אתן יודעות מה מזכיר לי ילדות? ריח של עוגת סולת מנחמת שמתפשט בבית לאחר האפייה. אמא שלי הייתה מכינה את העוגה הזו בכל שבת, השולחן היה מלא, והילדים היו מחכים לרגע שייגזר המגש וייפול התות הראשון לצלחת. לעוגה הזו יש טעם של בית ושל פעם, כזה שמחזיר אותנו לזכרונות הטובים. חשוב לי להביא לכם את המתכון בדיוק כפי שהכנתי אותו אלפי פעמים מאז הפעם הראשונה. פשוט, מושלם, ותפור לכל מי שמחפש קינוח קליל ונוסטלגי, כזה שנמס בפה.
משך הכנת המתכון
אחד הדברים שאני אוהבת בעוגת הסולת הזו הוא שאפשר להכין אותה בחצי שעה בלבד (כולל ההכנות), ועוד שעה של בישול בסירופ מתוק ששוטף את הכל בעדנה.
המתכון כל-כך ידידותי, שאני בטוחה שתצליחו בכל פעם מחדש. אם תרצו, אני פה להכווין אתכם עד שתשתלטו עליו לחלוטין.
מרכיבים
המתכון מתאים לתבנית בגודל סטנדרטי (24 ס"מ) ומספיק ל-10 מנות נדיבות. מעולה למשפחה בערב שישי או כשמתחשק משהו מתוק במהלך השבוע.
- 200 גרם סולת
- 150 גרם סוכר
- 120 מ"ל שמן
- 200 מ"ל מיץ תפוזים (או מים)
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל
- לסירופ: 300 מ"ל מים, 200 גרם סוכר, קליפת לימון אחת וגזירת מיץ מחצי לימון
שלבי הכנה
- תתחילו בלחמם את התנור ל-180 מעלות. תבנית משומנת קלות תמתין בצד.
- בקערה גדולה, תערבבו את כל החומרים היבשים: סולת, סוכר ואבקת האפייה. לאחר מכן, הוסיפו את מיץ התפוזים (או המים), השמן ותמצית הווניל. תערבבו עד שהתערובת חלקה ומעט סמיכה.
- שפכו את התערובת לתבנית ואפו בתנור שחומם מראש כ-25 דקות, עד שהעוגה זהובה ומעט קפיצית בלחיצה עדינה.
- עוד כשהעוגה בתנור, בואו נכין את הסירופ. בסיר קטן, הרתיחו מים וסוכר עם קליפת ומיץ לימון. ברגע שהסוכר נמס, כבו את האש. תנו לסירופ להתקרר מעט.
- כשאחרי שהעוגה יוצאת מהתנור עדיין חמה, תשפכו בעדינות את הסירופ על העוגה עם כף או לקקן. תנו לה לנוח עד שהכל נספג (זה החלק הכי קשה – ההמתנה).
טיפים והערות
אם משפחתכם אוהבת טעמים עזים יותר, החליפו חלק מהמיץ תפוזים בחלב קוקוס. זה מוסיף טוויסט רענן ומתאים למי שמחפש טעם קצת אחר.
כדי לשדרג את המרקם, אפשר להוסיף מעט קוקוס טחון לתערובת. זה מוסיף עוד רובד של טעם וניחוח שמפזר בכל הבית ריח מהמטבח של פעם.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בוודאי! המתכון כבר פרווה, אז הסירופ והבסיס מתאימים בהרכבם. אם רוצים אפקט פחות שמנוני, אפשר להשתמש בחמאה מהצומח במקום שמן.
2. כמה זמן העוגה נשמרת?
שי מריחות של סירופ מעל – אם תשמרו בקופסה אטומה במקרר, היא תישאר רכה וטעימה עד 5 ימים.
3. האם אפשר לאפות בגרסה ללא גלוטן?
כן, אפשר לנסות תערובות סולת נטולות גלוטן שאפשר למצוא בחנויות טבע. חשוב לוודא לשלב נוזלים (יותר אם צריך) ולהפחית מעט סוכר.
4. האם ניתן להוסיף פירות לעוגה?
בטח! אפשר להוסיף שכבת אגסים או תפוחים גרוסים מתחת לתערובת – או לערבב מעט צימוקים מיובשים מבושלים תוך כדי.
5. מה אם אין תפוזים?
מים בתוספת כפית וחצי סוכר רגיל יחליפו מיץ טבעי באותה מידה! מה שיותר זמין לכם.
6. האם ניתן להוסיף תבלינים?
כמובן. כף קינמון או הל יכולים להוסיף טוויסט מרענן לבצק או לסירופ.
7. מה אפשר לעשות אם העוגה יבשה?
במקרה כזה, ודאו לא להורדתם סירופ או מדלל מידי. לעיתים בהתקנה, שכחו לחמם המסגרת המוקדי !
