יש משהו מיוחד בעוגיות אוראו – הפריכות מבחוץ, הקרם המתוק מבפנים. אצלי במטבח הן תמיד היו כוכבות, במיוחד כשהילדים היו קטנים. הייתי מפוררת אותן ומשלבת בקינוחים שונים, אבל שוקולד עם עוגיות אוראו זה שילוב שאי אפשר לעמוד בפניו. המתכון הזה מביא את הטעם המוכר של עוגיות האוראו ישר לשוקולד עשיר וממכר. ברגע שהכנתי אותו בפעם הראשונה, כבר לא יכולנו להפסיק להכין – הריח המשגע שמתפשט במטבח והשילוב בין מתוק לפריך פשוט מושלמים.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה דורש מינימום מאמץ וזמן, וזה בדיוק היופי שבו. תוך 15 דקות בלבד הכל מוכן ונכנס למקרר להתייצבות. החלק הכי קשה הוא לחכות בסבלנות עד שהתערובת מתקשה לחלוטין.
זה מתכון פשוט שמתאים לכולם, גם למי שאין ניסיון קודם במטבח. אין צורך באפייה או במיומנויות מיוחדות – רק לערבב, לשפוך ולתת להכל להתקרר.
מרכיבים
המתכון מספיק לתבנית בגודל 20X20 ס"מ, או לכ-10 מנות נדיבות. אם מצפים אורחים, שווה להכין כמות כפולה – כי זה נעלם מהשולחן מהר!
- 200 גרם שוקולד מריר (מומלץ 55%-60% מוצקי קקאו)
- 100 גרם שוקולד חלב
- 100 גרם חמאה
- 200 גרם חלב מרוכז
- כפית תמצית וניל
- 200 גרם עוגיות אוראו (כ-20 עוגיות)
- קורט מלח
שלבי הכנה
- ממיסים את שתי סוגי השוקולד יחד עם החמאה בסיר קטן על להבה נמוכה או בקערה חסינת חום מעל בן מארי. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את החלב המרוכז, תמצית הווניל וקורט המלח, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- שוברים את עוגיות האוראו לחתיכות גסות ומקפלים אותן בעדינות אל תוך השוקולד המומס.
- שופכים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, משטחים בעדינות ומוסיפים מעל עוד חתיכות עוגיות לקישוט.
- מכניסים למקרר לשעתיים לפחות, עד שהתערובת מתייצבת לחלוטין.
- חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים. אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד שבוע.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אפשר לגוון ולהשתמש בעוגיות שונות במקום אוראו – למשל עוגיות לוטוס או פתי בר שיתנו טעם עדין יותר. אם רוצים טעם עוד יותר עשיר, אפשר להוסיף כף חמאת בוטנים או ממרח נוגט.
למי שאוהב מרקם קרנצ'י במיוחד, מומלץ לשים חלק מהשוקולד המומס בצד ולטבול בו את הריבועים לפני ההגשה. יוצא לא פחות מדהים!
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. אפשר להשתמש בשוקולד לבן במקום המריר?
אפשר בהחלט, אבל קחו בחשבון שהטעם יהיה מתוק יותר. במקרה כזה, אפשר להפחית מעט מכמות החלב המרוכז, כדי לאזן את המתיקות.
2. איך לשמור את השוקולד כך שיישאר טרי?
אני שומרת בקופסה אטומה במקרר, וזה מחזיק נהדר עד שבוע. אפשר גם להקפיא, ואז להוציא 10 דקות לפני ההגשה.
3. האם אפשר להכין בלי חלב מרוכז?
אפשר להחליף את החלב המרוכז ברבע כוס שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר, אבל המרקם יהיה מעט פחות סמיך.
4. מתאים להכנה עם ילדים?
בהחלט! זה מתכון נהדר להכין יחד עם הילדים, כי אין צורך באפייה. הם מאוד נהנים לשבור את העוגיות ולקפל אותן בתוך השוקולד.
5. אילו עוגיות אפשר להחליף במקום האוראו?
פתי בר, עוגיות לוטוס או אפילו עוגיות שוקולד צ'יפס יתאימו כאן מצוין. כל שינוי קטן מביא טעם חדש ומעניין.
6. אפשר להוסיף אגוזים?
כמובן! שבבי אגוזי לוז או שקדים קלויים ישפרו את המרקם ויתנו עוד רובד של קראנץ'.
7. איך להפוך את המתכון לפרווה?
אפשר להשתמש בשוקולד מריר בלבד, להחליף את החמאה במחמאה או שמן קוקוס, ואת החלב המרוכז בחלב קוקוס מרוכז. יוצא נהדר!
8. מה ההבדל בין שימוש בחמאה לשמן קוקוס?
שמן קוקוס נותן מרקם קצת יותר נוקשה ושמנוני, בעוד שהחמאה נותנת רכות ועדינות. שניהם טובים, פשוט לפי ההעדפה האישית שלכם.
