פעם, כשכל הילדים היו מתכנסים סביב השולחן בערבי חורף קרים, הייתי מחפשת פתרונות מהירים ומשמחים למתוקים ביתיים. הסופלה במיקרו הפך מהר מאוד לאחד האהובים בבית – חם, נימוח ונמס בפה, ממש כמו קסם קטן בתוך ספל. יש משהו בריח השוקולד שמתפשט מהמטבח שהחזיר אותי תמיד לילדות, כשהיינו מתגנבים בלילה לגנוב כפית מהקקאו…
משך הכנת המתכון
המתכון הזה כל כך מהיר, שזה מרגיש כאילו מספיקים רק למצמץ! הכנה קצרצרה של 5 דקות ועוד 60 שניות במיקרו, והקינוח המושלם מוגש לשולחן מחמם את הלב.
אל תחששו – המתכון פשוט להפליא, גם אם זו הפעם הראשונה שלכם באפייה. אני כאן ללוות אתכם צעד אחרי צעד, וכל אחד ואחת מכם יצליח בגדול.
מרכיבים
המתכון מתאים לשתי מנות נדיבות, בדיוק לסיום נוסטלגי לערב חורפי עם חבר או אהוב, או אפילו לעצמכם ביום שממש מתחשק משהו מפנק.
- 4 כפות קמח (כ-40 גרם)
- 4 כפות סוכר (כ-50 גרם)
- 2 כפות קקאו איכותי לא ממותק (כ-15 גרם)
- 1 ביצה בגודל M
- 3 כפות חלב (כ-45 מ"ל)
- 3 כפות שמן קנולה (כ-45 מ"ל)
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- קמצוץ מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- קוביית שוקולד מריר איכותי (בערך 10 גרם) – לא חובה אבל מאוד מפנק!
שלבי הכנה
- בקערה קטנה ערבבו את הקמח, הסוכר, הקקאו, אבקת האפייה והמלח היטב, שיקבלו צבע חום אחיד ומרקם חלק.
- הוסיפו פנימה את הביצה, החלב, השמן ותמצית הווניל, וערבבו בעזרת מזלג או מטרפה קטנה לתערובת חלקה ואחידה.
- אם תרצו, הטמיעו באמצע התערובת קוביית שוקולד מריר ללב מפתיע נמס בפה בסוף הביס הראשון.
- מזגו את התערובת לספל המתאים למיקרוגל (נפח של 300-350 מ"ל לפחות) עד קצת פחות מהקצה כדי לאפשר התפשטות.
- הכניסו למיקרוגל על עוצמה גבוהה למשך 60-70 שניות. הסופלה יתנפח ויקבל גובה יפה, הלב יישאר נימוח בפנים.
- תנו לו לנוח דקה או שתיים לפני שחופנים כפית ומתענגים על כל ביס אוורירי ומדהים.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
מי שרוצה גרסה קצת יותר בריאה, יכול להחליף את הקמח בקמח כוסמין מלא ואת הסוכר בסירופ מייפל טבעי. זה יוצא מושלם, ועדיין כל כך מנחם! אם אתם מחפשים עוד רעיונות למתוקים בריאים, יש לי אוצר קטן במתכונים הצמחוניים באתר.
סוד קטן שלמדתי מאחותי – אפשר לפזר טיפונת אבקת סוכר מעל לפני ההגשה, ואז גם המראה הופך למרשים כמו במסעדה. ואם מוסיפים ליד כדור גלידת וניל, החגיגה מושלמת.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להכין את הסופלה ללא ביצה?
אפשר בהחלט! אני מחליפה לפעמים את הביצה בכף גדושה של רסק תפוחים או ב-2 כפות יוגורט טבעוני. זה יוצר מרקם נימוח ומדהים, רק להקפיד לא לאפות יותר מדי כדי שלא יתייבש.
2. אפשר להוסיף פנימה אגוזים או תוספות?
בוודאי! לפעמים אני קוצצת כמה אגוזי מלך ומשלבת בתערובת, וזה נותן קראנץ' כיפי. גם חמוציות מיובשות משתלבות נהדר ומכניסות טוויסט רענן.
3. הסופלה יצא לי יבש, מה לעשות?
כנראה שהוא היה דקה אחת יותר מדי במיקרו. כל מיקרוגל קצת שונה, אז כדאי להפעיל קודם ל-60 שניות ולהוסיף עוד 10 שניות אם צריך. עדיף שהוא יהיה מעט רך מאשר יבש.
4. אפשר להכין מראש ולהגיש מאוחר יותר?
אני לא ממליצה. הכיף בסופלה הזה שהוא חם, אוורירי ומרגיש טרי. אבל אם ממש צריכים, אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד 4 שעות, ורק אז להכניס למיקרו לפני ההגשה.
5. האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
כן, בהחלט. אם הילדים מעדיפים טעמים מתוקים יותר, קוביית שוקולד חלב בתוך הסופלה תיתן טוויסט מתוק יותר. רק לקחת בחשבון שהמרקם יהיה טיפה שמנוני יותר.
6. איזה סוג קקאו כדאי להשתמש?
אני ממליצה בחום לבחור קקאו איכותי לא ממותק, כזה שיש לו טעם עמוק ומריר במידה הנכונה. זה עושה הבדל ענק בתוצאה.
7. האם אפשר להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן?
ניסיתי עם תערובת קמחים ללא גלוטן וזה עובד נהדר! הסופלה יוצא רך ונמס בפה. חשוב לבחור תערובת שמכילה גם עמילן, כדי לקבל את המרקם האוורירי.
8. יש דרך להפוך את הסופלה הזה לגרסה מפוארת לאורחים?
כן, ואני עושה זאת לא מעט! אני מגישה את הסופלה עם רוטב שוקולד חם שאני מכינה מראש (יש לי מתכון נהדר בקטגוריית הרטבים באתר), מפזרת קצת אגוזים קלויים ופירות אדומים טריים, ואז יש מנה אחרונה מרשימה במיוחד.
הזמנתי אתכם לנסות ולספר לי איך יצא לכם! אין כמו לראות את התמונות שלכם עם סופלה חם ומפנק שנמזג מהכפית… מחכה לראות גם רעיונות חדשים שתביאו מהמטבח הפרטי שלכם.
