אני חייבת לשתף אתכם בזיכרון מתוק מהקיץ האחרון. הנכדים שלי הגיעו לביקור חם ומהביל, ובמקום לגלוש למטבח ולאפות עוגה – הפעם החלטנו על משהו קפוא. כך נולד מתכון הארטיק מנגו הזה, שכולנו הכנו יחד. זה מזכיר לי איך סבתא שלי הייתה שולחת אותנו לקטוף מנגו מהעץ שבחצר, ובערבים הייתה חותכת לנו קוביות קפואות שנראו כמו סוכריות זהב קטנות. הפעם לקחנו את הטעם המנחם הזה והפכנו אותו לקרם קפוא ומרענן. מבטיחה לכם שזה מתכון פשוט, טבעי וקסום, כזה שגם הילדים ייהנו להשתתף בהכנה שלו.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה קליל ומהנה, אבל מצריך קצת סבלנות לקראת התוצאה הסופית. ההכנה עצמה לוקחת 10-15 דקות לערבוב והרכבה, אבל נצטרך לפחות 4 שעות להמתנה במקפיא – שווה כל רגע!
אין מה לחשוש – אם אתם חדשים במטבח, זה מתכון כל כך פשוט, שהוא אי אפשר לפספס איתו. כל מה שצריך זה בלנדר ומקפיא, ואני כאן כדי להחזיק לכם את היד.
מרכיבים
המתכון הזה יספיק ל-8 ארטיקים גדולים, או ל-12 קטנים יותר – תלוי בתבניות שלכם. הוא גם נהדר לארוחת בוקר מזינה לילדים בקיץ.
- 3 מנגו בשלים וקפואים (אפשר חתיכות מנגו קפואות מהשוק)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה או שמנת צמחית לבישול
- 3 כפות דבש, או יותר לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון טרי
- 50 מ"ל חלב קוקוס או כל חלב אחר לבחירתכם
- תבניות ארטיקים ומקלות עץ
שלבי הכנה
- קולפים את המנגו ומקפידים להשתמש רק בחלק הפנימי שלו – החלק הבשל והכתום עמוק. אם אתם משתמשים במנגו קפוא, אין צורך להפשיר, רק לוודא שאין קוביות קשות מדי.
- מכניסים לבלנדר: את המנגו, שמנת מתוקה, דבש, מיץ לימון וחלב קוקוס. טוחנים יחד עד שמתקבל מרקם קרמי ואחיד. חשוב לטעום כדי לוודא שהמתיקות מספיקה – תמיד אפשר להוסיף עוד דבש.
- מעבירים את התערובת לתבניות ארטיקים. דופקים קלות את התבניות על השיש כדי להוציא בועות אוויר, ומכניסים את מקלות העץ.
- מקפיאים לפחות 4 שעות, ורק כשהם קפואים לחלוטין משחררים מהתבניות בעדינות.
טיפים והערות
אם אתם רוצים גרסה קצת יותר בריאה או טבעונית, אפשר להחליף את השמנת המתוקה בארבעה כפות של יוגורט סויה טבעי. זה הופך את הארטיק לקצת יותר חמצמץ ועדיין מאוד קרמי.
סוד שלמדתי עם השנים: אם אתם רוצים להוסיף ארטיק בצבע שונה, אפשר לטחון פירות יער בנפרד ולמזוג שכבה דקה מעל או מתחת בבחירה חופשית. השכבות יוצרות מראה מרהיב והטעם – גן עדן בסיבוב הראשון!
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להחליף את המנגו בפרי אחר?
אפשר בהחלט! פירות כמו אפרסק, אננס או אפילו בננות יתאימו נהדר. רק זכרו שככל שהפרי עסיסי ומתוק יותר, כך יתקבל ארטיק טעים יותר. אם אתם משתמשים בבננה, מומלץ לקנות בננות בשלות מאוד ולהשאיר אותן 24 שעות במקפיא לפני הטחינה.
2. אין לי בלנדר, איך אפשר לעקוף את זה?
בלי בלנדר, אתם יכולים להשתמש במעבד מזון או אפילו במוט בלנדר ידני. אם גם זה אין בבית, אפשר להשתמש בכף מועך רגילה, אבל התוצאה תהיה קצת פחות חלקה.
3. הילדים שלי לא אוהבים דבש, מה אפשר במקום?
סירופ מייפל הוא תחליף מושלם לדבש, והוא גם מוסיף טוויסט עדין במתיקות. אפשר גם להשתמש בסוכר קוקוס או באבקת סוכר כדי לווסת את המתיקות לפי הטעם.
4. כמה זמן הארטיקים נשמרים במקפיא?
אפשר לשמור את הארטיקים בקופסה אטומה במקפיא עד חודשיים. רק חשוב לכסות אותם היטב כדי למנוע היווצרות גבישי קרח או טעמים זרים.
5. למה הארטיק שלי יצא קשה מדי?
כנראה שדילגתם על השמנת או החלב הקוקוס, הם הרכיבים ש"מקלילים" את המרקם ושומרים אותו קרמי. אם זה קורה שוב, אפשר להפשיר קצת לפני האכילה.
6. אלו עוד תוספות מצוינות אפשר לשלב?
שבבי קוקוס, שוקולד מריר מגורד או אפילו חתיכות קטנות של פרי יבש יתאימו מאוד לארטיק הזה. יש גם מי שמפזרים מעט עוגיות מפוררות בתחתית התבנית לשדרוג הטעם.
7. האם אפשר להכין את זה בלי תבניות ארטיקים?
כן! אפשר להשתמש בכוסות חד פעמיות קטנות או אפילו בכוסיות של יוגורט ריקות. אם אין לכם מקלות עץ, כפיות חד פעמיות או שיפודים קטנים יעשו את העבודה.
8. האם אפשר להפוך את הארטיק לשייק לא קפוא?
בהחלט! פשוט הוסיפו כוס קרח וקצת יותר חלב ותקבלו שייק מנגו חלומי ומרענן, מושלם לארוחת בוקר בקיץ.
אשמח לשמוע איך יצא לכם – תשתפו תמונות ותספרו מה הילדים אמרו! ואם בא לכם לגוון עם מתכונים קיציים נוספים, קפצו לבקר גם בקטגוריית הסלטים או במתכוני המשקאות שלי. בטוחה שתמצאו שם עוד רעיונות נפלאים לימים חמים.
