עוגיות שיבולת שועל ללא קמח עם שוקולד צ'יפס וקינמון קלות להכנה

אני חייבת לספר לכם משהו קטן. המתכון הזה לעוגיות שיבולת שועל ללא קמח הוא אחד המתכונים הקרובים ביותר ללבי. הוא אומנם פשוט, אבל תמיד מחזיר אותי לבית של סבתא שלי, כשהייתי קטנה. היא הייתה מכינה את זה במיוחד בשבילנו, תוך כדי שהיא מספרת סיפורים על הילדות שלה. גם היום, הריח שעולה מהעוגיות האלו מחזיר אותי ישירות למטבח המלא באהבה שלה. ואם אתם אוהבים עוגיות קלות להכנה שממש נמסות בפה, אתם עומדים להתאהב.

משך הכנת המתכון

מתכון מהיר ופשוט שלא משאיר אתכם במטבח יותר מדי זמן. תוך 10 דקות של הכנה ועוד כ-15 דקות אפייה, יש לכם עוגיות חמות ומוכנות. וכל הטוב הזה בלי להסתבך!

המתכון מתאים לכל הרמות – גם אם אתם לא אופים מנוסים, אני כאן איתכם לכל שלב. אני מבטיחה שזה יהיה קל ופשוט, כמו שצריך להיות.

מרכיבים

המתכון מספיק ל-25 עוגיות בינוניות, כך שהוא מושלם למשפחה קטנה, או אם אתם מצפים לאורחים של אחר הצהריים עם קפה.

• 2 כוסות (180 גרם) שיבולת שועל (אפשר מלאה או עדינה לפי הטעם)
• 1/2 כוס (50 גרם) אגוזי מלך קצוצים גס (אופציונלי, אבל מוסיף)
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קוקוס או שמן חמניות
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• קורט מלח
• 1/3 כוס (70 גרם) שוקולד צ'יפס מריר

שלבי הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. כדי לוודא שהתנור מוכן בזמן, כדאי להדליק אותו כבר בהתחלה.
2. בקערה גדולה מערבבים את שיבולת השועל עם הסוכר החום, הקינמון, המלח ואבקת הסודה לשתייה. התערובת היבשה הזו היא הבסיס לעוגיות.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצה עם השמן ותמצית הווניל, ואז יוצקים את הנוזלים לתוך הקערה היבשה. מערבבים היטב עד שכל הרכיבים מתאחדים.
4. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים והשוקולד צ'יפס לתערובת – זה החלק שבו אתם יכולים להתאים את המתכון לטעמכם. אם יש לכם ילדים שאוהבים שוקולד, זה הזמן להוסיף קצת יותר!
5. בעזרת כף, מניחים גבעות קטנות של התערובת על נייר האפייה. השאירו רווחים קטנים בין העוגיות, כי הן מתפשטות קצת בזמן האפייה.
6. אופים כ-12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות בקצוות ונראות יציבות. זכרו שהן ימשיכו להתקשות קצת גם אחרי שהן יוצאות מהתנור.
7. מוציאים מהתנור, מצננים על רשת, ואז… מתענגים! הריח? כמו המטבח של פעם.

טיפים והערות מהמטבח של גילה

אם אין לכם בבית שוקולד צ'יפס, אפשר להשתמש בקוביות שוקולד מריר שחותכים בעצמכם – זה אפילו מעניין יותר, כי כל ביס יוצא שונה מהשני. ואם אתם מעדיפים פירות יבשים, נסו להוסיף חמוציות במקום השוקולד. שילוב נפלא!

טיפ קטן ממני: אני אוהבת לצלות קלות את שיבולת השועל במחבת יבשה לפני השימוש. זה מוציא ממנה טעם עמוק ואגוזי יותר, שממש משדרג את העוגיות. נסו ותראו.

שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים

1. אפשר להחליף את הביצה במשהו אחר?
כן, בטח! אפשר להשתמש בכפית זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים. זה תחליף טבעוני שמחזק את המרקם, וגם מוסיף ערך תזונתי. מספיק לערבב מראש ולתת לזה כמה דקות להסמיך.

2. האם אפשר להחליף את הסוכר החום בסוכר לבן?
לא ממליצה, כי הסוכר החום מוסיף לעוגיות לחות וטעם קרמלי עמוק. אם אין לכם סוכר חום, אפשר לשלב 40 גרם סוכר לבן עם כף סירופ מייפל או דבש.

3. אפשר להכין עם שיבולת שועל מלאה?
בטח! רק קחו בחשבון שהמרקם יהיה מעט גס יותר. אם אתם מעדיפים עוגיות נימוחות, אפשר לטחון אותה טיפה במעבד מזון לפני השימוש.

4. אפשר להקפיא את העוגיות?
כן. אני בדרך כלל מקפיאה אותן בקופסה אטומה. כשרוצים ליהנות מעוגייה חמה, פשוט מחממים כמה שניות במיקרו – נפלא!

5. האם אפשר להשתמש בשמן זית במקום שמן קוקוס?
אפשר, אבל הטעם של שמן הזית יחזק מאוד את הארומה. אם אתם אוהבים את זה, לכו על זה. אפשרות נוספת היא לשלב חצי-חצי עם שמן קליל יותר כמו חמניות.

6. העוגיות שלי יצאו שטוחות מדי, מה עשיתי לא נכון?
ככל הנראה, השמן או הביצה היו יותר מדי בטמפרטורת החדר. נסו לקרר את התערובת כמה דקות לפני האפייה.

7. באיזה סוג שוקולד כדאי להשתמש?
אני מעדיפה שוקולד מריר, כי הוא לא משתלט על הטעמים והוא משתלב מהמם עם הקינמון. אבל אתם לגמרי יכולים לשחק עם סוגי שוקולד שונים.

8. איך אפשר לשלב את העוגיות בארוחת בוקר בריאה?
זו דרך נפלאה להתחיל את היום! העוגיות מושלמות עם יוגורט טבעי וקצת פרי טרי ליד, כמו תותים או בננות פרוסות. נסו ותראו כמה שזה פשוט ומנחם.