• 1/2 כפית (3 גרם) סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס (250 מ"ל) יוגורט טבעי
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה
• 1 כוס (240 מ"ל) מים חמימים
• 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל
• 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ (אפשר גם שוקולד צ'יפס)

שלבי הכנה

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בגודל 24 ס"מ בנייר אפייה או משמנים היטב.
2. בקערה גדולה מנפים את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. מערבבים היטב כדי לאחד.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הסוגרים (לבן וחום), הביצים, היוגורט, שמן הקנולה ותמצית הווניל עד לקבלת בלילה אחידה.
4. מוסיפים את תערובת החומרים היבשים בהדרגה אל תערובת הרטובים, תוך ערבוב עד שהכול מתאחד.
5. מוסיפים את המים החמימים בהדרגה תוך ערבוב עדין, ומקפידים לשמור על בלילה חלקה.
6. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים קלות. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים בעדינות.
7. אופים למשך 35-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי או עם פירורים לחים.
8. מוציאים מהתנור, נותנים לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות ואז מעבירים לרשת קירור למנוחה מוחלטת.

טיפים והערות מהמטבח של גילה

למי שרוצה גרסה קצת יותר בריאה, אפשר להמיר חלק מהקמח הרגיל בקמח כוסמין, או להשתמש ביוגורט דל שומן. זה משנה מעט את המרקם, אך עדיין יוצא נפלא.

סבתא שלי תמיד אמרה לי: "אל תוותרי על תמצית וניל טובה, היא עושה קסמים בעוגות." אם יש לכם וניל אמיתי בבית, זה יהיה אפילו יותר טעים. נסו ותגלו את ההבדל!

שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים

1. האם אפשר להחליף את היוגורט במשהו אחר?
כן, אפשר להחליף את היוגורט בשמנת חמוצה או במעדן פרווה, כמו קרם קוקוס, כדי להתאים למי שרגיש לחלב. שימו לב שקרם קוקוס ייתן טוויסט טעים ושונה.

2. האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אני אישית אוהבת לעטוף את העוגה בניילון נצמד ואז להכניס לשקית הקפאה. כך היא נשמרת טרייה עד שלושה חודשים.

3. איך להפוך את העוגה לרב שכבתית?
פשוט מחלקים את הבלילה לשתי תבניות בגודל זהה ואופים. אחר כך ממלאים בקרם שוקולד או קצפת בין השכבות.

4. האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, אבל קחו בחשבון שזה יהפוך את העוגה למעט מתוקה יותר, במיוחד אם גם המים החמימים שמוסיפים מסוכרים.

5. למה חשוב להוסיף מים חמימים לבלילה?
מים חמימים עוזרים לאחד את כל המרכיבים וליצור בלילה רכה ואחידה. הם גם עוזרים להמס את הקקאו ולחזק את טעם השוקולד.

6. האם אפשר להוסיף אגוזים?
כן! אגוזי מלך או פקאן משתלבים מצוין בעוגה הזו. ניתן להוסיף כ-50 גרם קצוצים יחד עם השוקולד.

7. העוגה שלי יצאה יבשה, מה עשיתי לא נכון?
כנראה שהעוגה הייתה בתנור קצת יותר מדי זמן. כדאי לבדוק אותה 5 דקות לפני הזמן המצויין עם קיסם.

8. האם אפשר להכין בתבנית אינגליש קייק?
אפשר, אבל הקפידו לחלק את הבלילה בין שתי תבניות אינגליש קייק כדי להבטיח אפייה שווה ולא מוגזמת.