אני זוכרת איך בכל שבת בצהריים, אחרי הארוחה המשפחתית, סבתא הייתה מוציאה מהמקרר עוגת ביסקוויטים למרכז השולחן. כמה פשוטה, ככה טעימה – כל ביס נמס בפה ומחזיר אותי ישר לילדות. היום למי שמחפש גירסה קצת יותר קלילה ומתאימה לשגרת אכילה מאוזנת, יש לי מתכון נהדר לעוגת ביסקוויטים דלת קלוריות. ההמתקה עדינה, המרקם אוורירי, והרגעים מסביב לשולחן נשארים מופלאים, בדיוק כמו פעם.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה דורש רק 15 דקות של עבודה בפועל, ומי צריך משהו מסובך כשאפשר ככה בקלות ליהנות מכל הטוב? אחרי ההכנה, נותנים לעוגה להתמצק במקרר לכמה שעות – אל תוותרו על השלב הזה, זה שווה את ההמתנה.
המתכון פשוט ומתאים גם למי שמתחיל את דרכו באפייה. אני כאן איתכם בכל שלב כדי שתשיגו תוצאה מושלמת.
מרכיבים
המתכון מספיק לתבנית 20X20 ס"מ – מתאים בדיוק למשפחה של 6 נפשות שאוהבות להתפנק, או ליותר אם חותכים למנות קטנות!
- 200 גרם ביסקוויטים פתי בר (אפשר ללא סוכר)
- 250 גרם גבינה לבנה 5% שומן
- 2 כפות גדושות אבקת סוכר או תחליף סוכר לפי הטעם
- 200 מ"ל שמנת מתוקה 10%
- שקית אחת של אינסטנט פודינג וניל
- 1 כוס חלב דל שומן
- 3 כפות נס קפה (מומס בכוס מים רותחים)
- קמצוץ מלח (לא לוותר – זה מדגיש את המתיקות)
שלבי הכנה
- מערבבים בקערית כוס נס קפה שהכנתם מראש. שומרים בצד, זה ישמש אותנו להרטבת הביסקוויטים.
- בקערת מיקסר, מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם האינסטנט פודינג והמלח, עד שמתקבלת קצפת יציבה.
- מקפלים בעדינות לתוך הקצפת את הגבינה הלבנה ואבקת הסוכר. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- בכלי הגשה (או בתבנית עוגה מרובעת), מניחים שכבה ראשונה של ביסקוויטים שטבלתם קלות בנס הקפה. מעל, מורחים שכבה נדיבה של הקרם.
- חוזרים על הפעולה עוד פעמיים – ביסקוויטים, קרם, ביסקוויטים, קרם – עד שהכל נגמר. אם נשאר קצת נס קפה, אפשר לזלף מעל.
- מכסים את הכלי בניילון נצמד ומקררים לפחות 4 שעות, עד שהקרם מתקשה והעוגה מתייצבת.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
למי שמחפש גרסה נטולת גלוטן – אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן באותו המשקל. זה עובד נפלא, וכולם יכולים ליהנות בלי דאגות.
סוד קטן שלי: אם אתם אוהבים במיוחד טעמים מעודנים, נסו לגרד קליפה של לימון לתוך הקרם. זה מוסיף רעננות נהדרת ולא משתלט.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להשתמש בתחליפי סוכר?
בהחלט כן! אני אוהבת להשתמש בתחליפים כמו סטיביה או אריתריטול, וזה יוצא מושלם. רק חשוב להוסיף לפי הטעם כי כל תחליף שונה ברמת המתיקות שלו.
2. אפשר להכין מראש ולהקפיא?
כן, העוגה הזו יכולה להישמר במקפיא עד שבוע. פשוט הוציאו אותה למקרר כמה שעות לפני ההגשה כדי שתחזור למרקם המושלם שלה.
3. האם אפשר לוותר על האינסטנט פודינג?
האינסטנט פודינג עוזר לקרם להתייצב. אם תוותרו עליו, הקרם יהיה רך יותר – עדיין טעים, אבל פחות יציב.
4. איזה גבינה הכי מתאימה?
אני לרוב משתמשת בגבינה לבנה 5%, אבל גם גבינת ריקוטה רכה יכולה להיות מעולה לגרסה עוד יותר אוורירית.
5. יש אפשרות להוסיף ציפוי מיוחד?
כמובן! נסו לגרר שוקולד מריר מעל לפני ההגשה. זה מוסיף טעם נפלא וקצת קישוט.
6. האם החלב בקרם חייב להיות דל שומן?
לא חייבים, אבל חלב דל שומן שומר על המינון הקלורי הנמוך של המתכון. אתם מוזמנים לשחק לפי ההעדפה שלכם.
7. איך לשמור על שכבות מסודרות?
שימו לב שהביסקוויטים לא סופגים יותר מדי נס קפה, אחרת הם יתפרקו ויהיה קשה לסדר אותם יפה. כמה שניות טבילה יספיקו.
8. במה אפשר לגוון את הטעמים?
חובבי קקאו? תוסיפו כף קקאו לקרם. אפשר גם להחליף את נס הקפה בשוקו חם או חלב שקדים בטעמים לייחודיות.
אני מזמינה אתכם להכין את העוגה הזו ולשתף אותי בתמונות ובחוויות שלכם. לעוד מתכונים שיחממו לכם את הלב, אתם יותר ממוזמנים להציץ בקטגוריית הקינוחים שלי או במגזין למאמרים וטיפים מעניינים!
