המתכון הזה מחזיר אותי ישר לימי הקיץ בילדות, כשהיינו נוסעים לבקר את סבתא. היא הייתה מוציאה מהמקפיא את הגלידה הביתית שהכינה – הייתי מתרגשת מסירוג של מתיקות עדינה וקראנץ' מעוגיות שנטחנו בידיים אוהבות. השבוע החלטתי לשחזר את הקסם של פעם, אבל בגירסה קלילה ובריאה יותר, כך שתתאים גם לתזונה מאוזנת. גלידה וניל עוגיות ב-50 קלוריות בלבד, עם כל הטעם והריח של המסורת! זה מתכון פשוט להכנה, שאפשר להכין יחד עם הילדים או הנכדים.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה דורש בעיקר סבלנות בזמן ההקפאה. ההכנה עצמה מהירה וקלילה, לוקחת כ-20 דקות בלבד, ואז רק מחכים שהגלידה תתקשה ותהיה מושלמת למנה מרעננת.
אל תחששו מהכנת גלידה בבית – המתכון הזה מיועד לכל אחד מכם. עם כמה שלבים ברורים והכוונה שלי, תרגישו שאתם מאסטרים במטבח.
מרכיבים
המתכון מספיק לכ-8 מנות מפנקות, לכל המשפחה או לארוחת שישי עם חברים. תרגישו חופשי להכפיל כמויות אם יש יותר אורחים שירצו לטעום.
- 200 גרם יוגורט יווני ללא שומן
- 2 כפות ממתיק טבעי (סטיביה או אריתרטול)
- 1 כפית תמצית וניל טהור
- 50 מ"ל חלב דל שומן
- 2 יחידות עוגיות לוטוס או עוגיות אחרות דלות קלוריות
- קורט מלח
שלבי הכנה
- בקערה גדולה, ערבבו את היוגורט, הממתיק ותמצית הווניל. ערבבו עד שהתערובת חלקה וטעמים הווניל מורגשים היטב.
- הוסיפו את החלב וטיפת מלח (שמדגישה את הטעמים), וערבבו עד שהכול מתמזג בצורה אחידה.
- כתשו את העוגיות בצורה גסה. שימרו כמה חתיכות גדולות לקישוט, וערבבו את שאר הפירורים לתוך תערובת הגלידה בעדינות.
- שפכו את התערובת לתבנית שטוחה, כמו תבנית אפייה קטנה או קופסת פלסטיק שמתאימה להקפאה. יישרו את התערובת בעזרת מרית.
- הכניסו למקפיא למשך 5-6 שעות לפחות. מומלץ לערבב קלות כל שעה-שעתיים כדי לקבל מרקם רך.
- לפני ההגשה, הוציאו מהמקפיא, קשטו בפירורי העוגיות ששמרתם, ותנו לחמש דקות להתרכך קלות. הגישו עם חיוך!
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אם אתם רוצים להפוך את הגלידה הזו לטבעונית, פשוט המירו את היוגורט והחלב לגרסאות על בסיס צמחי, כמו קוקוס או סויה. טעמתי בעבר גרסה טבעונית וזה יוצא נהדר!
סבתא שלי תמיד אמרה שאפשר לשדרג גלידה עם גרידה קלה של לימון. הוספתי חצי כפית גרידת לימון לתערובת בפעם האחרונה שניסיתי, והגלידה יצאה אפילו יותר מרעננת. שווה לנסות!
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. מה אפשר לעשות אם אין לי תמצית וניל?
אין בעיה! אפשר להשתמש בוניל אמיתי טבעי אם יש לכם, או פשוט לוותר. שימו לב שהעוגיות יוסיפו מספיק מתיקות וטעם למנה.
2. אפשר להשתמש בעוגיות אחרות?
בוודאי, ניסיתי גם עם פתי בר דל קלוריות וזה יצא מצוין. חשוב לוודא שהעוגיות קראנצ'יות ונוטות לספוג טעמים טוב.
3. מה לעשות אם הגלידה נעשית קשה מדי במקפיא?
לפני ההגשה, הוציאו את הגלידה ותנו לה לעמוד מחוץ למקרר 5-10 דקות. זה ירכך אותה ויעניק לה את המרקם המדויק.
4. אני אוהב יותר מתוק, איך אפשר להמתיק בלי להוסיף קלוריות?
אפשר להוסיף עוד חצי כף של ממתיק טבעי. אני אוהבת לשלב סטיביה נוזלית עם אבקת אריתרטול – זה יוצר איזון נהדר בטעם.
5. איך לגרום לגלידה להישאר אוורירית?
הטריק הוא לערבב את התערובת בעדינות כל שעה בשעתיים הראשונות של ההקפאה. זה מכניס אוויר ומשאיר את המנה קלילה.
6. אפשר להשתמש בחלב מלא במקום דל שומן?
כן, כמובן, אבל זה יוסיף מעט קלוריות למנה. אם אתם לא סופרים קלוריות, חלב מלא יוסיף עושר לטעם.
7. מה אפשר להוסיף לקישוט במקום עוגיות?
אפשר לפזר אגוזי מלך קצוצים, שבבי שוקולד מריר או פירות טריים כמו תותים חתוכים.
8. הגלידה יצאה לי גרגרית. מה עשיתי לא נכון?
יכול להיות שהיוגורט לא התערבב מספיק טוב עם שאר המרכיבים. בפעם הבאה תנסו להשתמש במטרפה ידנית או מיקסר קטן כדי לוודא תערובת חלקה.
אם ניסיתם את המתכון, אני מזמינה אתכם לשתף אותי איך יצא לכם! עוד קינוחים מפנקים שתמצאו אצלי באתר יוכלו ללוות את הארוחה בכל אירוע. אני תמיד כאן לעזור ולנסות יחד אתכם.
