את העוגיות האלה התחלתי להכין כשרציתי משהו מתוק ולא כבד לנשנוש ליד התה בערב. סבתא שלי תמיד הייתה מכינה לנו עוגיות שיבולת שועל נמסות בפה כשהיינו ילדים, והחלטתי לקחת את הרעיון הזה ולהפוך אותו לגרסה בריאה יותר, בלי סוכר בכלל. העוגיות האלה מתוקות טבעית מהשילוב של בננות ותמרים, וללא ספק זהו מתכון שמחמם את הלב ומעלה זיכרונות בכל ביס.
משך הכנת המתכון
העוגיות האלו מוכנות במהירות בלי הרבה עבודה. ההכנה לוקחת בסך הכל כרבע שעה לערבוב החומרים, ועוד כ-20 דקות בתנור עד שהמטבח מתמלא בריח משגע.
המתכון כל כך פשוט, שתוכלו להכין אותו עם הילדים או הנכדים וליהנות איתם יחד. אני מבטיחה לכם, זה קל ומהנה!
מרכיבים
המתכון מתאים לכ-20 עוגיות קטנות, מושלם ליום שישי בערב או לשבוע של נשנושים בריאים.
- 2 בננות בינוניות בשלות (כ-200 גרם לאחר קילוף)
- 1 כוס שיבולת שועל דקה (100 גרם)
- 3 כפות מחית תמרים טבעית (45 גרם)
- 1 כף שטוחה קינמון (5 גרם)
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס (50 גרם) – אופציונלי
- 1/4 כוס צימוקים, חמוציות או שוקולד מריר ללא סוכר (25 גרם) – לבחירה
- קמצוץ מלח
שלבי הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מועכים את הבננות בעזרת מזלג עד שהן חלקות למדי וללא גושים.
- מוסיפים את מחית התמרים ואת הקינמון ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את שיבולת השועל בהדרגה תוך כדי ערבוב. אם רוצים, זה הזמן להוסיף את אגוזי המלך והצימוקים או את השוקולד המריר.
- יוצרים עיגולים קטנים (בקוטר של בערך 4 ס"מ) ומניחים אותם על תבנית האפייה תוך שמירת רווחים קלים.
- משטחים מעט את העיגולים עם גב כף היד ומכניסים לתנור לאפייה של 15-20 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט ומתייצבות.
- מוציאים ומניחים על רשת לצינון מלא. הן קצת רכות כשהן יוצאות מהתנור, אבל מתייצבות לאחר קירור.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את שיבולת השועל בשיבולת ללא גלוטן, וזה יוצא נהדר. אפשר גם לשחק עם התוספות – כדאי לנסות שקדים או אגוזי לוז במקום אגוזי מלך.
סבתא שלי תמיד אמרה שמלח הוא סוד הקסם במתוקים. גם אני גיליתי שבקמצוץ קטן של מלח יש משהו שמוציא את כל הטעמים. נסו ולא תצטערו!
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להחליף את הבננות?
בטח! אם אתם לא אוהבים בננות, אפשר לנסות להשתמש במחית תפוחים טבעית. הייתי משתמשת ב-1/2 כוס מחית תפוחים במקום, וזה יצא לא פחות מדהים.
2. אפשר להמיר את שיבולת השועל בקמח?
שיבולת השועל במתכון היא הבסיס שמעניק לעוגיות את המרקם שלהן. אם אתם רוצים ניסוי, נסו קמח שקדים, אבל זכרו שזה ידרוש אולי התאמות קלות בכמויות הנוזלים.
3. איך שומרים את העוגיות?
את העוגיות אני שומרת בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים, או במקרר לעד שבוע. אלו מסוג העוגיות שגם קופאות מצוין – פשוט שומרים בכלי המתאים במקפיא ומפשירים לפי הצורך.
4. האם אפשר להכין ללא מחית תמרים?
בהחלט. אפשר להחליף את מחית התמרים בעוד בננה או במעט ממתיק טבעי כמו סירופ מייפל טבעי. הטעם יהיה מעט שונה אבל עדיין מושלם.
5. מה אפשר להוסיף לטעמים קצת יותר מעניינים?
אני אוהבת להוסיף מעט ג'ינג'ר מגורר כשהבננות מתוקות במיוחד, או קוביות קטנות של תפוח עץ. זה נותן רעננות וטוויסט מעניין.
6. האם יש אופציה פרווה?
המתכון כולו פרווה, כך שאין צורך בשינויים. פשוט תיהנו ממנו כמו שהוא!
7. אפשר להוסיף שוקולד מריר רגיל?
בוודאי! אם אין בעיה עם סוכר, אפשר להוסיף שוקולד מריר רגיל קצוץ. זה נותן ביס עשיר ומיוחד.
8. יש מתכונים דומים באתר?
כמובן! אתם מוזמנים לבדוק גם בקטגוריית המאפים באתר, שם אני חולקת עוד מתכונים לעוגיות נפלאות ובריאות שמתאימות לכל המשפחה.
