תמיד חשבתי שקינואה דורשת סיר, הרתחה, והשגחה צמודה, עד שגיליתי כמה היא קלה להכנה במיקרוגל. זה היה ביום שבו חיפשתי פתרון מהיר לארוחת צהריים מזינה בלי ללכלך סירים. הופתעתי מהתוצאה – גרגירי קינואה רכים ואווריריים, מושלמים לסלטים ולתוספות. מאז, כשהילדים חוזרים מבית הספר רעבים, אני תוך דקות מכינה להם קערת קינואה חמה עם ירקות קלויים או תבשיל מהיר מהמטבח של פעם. רוצים לדעת איך להכין קינואה מושלמת במיקרוגל? זה הרבה יותר קל ממה שחושבים!
משך הכנת המתכון
המתכון הזה כל כך מהיר, שאני תמיד נעזרת בו כשאני צריכה ארוחה מזינה בלי להסתבך. ההכנה עצמה לוקחת 5 דקות בלבד, ועוד כ-12 דקות בישול במיקרוגל. כמה דקות של צינון, ויש לכם קינואה מושלמת – בלי מאמץ!
אל תדאגו, גם אם אתם לא מנוסים בהכנת קינואה, זה באמת פשוט. כל מה שצריך זה למדוד נכון את המים ולתת למיקרוגל לעשות את העבודה. אני אלווה אתכם צעד אחר צעד, ותקבלו קינואה אוורירית ומושלמת בכל פעם.
מרכיבים
המתכון מספיק לכ-2 מנות גדולות, או 4 כתוספת עשירה לצד המנה העיקרית. אפשר לשלב אותו בסלטים מרעננים או להוסיף ירקות קלויים לתוספת מיוחדת.
- 1 כוס קינואה לבנה או אדומה
- 2 כוסות מים
- ½ כפית מלח
- 1 כף שמן זית (לא חובה, אבל מוסיף רכות וניחוח)
שלבי הכנה
- שוטפים היטב את הקינואה תחת מים זורמים במסננת כדי להסיר מרירות טבעית. שלב זה חשוב במיוחד כדי לקבל טעם עדין ונקי.
- מעבירים את הקינואה לכלי זכוכית או כלי עמיד לחום שמתאים למיקרוגל. מוסיפים 2 כוסות מים ומלח, ומערבבים בעדינות.
- מכסים את הכלי בניילון נצמד או במכסה מיוחד המתאים למיקרוגל. יוצרים כמה חורים קטנים בניילון, כך שהאדים יוכלו לצאת.
- מבשלים במיקרוגל על עוצמה בינונית-גבוהה (750-800 וואט) במשך 12 דקות. אין צורך לערבב במהלך הבישול.
- בתום הבישול, נותנים לקינואה לנוח סגור עוד 5 דקות – האדים יעשו את שאר העבודה ויתנו לה מרקם מושלם.
- מוסיפים כף שמן זית, מערבבים בעדינות עם מזלג כדי לאוורר את הגרגרים, והקינואה מוכנה!
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אם רוצים קינואה בטעמים עשירים יותר, אפשר להחליף את המים בציר ירקות חם. זה מעניק עומק טעמים נפלא, במיוחד אם משתמשים בה כבסיס לסלטים חמים או כתוספת לתבשילים צמחוניים.
טיפ שלמדתי עם השנים: אפשר להוסיף למים בזמן הבישול שן שום כתושה או עלה דפנה בשביל ארומה נעימה ועדינה. כשמוציאים מהמיקרוגל, פשוט מסירים אותם ומקבלים קינואה עם טעמים שמרגישים כאילו התבשלה שעות.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להכין קינואה במיקרוגל גם בלי לשטוף אותה?
כן, אבל מומלץ מאוד לשטוף את הגרגרים. לקינואה יש ציפוי טבעי בשם ספונין שיכול לגרום לטעם מריר. אם אין מסננת דקה, אפשר לשטוף בקערה ולהחליף את המים כמה פעמים.
2. איך יודעים אם הקינואה מוכנה?
הגרגרים הופכים מעט שקופים, וקצה קטן מסתלסל החוצה – זה הסימן שהיא בושלה כמו שצריך. אם היא עדיין קשה, אפשר להוסיף מעט מים ולתת לה עוד 2 דקות במיקרוגל.
3. האם אפשר לבשל קינואה במיקרוגל בסיר פלסטיק?
חשוב להשתמש בכלי עמיד בחום שמתאים למיקרוגל, רצוי מזכוכית או קרמיקה. פלסטיק עלול להתחמם מדי ולהשפיע על הטעם.
4. יצאה לי קינואה דביקה מדי, איך אפשר למנוע את זה?
הסוד הוא בהשריה קלה לפני הבישול או בהפחתת המים. אם הקינואה יוצאת רטובה מדי, אפשר גם לאוורר אותה עם מזלג ולהשאיר פתוחה 2-3 דקות.
5. האם אפשר להשתמש בקינואה אדומה או שחורה?
כן, אבל זמן הבישול מעט ארוך יותר – בערך 15 דקות. הקינואה האדומה והשחורה דורשות קצת יותר מים כי הן קשות יותר מהלבן.
6. אפשר להוסיף תבלינים ישירות למים?
כן! אני אוהבת להוסיף מעט כמון, פפריקה מעושנת או כורכום לקבלת צבע זהוב יפהפה. הקינואה סופגת טעמים מהר, אז כדאי לנסות.
7. איך אפשר לקרר את הקינואה במהירות אם אני רוצה להשתמש בה לסלט?
פורשים אותה על תבנית רחבה ונותנים לה לשבת כמה דקות, היא תתקרר במהירות. אם ממהרים מאוד, אפשר אפילו לשטוף במים קרים ולהסיר עודפי נוזלים במסננת.
8. איך הכי טוב לשמור קינואה מבושלת?
בקופסה אטומה במקרר, עד 4 ימים. אפשר גם להקפיא בקופסאות קטנות ולהפשיר למנות אישיות.
