סלט פסטה עם טונה תמיד היה אחד הפתרונות המהירים כשצריך להכין משהו טעים ומשביע בלי יותר מדי בלגן. אני זוכרת איך אמא שלי הייתה מכינה אותו בקיץ, כשלאף אחד לא היה כוח לעמוד שעות במטבח. זה סלט קר, מרענן ומלא טעמים, כזה שאפשר להכין מראש ולשמור במקרר עד שכולם רעבים.
כל משפחה אוהבת את הסלט הזה קצת אחרת – יש כאלה שאוהבים אותו עם מיונז, אחרים עם טונה בשמן, ויש כאלה שמוסיפים חמוצים קצוצים או גרגרי תירס. אני שומרת על הגרסה הכי קלאסית, אבל עם כמה שדרוגים קטנים שלמדתי לאורך השנים, כדי להפוך אותו לעסיסי ומלא טעם.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה דורש מינימום עבודה – ב-20 דקות כבר יהיה לכם סלט מוכן. כל מה שצריך זה לבשל את הפסטה, לערבב עם המרכיבים ולתת לו כמה דקות לנוח לספיגת הטעמים. אם אתם מכינים מראש, תנו לו שעה במקרר ותראו איך הכל משתלב יחד.
המתכון פשוט מאוד, ואין פה מה להסתבך. אני אסביר הכל שלב אחרי שלב, ועם קצת סבלנות תקבלו סלט פסטה מושלם שכל המשפחה תאהב.
מרכיבים
המתכון מספיק לכ-6 מנות נדיבות, ואם יש אורחים אפשר פשוט להכפיל כמויות בקלות.
- 500 גרם פסטה קצרה (פנה, פרפאלה או ספירלה, לפי הטעם)
- 2 קופסאות טונה בשמן איכותי, מסוננות
- 1/2 כוס מיונז איכותי (אפשר להחליף ביוגורט יווני לגרסה קלילה יותר)
- 1/2 כוס תירס מתוק מקופסה, מסונן
- 2 מלפפונים חמוצים קטנים, קצוצים דק
- 1/4 בצל סגול, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- כף פטרוזיליה או עירית קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף המון)
שלבי הכנה
- מביאים סיר מים לרתיחה עם כף מלח, ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא מגיעה לרמת "אל דנטה" – רכה אך מעט נגיסה. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול.
- מעבירים את הפסטה לקערה גדולה ומוסיפים את הטונה המסוננת. בעזרת מזלג מפוררים את הטונה ומערבבים.
- מוסיפים את התירס, המלפפונים החמוצים, הבצל הסגול ושמן הזית. מערבבים היטב כדי שהשמן יעטוף את כל המרכיבים.
- בקערה קטנה נפרדת מערבבים את המיונז עם מיץ הלימון, המלח והפלפל. יוצקים על הסלט ומערבבים עד שהכל מצופה ברוטב.
- מפזרים מעל פטרוזיליה או עירית קצוצה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות 20 דקות לפני ההגשה לספיגת טעמים.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אם אתם רוצים להפוך את הסלט הזה ליותר בריא, אפשר להחליף את המיונז ביוגורט יווני או בשמנת חמוצה. זה נותן מרקם קרמי אבל הרבה יותר קליל. אפשר גם להשתמש בפסטה מחיטה מלאה או פסטה ללא גלוטן – זה עובד נהדר!
סוד קטן שעושה את כל ההבדל – אל תוותרו על שטיפת הפסטה במים קרים אחרי הבישול. זה שומר על הפסטה יציבה ולא הופך אותה לדביקה מדי בסלט.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. האם אפשר להכין את הסלט יום מראש?
כן! הסלט רק משתבח אחרי לילה במקרר, כי כל הטעמים נספגים יחד. רק כדאי לערבב היטב לפני ההגשה ואם צריך – להוסיף מעט מיונז או שמן זית כדי לרענן את המרקם.
2. האם ניתן להחליף את הטונה במשהו אחר?
בהחלט. אפשר להחליף בטופו מפורר לגרסה צמחונית, או בעוף מבושל וקצוץ אם אתם פחות אוהבים טונה.
3. איך להפוך את הסלט הזה לארוחה מלאה?
אפשר להוסיף לו ביצים קשות חתוכות, קוביות גבינה מלוחה או אפילו גרגרי חומוס. כל אלו מוסיפים חלבון והופכים את המנה למזינה ומשביעה יותר.
4. איזה ירקות נוספים יכולים להשתלב בסלט?
אני אוהבת להוסיף זיתים שחורים פרוסים, קוביות עגבנייה או גזר מגורר. כל ירק קראנצ’י או חמצמץ יכול לעבוד כאן מצוין.
5. האם מתאים להשתמש בטונה במים ולא בשמן?
כן, אבל אם עושים את זה, כדאי להוסיף עוד קצת שמן זית, אחרת הסלט יהיה מעט יבש. טונה בשמן מעניקה עושר טעמים ועסיסיות שאין לטונה במים.
6. איך שומרים את הסלט בצורה הטובה ביותר?
שומרים בקופסה אטומה במקרר. מומלץ לא להשאיר יותר מיומיים-שלושה, כי הפסטה סופגת את הרוטב ואחרי זמן רב היא הופכת רכה מדי.
7. האם ניתן להקפיא את הסלט?
לא מומלץ. פסטה מבושלת ומיונז לא שורדים הקפאה טוב והמרקם משתנה אחרי ההפשרה.
8. עם מה אפשר להגיש את הסלט?
הוא מושלם לצד סלט ירוק פריך או ככריך בלחמניה טרייה עם חסה ומלפפון. גם כתוספת למנגל או לפיקניק הוא משתלב נהדר.
