עוגת תותים בחושה נימוחה ואוורירית בתנור

כל שנה, כשהתותים הטריים מתחילים לצוץ בשווקים, אני יודעת שהגיע הזמן לאפות את העוגה הזו. זו עוגת תותים בחושה, נימוחה ואוורירית, שמחזירה אותי לילדות. הייתי עומדת במטבח של סבתא, בוהה איך היא חותכת תותים עסיסיים ושוזרת אותם בעדינות בתוך הבלילה. הריח שהתפשט בבית היה מתוק ומנחם, וכילדה לא יכולתי לחכות שהעוגה תצא מהתנור. היום אני מכינה אותה לכל המשפחה, והמנהג נשאר כשהיה – כל מי שעובר ליד התנור חייב להציץ ולחטוף פרוסה כשהיא עוד חמימה.

משך הכנת המתכון

המתכון הזה מהיר ופשוט, בדיוק כמו שאני אוהבת. לוקח חמש דקות לערבב את הבלילה ועוד כ-40 דקות אפייה בתנור. רק תנו לה להתקרר מעט לפני שאתם טועמים, למרות שזה מפתה!

אל תדאגו, כל אחד יכול להכין את העוגה הזו. זה מתכון בחוש, בלי שלבים מסובכים. אני פה כדי להדריך אתכם, אז קחו נשימה עמוקה ותיהנו מהתהליך.

מרכיבים

המתכון מספיק לתבנית אינגליש קייק אחת גדולה או שתיים קטנות, וזה בול לשבת משפחתית עם כוס תה.

• 2 ביצים בגודל M
• 3/4 כוס סוכר לבן
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1 גביע יוגורט (200 גרם)
• 1 כפית תמצית וניל טבעית
• 1 ורבע כוסות קמח לבן מנופה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס תותים חתוכים לקוביות קטנות
• 1 כף קמח נוספת (לציפוי התותים)
• אבקת סוכר לפיזור מעל העוגה

שלבי הכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את תבנית האפייה.
2. בקערה גדולה טורפים ביצים, סוכר ותמצית וניל עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
3. מוסיפים שמן ויוגורט וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
4. בקערה נפרדת מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח.
5. מוסיפים את תערובת היבשים בהדרגה לרטובים, ומערבבים בעדינות עד שאין גושים.
6. מערבבים את התותים עם כף קמח כדי למנוע מהם לשקוע בתחתית, ומקפלים אותם בעדינות לבלילה.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא נקי.
8. נותנים לעוגה להצטנן, מפזרים מעליה אבקת סוכר ופורסים לפרוסות נדיבות.

טיפים והערות מהמטבח של גילה

אם רוצים עוגה עוד יותר עשירה, אפשר להוסיף חופן אגוזים קצוצים לתערובת. אני אוהבת לשלב שקדים פרוסים – זה נותן קראנצ'יות נהדרת.

כדי לשדרג את הטעמים, אפשר להחליף את היוגורט בשמנת חמוצה. זה הופך את העוגה לעוד יותר רכה ונימוחה. ואם אין תותים – אפשר להשתמש בפירות יער קפואים!

שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים

1. אפשר להכין את העוגה גם עם קמח כוסמין?
כן! עם קמח כוסמין היא יוצאת נהדרת, אבל אני ממליצה להשתמש בכוסמין לבן ולא מלא, כדי לשמור על אווריריות. אם בכל זאת רוצים כוסמין מלא, שימו קצת יותר יוגורט כדי למנוע יובש.

2. אפשר להשתמש בתותים קפואים?
בהחלט, אבל כדאי להפשיר אותם מעט ולסנן נוזלים עודפים. קמחו אותם בעדינות לפני שמכניסים לבלילה, כי הם משחררים יותר נוזלים מעומת הטריים.

3. איך לגרום לעוגה להישאר רכה גם ביום למחרת?
סוד קטן שלי – ברגע שהעוגה מתקררת, עטפו אותה בניילון נצמד או אחסנו בקופסה אטומה. זה שומר על הרכות ומונע התייבשות.

4. אפשר להפוך את העוגה לפרווה?
כן! מחליפים את היוגורט בחצי כוס מיץ תפוזים טרי או במשקה סויה טבעי. מתקבלת עוגה נהדרת עם טעם עדין של תפוז.

5. אפשר להחליף את השמן בחמאה?
בהחלט. המירו את חצי כוס השמן ב-100 גרם חמאה מומסת ומקוררת. הטעם יוצא עשיר יותר, והמרקם עדיין נשאר אוורירי.

6. איך לגרום לתותים להישאר למעלה ולא לשקוע בתחתית?
הטריק הוא לצפות אותם בקמח לפני שמכניסים לבלילה. הקמח עוזר להם להידבק לבלילה ולא לצלול ישירות לתחתית העוגה.

7. אפשר להכין את העוגה בתבנית עגולה?
בטח! תבנית בקוטר 22 ס"מ תהיה מושלמת. זמני האפייה עשויים להשתנות מעט, אז תבדקו עם קיסם.

8. האם העוגה מתאימה להקפאה?
לגמרי. חתכו לפרוסות, עטפו כל אחת בנייר אפייה והכניסו לכלי אטום. כשמתחשק משהו מתוק, פשוט מחממים כמה שניות בתנור או במיקרוגל.