יש משהו קסום בריח של עוגיות טריות שמתפשט בבית, במיוחד כשמשלבים בו ניחוחות של בננה ושוקולד. כשהילדים שלי היו קטנים, הם תמיד אהבו לנשנש בננות עם קוביות שוקולד, ופה נולד הרעיון – למה לא להפוך את זה לעוגייה שמתאימה לכל אחד? עוגיות הבננה-שוקולד צ'יפס האלה לא רק רכות ונמסות בפה, הן גם טבעוניות לחלוטין, כך שגם מי שלא צורך מוצרים מהחי יכול ליהנות מהן. הן מושלמות ליד כוס תה חם בערב חורפי או כקינוח אחרי ארוחה משפחתית. הניסיון לימד אותי שבבית אצלנו, אם אני לא מחביאה כמה בצד, הן נעלמות מהצלחת תוך דקות!
משך הכנת המתכון
המתכון הזה מהיר ופשוט, בלי יותר מדי שלבים מסובכים. לוקח בערך 10 דקות לערבב את כל המצרכים ועוד 12-15 דקות בתנור, כך שתוך פחות מחצי שעה אתם כבר נהנים מעוגיות חמימות וריחניות.
המתכון פשוט מאוד ואין צורך בציוד מיוחד. גם אם זאת הפעם הראשונה שלכם באפייה טבעונית, אל דאגה – הכל מוסבר בצורה ברורה ומפורטת. תאמינו לי, ברגע שתנסו פעם אחת, תחזרו להכין אותן שוב ושוב!
מרכיבים
המתכון מספיק לכ-15 עוגיות גדולות או 20 קטנות – תלוי בגודל הכף שלכם. מתאים בדיוק למשפחה שאוהבת לנשנש, ואם תגישו אותן לצד כוס תה – הן יתחסלו מהר!
- 2 בננות בשלות (ככל שהבננה בשלה יותר, כך המתיקות והמרקם יהיו טובים יותר)
- 1/3 כוס שמן קוקוס מומס (או שמן קנולה)
- 1/2 כוס סוכר קנים או סוכר חום
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1 כוס קמח חיטה מלא (אפשר גם להשתמש בקמח לבן או כוסמין)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון טחון (לא חובה, אבל מוסיף ארומה נהדרת)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס מריר טבעוני
שלבי הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מועכים היטב את הבננות בקערה גדולה עד שהן הופכות למחית חלקה.
- מוסיפים את שמן הקוקוס, סוכר הקנים ותמצית הווניל, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, הקינמון והמלח.
- מאחדים בין שתי התערובות ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.
- מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומקפלים פנימה את כל הטוב הזה.
- בעזרת כף גלידה או כף רגילה יוצרים עוגיות על התבנית במרווחים של כ-3 ס"מ.
- אופים 12-15 דקות או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בקצוות.
- מוציאים מהתנור ונותנים להן להתקרר 5 דקות על התבנית לפני שמעבירים לרשת קירור.
טיפים והערות
אם אין לכם שוקולד צ'יפס, אפשר לשבור קוביות של שוקולד מריר טבעוני ולשלב בבלילה. זה קצת פחות אחיד, אבל נותן נגיעות שוקולדיות בכל נגיסה.
למי שאוהב טעמים עזים יותר, אפשר להוסיף גם חופן אגוזי מלך קצוצים, שנותנים קראנצ'יות נהדרת ומתאימים מעולה לשוקולד ובננה.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. אפשר להשתמש בקמח אחר?
כן! אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין מלא או קמח שיבולת שועל, אבל המרקם יהיה מעט יותר דחוס. אם משתמשים בקמח ללא גלוטן – כדאי להוסיף כפית זרעי צ'יה טחונים כדי לשמור על המרקם.
2. איך לשמור על העוגיות טריות?
אחרי שהעוגיות התקררו לגמרי, אני ממליצה לאחסן אותן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. הן יחזיקו מעמד טריות כ-4-5 ימים. אם רוצים לשמור אותן לזמן ארוך יותר, אפשר להקפיא ולחמם כמה שניות לפני האכילה.
3. אפשר להפחית את כמות הסוכר?
כמובן! הבננות כבר מוסיפות מתיקות טבעית, אז אם אוהבים פחות מתוק אפשר להפחית את הסוכר לחצי מהכמות הרשומה ועדיין לקבל תוצאה נהדרת.
4. אפשר להוסיף מרכיבים נוספים?
בטח! קוקוס טחון, אגוזי פקאן, חמוציות מיובשות או אפילו מעט חמאת בוטנים טבעונית – כל אלה ישדרגו את העוגיות ויתנו להן טעמים מיוחדים.
5. העוגיות יוצאות רכות או קראנצ'יות?
הן יוצאות רכות ונימוחות מבפנים עם שוליים מעט פריכים. אם רוצים אותן קראנצ'יות יותר, פשוט לאפות 2-3 דקות נוספות.
6. אפשר להכין את הבצק מראש?
כן! אפשר להכין את הבצק ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה. רק חשוב להוציא אותו מהקירור ולתת לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני שמתחילים ליצור את העוגיות.
7. ניתן להשתמש בבננות קפואות?
כן! מפשירים את הבננות לגמרי ומסננים נוזלים אם יש צורך, ואז מועכים אותן היטב לפני השימוש.
8. אפשר להכין ללא שמן?
אפשר להמיר את השמן ברסק תפוחים לא ממותק באותה כמות, אבל קחו בחשבון שהמרקם יהיה קצת פחות פריך ויותר לח.
