עוגת לוטוס בחושה בתנור – אוורירית, נימוחה ומושלמת ליד הקפה

בכל פעם שאני מכינה את העוגה הזו, הבית מתמלא בריחות משגעים של קרמל וקינמון, שמחזירים אותי לילדות. סבתי הייתה מכינה עוגות בחושות נפלאות, תמיד פשוטות אבל עם טעם עמוק ומנחם. את העוגה הזו עיבדתי מהמתכון שלה, ולוטוס משתלב כאן בצורה מושלמת. היא יוצאת אוורירית, נימוחה, וכל ביס פשוט נמס בפה. אידיאלית ליד הקפה של הבוקר או כתוספת מפנקת לארוחות משפחתיות.

משך הכנת המתכון

ההכנה עצמה לא מסובכת ולוקחת כ-15 דקות בלבד. אחר כך מכניסים לתנור ונותנים לעוגה להיאפות לאיטה, עד שהיא משחימה ומפיצה ריח שאי אפשר לעמוד בפניו. סבלנות קטנה והתוצאה שווה כל רגע.

אם זו הפעם הראשונה שאתם מכינים עוגה בחושה, אל דאגה – זה מתכון פשוט ונוח. אני מלווה אתכם צעד אחרי צעד כדי להבטיח תוצאה מושלמת.

מרכיבים

המתכון מספיק לעוגה אחת בתבנית אינגליש קייק גדולה או שתיים קטנות – טעימה לכל המשפחה.

• 2 ביצים גדולות
• 3/4 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס שמן
• 1 גביע יוגורט (200 מ"ל)
• 1 כוס ממרח לוטוס
• 1/2 כפית קינמון
• 1 ו-1/4 כוסות קמח תופח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• קורט מלח
• 1/2 כוס חלב פושר
• 5-6 עוגיות לוטוס מפוררות גס

שלבי הכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אינגליש קייק.
2. בקערה גדולה, טורפים ביצים עם הסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
3. מוסיפים שמן, יוגורט, ממרח לוטוס וקינמון וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
4. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח.
5. מוסיפים את תערובת היבשים בהדרגה לרטובים, לסירוגין עם החלב, ומערבבים בעדינות עד שמתקבל בלילה אחידה.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית, מפזרים מעל פירורי עוגיות לוטוס.
7. אופים כ-40-45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.
8. מצננים לפחות 15 דקות לפני ההגשה – אם תצליחו להתאפק!

טיפים והערות מהמטבח של גילה

אם אין בבית יוגורט, אפשר להחליף בשמנת חמוצה או ריויון – העוגה עדיין תצא רכה ונימוחה. שימו לב שאפשר גם להפוך אותה לפרווה על ידי החלפת היוגורט בחלב סויה או קוקוס.

הסוד שלי לעוגה מושלמת – כשאתם מוסיפים את החומרים היבשים, ערבבו בעדינות רק עד לאיחוד. ערבוב יתר עלול לפגוע באווריריות של העוגה.

שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים

1. אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
כן! אפשר להחליף את הקמח התופח בתערובת קמחים ללא גלוטן ולהוסיף כפית אבקת אפייה. יצא נהדר.

2. איך אפשר לשדרג את המתכון?
אפשר להוסיף חופן אגוזי לוז קצוצים או אפילו שוקולד צ'יפס לבן, שמשתלב נפלא עם טעם הקרמל של הלוטוס.

3. העוגה יוצאת לי קצת דחוסה, מה אני עושה לא נכון?
סביר להניח שערבבתם את הבלילה יותר מדי, או שהשתמשתם ביותר מדי קמח. כדאי להקפיד על שקילה מדויקת של החומרים ולא לערבב יותר מהנדרש.

4. אפשר לשמור אותה מחוץ למקרר?
כן! העוגה נשמרת בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים. אם מזג האוויר חם במיוחד, עדיף לשמור במקרר.

5. אפשר להשתמש בחמאה במקום שמן?
כן, אבל זה ישנה קצת את המרקם – העוגה תהיה מעט יותר כבדה ופחות רכה.

6. איך גורמים לציפוי לוטוס מעל לצאת יפה?
אפשר לחמם מעט ממרח לוטוס ולזלף על העוגה אחרי האפייה. כשהעוגה חמה, הממרח יתמזג איתה וייתן לה מראה מגרה במיוחד.

7. למה יצאה לי בקע גדול בעוגה?
בקע בעוגה הוא לרוב תוצאה של טמפרטורה גבוהה מדי או ערבוב יתר. נסו להוריד את חום התנור מעט ולא לערבב את הבלילה יותר מהנדרש.

8. איך להגיש את העוגה בצורה הכי טעימה?
אני ממליצה לחמם כל פרוסה כמה שניות במיקרוגל ולהגיש עם קפה חם או כדור גלידת וניל. שילוב מושלם!