כשגיליתי את הצורך בהכנת מתכונים ללא גלוטן, הרגשתי תחושת שליחות. כל כך הרבה קרובים ומשפחה, בעיקר ילדים, ביקשו ממני "משהו טעים שגם אנחנו יכולים לאכול". כשנולד הרעיון לעוגת אוראו ללא גלוטן, מיד חשבתי על איך להעביר את הטעם המוכר והאהוב של העוגייה המפורסמת בצורה נגישה לכולם. זכרתי איך הייתי מכינה פעמים רבות קינוחים עם אוראו בתור ילדה – כמה זה היה כיף לרסק ולהוסיף לכל עוגה! אז הנה, בזכות המתכון הזה, אפשר ליהנות מכל העולם הזה גם בלי גלוטן.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה דורש כ-20 דקות של הכנה ועוד כ-30 דקות במקרר להתייצבות. אפשרי להכין אותו גם יום מראש, כך שיהיה לכם ראש שקט לקראת האירוע או הארוחה. הוא גם לא דורש אפייה, מה שהופך אותו לכל כך פשוט וקליל להכנה.
גם אם אתם חוששים מהכנת מתוקים ללא גלוטן, אל תדאגו – אראה לכם כל שלב, צעד אחרי צעד, בדיוק כמו שאני מסבירה לנכדים שלי. התוצאה תהיה מתוקה ונמסה בפה.
מרכיבים
הכמות מספיקה למגש עוגה מלבני סטנדרטי או לכ-10 יחידות אישיות בקוביות קטנות. זהו מתכון מושלם להתכנסויות משפחתיות או פשוט לפינוק עצמי.
- 200 גרם עוגיות "אוראו" ללא גלוטן (נמכרות בחנויות מתמחות או באינטרנט)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 250 גרם גבינת שמנת 30% שומן
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 60 גרם אבקת סוכר
- כפית תמצית וניל איכותית
- 50 גרם שוקולד מריר מגורד לקישוט
שלבי הכנה
- התחילו בריסוק העוגיות: הכניסו את האוראו לשקית אטומה ורסקו אותם בעדינות בעזרת מערוך. שמרו כף אחת של פירורים לקישוט.
- ערבבו בקערה את פירורי העוגיות עם החמאה המומסת עד לקבלת מרקם דביק שאפשר לכבוש בתחתית תבנית. רפדו את התבנית או הכוסות האישיות בשכבה זו ולחצו היטב. הכניסו למקרר.
- בקערה נפרדת הקציפו את גבינת השמנת, השמנת המתוקה, אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קרם אוורירי ונימוח.
- שפכו את הקרם מעל בסיס העוגיות ויישרו בעדינות עם מרית. פזרו מעל את פירורי העוגיות ששמרתם והחזירו למקרר להתייצבות של לפחות חצי שעה.
- לפני ההגשה, זרו שוקולד מגורד לקישוט וקשטו בכיף לפי טעמכם.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אם אינכם מוצאים עוגיות אוראו ללא גלוטן, אפשר להשתמש בעוגיות שוקולד אחרות ללא גלוטן ולהוסיף מעט קקאו לעוגיות לרעיון דומה. תאמינו לי, השילוב עם הקרם עדיין יוצא מדהים בכל מצב!
טריק קטן – אם בא לכם שדרוג חגיגי, נסו להוסיף שכבת ריבה דקה בין הבסיס לקרם. אני ניסיתי עם ריבת פטל וזה פשוט גן עדן!
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להשתמש בתחליף לחמאה?
אפשר כמובן! בגרסה פרווה או טבעונית, ניתן להשתמש במרגרינה מומסת או שמן קוקוס במרקם מוצק. שימו לב שטעם שמן הקוקוס יכול להשתלט, אז אם אינכם אוהבים זאת, בחירה במרגרינה עשירה תעשה את העבודה.
2. איך אפשר להחליף את השמנת המתוקה?
השתמשו בקרם קוקוס קר ומשומן היטב מחלקו העליון של הפחית. זהו פתרון מצוין לגרסה טבעונית או למי שלא אוהב מוצרי חלב.
3. האם המתכון מתאים גם ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בממתיק מלאכותי באבקה, כמו סטיביה או אריתריטול, באותה כמות כמו אבקת הסוכר.
4. האם אפשר להכין את המתכון בתבנית עגולה?
כן, אין שום בעיה. השתמשו בתבנית בקוטר 20-22 ס"מ כדי לשמור על עובי נאה למנות.
5. לכמה זמן זה נשמר?
הקינוח נשמר במקרר עד שלושה ימים בקירור. אני ממליצה לכסות אותו היטב בניילון נצמד כדי שלא יספוג ריחות מזון מהמקרר.
6. האם ניתן להקפיא את הקינוח?
ניתן בהחלט להקפיא, אבל שימו לב שקצת מהמרקם האוורירי של הקרם עשוי להשתנות לאחר ההפשרה. הפשרה איטית במקרר עוזרת לשמור על המרקם.
7. האם אפשר להפוך את המתכון ליותר בריא?
אפשר להשתמש בעוגיות אוראו דלות סוכר וכך לצמצם את כמות הסוכר במתכון. בנוסף, שווה לשקול להחליף את הגבינה בקרם יוגורט סמיך.
8. האם אפשר לקשט בעוד דברים חוץ משוקולד?
בכמובן! שקדים קלויים, אגוזים קצוצים או אפילו ממתקים קצוצים קטנטנים כמו מיני סוכריות צבעוניות יכולים להיות קישוט מקסים. האופציה האהובה עליי היא לשלב תותים טריים פרוסים מעל.
להמשך מסע הטעמים
אם אהבתם את המתכון הזה, אני ממליצה להציץ גם בקטגוריית הקינוחים שלי, שמלאה בעוד רעיונות למנות מתוקות כמו של פעם. גם רעיונות למאפים שמצאתי השנה יתאימו לחובבי המתוק והתה באותה מידה. תיהנו מכל רגע, ותספרו לי איך יצא לכם!
