עוגיות תמיד היו אהבה בבית שלנו. אני זוכרת את אמא שלי יושבת ליד התנור ומוציאה מגש אחר מגש של עוגיות חמימות. מאז אני אוהבת להכין עוגיות שממלאות את הבית בריח נוסטלגי. העוגיות האלו, עם שיבולת שועל, נולדו כשהחלטתי לשלב בין הבריאות שבה ובין הפינוק המתוק. הן טבעוניות, רכות ונמסות בפה. מתאימות בדיוק לשעה של תה עם המשפחה.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה מהיר ופשוט, כך שהוא מתאים גם לאלו שפחות רגילים לאפות. ההכנה תיקח לכם כ-10 דקות של עבודה, ועוד כ-15-20 דקות אפייה. זה בדיוק הזמן להכין כוס תה ולארגן צלחת חגיגית!
המתכון מתאים לכל אחד ואחת, אל תחששו. עם הוראות ברורות וטיפים קטנים שלי, אני בטוחה שתהיה לכם הצלחה גדולה. פשוט תעקבו אחרי השלבים ותראו כמה זה קל.
מרכיבים
המתכון הזה יספיק לכ-20 עוגיות, תלוי בגודלן. אם יש לכם אורחים או ילדים שאוהבים לנשנש, אולי תרצו להכפיל את הכמויות!
- 150 גרם שיבולת שועל דקה
- 100 גרם קמח כוסמין
- 70 גרם סוכר קוקוס (או סוכר חום רגיל)
- קורט מלח
- חצי כפית קינמון
- חצי כוס שמן קוקוס מומס
- רבע כוס סירופ מייפל טבעי
- 2 כפות חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק (לא חובה, אבל מוסיף המון טעם)
שלבי הכנה
- חממו את התנור מראש ל-180 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה. ריחות התנור המתחמם תמיד מזכירים לי את ימי שישי בבית עם סבתא.
- בקערה גדולה, ערבבו את שיבולת השועל, הקמח, הסוכר, המלח והקינמון. זה הבסיס המושלם לעוגיות שלנו.
- בקערה נפרדת, ערבבו את שמן הקוקוס, סירופ המייפל וחלב השקדים. הוסיפו את תערובת הנוזלים לקערת החומרים היבשים וערבבו עד שנוצר בצק רך.
- אם החלטתם להוסיף שוקולד מריר, זה הזמן לערבב אותו לתוך הבצק. תתכוננו לנשנשות קטנות תוך כדי – אי אפשר לעמוד בפניו!
- צרו כדורים קטנים בגודל של אגוז מלך והניחו אותם על התבנית, במרחק זה מזה. אם תרצו, שטחו מעט בעזרת כף.
- אפו בתנור למשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט. תנו להן להתקרר על רשת, ואז תהנו מהן כשהן חמימות או בטמפרטורת החדר.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אם נגמר לכם חלב השקדים בבית, אל דאגה. אתם יכולים להשתמש במים או בכל חלב צמחי אחר – התוצאה עדיין תהיה מושלמת. כבר ניסיתי עם כמה אופציות וזה תמיד יוצא מוצלח.
סוד שאני אוהבת – הוספת גרידה של תפוז לתערובת נותנת רעננות מיוחדת לעוגיות. זה טיפ קטן מהחורף, כשגרידי תפוז תמיד מוסיפה שמחה לכל קינוח.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. אפשר להחליף את הקמח?
כן, בהחלט. קמח כוסמין מאוד מומלץ פה, אבל אפשר גם להשתמש בקמח מלא או אפילו קמח רגיל אם זה מה שיש בבית. חשוב רק לשים לב שהמרקם של הבצק לא יהיה יבש מדי.
2. האם אפשר להכין את העוגיות בלי שמן קוקוס?
כן, אפשר להחליף אותו בשמן קנולה או אפילו בחמאת בוטנים נוזלית. תוצאה תהיה שונה מעט, אבל עדיין נהדרת.
3. מה עושים אם הבצק יוצא יבש מדי?
אפשר להוסיף עוד כף או שתיים של חלב צמחי עד שהמרקם נהיה נוח לעבודה.
4. כמה זמן העוגיות נשמרות?
העוגיות האלו נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך שבוע. למרות שבדרך כלל הן נעלמות הרבה לפני…
5. האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, אפשר בהחלט להקפיא. אני עוטפת כל עוגייה בניילון נצמד ושמה בקופסה אטומה. כשרוצים להפשיר, נותנים להן לשבת קצת בטמפרטורה החדר – והן כמו חדשות.
6. האם אפשר להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
אפשר! פשוט להחליף את הקמח בקמח נטול גלוטן איכותי ולוודא שהשיבולת שועל שאתם משתמשים בה היא ללא גלוטן.
7. האם אפשר להוסיף אגוזים או שקדים?
בוודאי. אפשר להוסיף כ-50 גרם אגוזים קצוצים, כמו אגוזי מלך או שקדים, כדי להוסיף עוד מרקם וטעם.
8. האם העוגיות מתאימות לילדים?
לגמרי. זו נשנוש בריא יחסית, ואצלנו הילדים בבית פשוט מחסלים אותן. אם אתם מחפשים עוד רעיונות מתוקים, תוכלו להציץ בקטגוריית קינוחים.
