כשקיבלתי את נינג’ה גריל לראשונה, מייד חשבתי – איך לאפייה? הרי הוא הידיד המעשי למטבח, אבל האם הוא יכול לתת לי את החום העוטף של תנור ישן כמו של סבתא? הניסיון הראשון שלי היה עם עוגת וניל ביתית, כזו פשוטה ונימוחה, שהיינו אופים יחד בשבתות. כשפתחתי את המכסה והריח המתוק של וניל ופירורים חמים עלה באוויר – ידעתי שזהו, מצאתי דרך חדשה ונפלאה לאפות, בלי לוותר על הטעם הנוסטלגי של פעם.
מאז הפכתי את הנינג'ה שותף קבוע למתכונים ביתיים, והעוגה הזו היא אחת מהאהובות עליי. היא יוצאת אוורירית, נמסה בפה, ומתאימה לכל שעה ביום – בוקר לצד קפה, אחה”צ עם הילדים או קינוח קליל בערב. אז כן – לא חייבים תנור קלאסי כדי לאפות עוגה מחממת לב כזו. כל מה שצריך זה מרכיבים פשוטים, נינג'ה גריל, ותשוקה לאפייה ביתית.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה דורש קצת סבלנות, אבל מבטיחה שזה שווה כל רגע. ההכנה עצמה לוקחת כ-15 דקות, והאפייה בנינג'ה עוד כ-40-45 דקות. בזמן הזה אפשר לשטוף כלים ולהכין קפה – ואז ליהנות מעוגה מושלמת.
אל תדאגו, המתכון הזה פשוט יותר ממה שהוא נשמע. אני אלווה אתכם בכל שלב, והנינג'ה עושה חצי מהעבודה בשבילכם.
מרכיבים
המתכון מספיק לעוגה עגולה בקוטר 22 ס"מ או תבנית אינגליש אחת גדולה + עוד תבנית קטנה. מתאים למשפחה של 5-6 נפשות או כקינוח שישי חגיגי.
- 3 ביצים בגודל L
- 200 גרם סוכר (1 כוס)
- 1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
- 240 מ"ל שמן (¾ כוס)
- 220 מ"ל חלב (¾ כוס + כף)
- 270 גרם קמח (כ-1¾ כוסות)
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- קורט מלח
- גרידת לימון או כתם של תמצית שקדים – לפי הטעם
שלבי הכנה
- בקערה גדולה טורפים את הביצים, הסוכר וסוכר הווניל עד שהתערובת בהירה ותפוחה. אל תוותרו על כמה דקות טריפה – זה מה שנותן לעוגה אווריריות.
- מוסיפים בהדרגה את השמן והחלב תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת אחידה וחלקה. זה שלב מנחם, הריח כבר מתחיל לעלות מהקערה.
- מנפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח, ומוסיפים לתערובת. מערבבים רק עד שנבלע – לא לערבב יותר מדי, כדי לא לפגוע באווריריות.
- הוסיפו את הטעם הנבחר – גרידת לימון, תמצית וניל נוספת, או כפית קטנה מתמצית שקדים, ערבוב קצר וזהו.
- שמנים קלות תבנית שמתאימה לתוך סל הנינג’ה (חשוב שתהיה תבנית מתכתית ומעוגלת), יוצקים פנימה את הבלילה, ומשטחים בעדינות עם לקקן.
- מכניסים את התבנית לסל של הנינג'ה, בוחרים ב-Air Bake אם יש, או באופציית Bake בטמפרטורה של 165 מעלות למשך כ-40-45 דקות. בודקים עם קיסם אחרי 40 דק’ – אם הוא יבש, העוגה מוכנה.
- משאירים את העוגה להתקרר 10 דקות בתוך הנינג’ה, ואז מעבירים לקירור מוחלט על רשת. אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר או מזלפים שוקולד – אבל גם כך היא פשוט מושלמת.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
במשך השנים גיליתי שאפשר להחליף את החלב במיץ תפוזים אם רוצים עוגה פרווה. יוצא טעם עדין ומרענן. למי שרגיש ללקטוז – נסו חלב סויה או שקדים, זה עובד מצוין ונראה בדיוק אותו דבר.
סוד קטן שלמדתי מאמי – אם מוסיפים כף עמילן תירס לבלילה, העוגה נעשית נימוחה במיוחד. זה טריק ישן, אבל מנצח. עוד רעיון? ערבבו פנימה קוביות קטנות של תפוחים או אגוזים קצוצים בשביל טעם נוסטלגי ומרקם כפרי.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. אפשר להכין את אותה בלילה בתנור רגיל?
כן, בהחלט. פשוט יוצקים לתבנית בינונית ואופים על 170 מעלות בטורבו במשך כ-45 דקות. אפשר גם להכין אותה בגרסת מיני מאפינס – יוצא יפה לילדים, או לראש השנה כשאני מחפשת להוסיף פינוקים שולחניים.
2. אין לי נינג'ה גריל, אפשר להשתמש במולטי קוקר?
אם יש אופציית אפייה – בהחלט. רק חשוב לבדוק את גודל התבנית שיכולה להיכנס ולוודא שהחימום אחיד. שמרו על טמפרטורה מקבילה והשגיחו פעם ראשונה, כי כל מכשיר מתנהג אחרת.
3. העוגה יוצאת דחוסה לי. למה?
זה יכול לקרות אם מערבבים יותר מדי אחרי הוספת הקמח. ערבבו בתנועות קיפול קלות, רק עד שהתערובת אחידה. טיפים נוספים – אל תוותרו על ניפוי הקמח, וודאו שאבקת האפייה בתוקף.
4. אפשר להוסיף שוקולד או פרי?
כן, ואפילו מאוד מומלץ! מוזמנים להוסיף חופן שוקולד צ’יפס לתוך הבלילה או קוביות בננה/תפוח. אני אוהבת להוסיף פירות יער בעונה – נותן טעם רענן ומרקם נימוח.
5. העוגה נשרפה לי מלמעלה. מה עושים?
תורידו מעט את הטמפרטורה (לכיוון 160 מעלות בנינג’ה), ונסו לכסות חלקית במכסה נייר כסף אחרי 30 דקות. הנינג'ה לפעמים מחמם מלמעלה יותר חזק, אז צריך להכיר את המכשיר ולדייק.
6. איך שומרים את העוגה טריה?
אני עוטפת בניילון נצמד ומשאירה בטמפרטורת חדר ליומיים. אחר כך עדיף להעביר לקופסה אטומה במקרר. מחממים מעט במיקרו וטעמה כמו טרי. אפשר גם להקפיא חתיכות – נפלא לשליפה פתאומית של משהו מתוק.
7. בני רגיש לגלוטן, יש גרסה מתאימה למתכון הזה?
בהחלט! נסו תערובת קמח תמי או קמח שקדים (ואז הפחיתו קצת את השמן). שימו לב למידת הספיגה ותקנו לפי הצורך – הבלילה צריכה להישאר במרקם של יוגורט סמיך.
8. איפה כדאי למצוא עוד קינוחים בסגנון הזה?
אני מזמינה אתכם להציץ בקטגוריית הקינוחים של האתר. תמצאו שם עוד המון מתכונים נימוחים, נוסטלגיים ומושלמים לכל שעה. ואם בא לכם משהו חמים ליד, שווה לבדוק גם את קטגוריית המרקים לסיר מנחם בצד.
אז אם ניסיתם והעוגה יצאה לכם מחממת לב – שתפו איתי תמונות וחוויות. זה תמיד ממלא אותי שמחה לדעת שהטעמים מהמטבח שלי נכנסו גם אצלכם הביתה. ותזכרו – אין דבר שמרפא את הלב יותר מפרוסת עוגה חמימה עם כוס תה, במיוחד כשהיא אפויה באהבה.
