אחד הזיכרונות הכי נעימים שלי הוא מהבקרים השקטים בבית, כשכולם עוד ישנים ואני עומדת במטבח, אור ראשון נכנס מהחלון, והבלנדר משתיק את הדממה עם רעש מוכר. הייתה לי תקופה שהרגשתי צורך להתמלא באנרגיה חדשה, וככה התאהבתי ברעיון של שייק ירוק. עם הזמן פיתחתי מתכון שהילדים שלי למדו לאהוב, כן כן – גם הם מתענגים עליו, למרות כל העלים הירוקים שבתוכו.
מה שנותן לי תחושת סיפוק מיוחדת, זה לדעת שאני מכינה משהו בריא, מזין ומלא טוב מכל הטבע, בלי חומרים מיותרים. השייק הירוק הזה לא רק טעים, הוא גם מחמם את הלב – כי הוא מזכיר לי כמה חשוב לדאוג לעצמנו, מבפנים ולחוץ. במיוחד כשהוא מוגש בכוס גבוהה עם קוביות קרח וטיפה דבש מעל, כמו פינוק של בוקר באמצע השבוע.
משך הכנת המתכון
המתכון הזה מהיר ונוח במיוחד – תוך 10 דקות תעמדו עם כוס שייק בריא וירוק ביד. פשוט לשטוף, לקלף, לזרוק הכל לבלנדר ולטחון עד למרקם חלומי. מושלם לבוקר עמוס או כנשנוש מרענן באמצע היום.
אין צורך בידע מוקדם או בציוד מיוחד. כל עוד יש לכם בלנדר – אתם מסודרים. זה אחד המתכונים הבריאים הכי קלים שתכינו.
מרכיבים
הכמות כאן מספיקה ל-2 שייקים גדולים או ל-4 כוסות קטנות, מושלם לזוג או למשפחה קטנה בבוקר של סופ"ש
- 1 בננה בשלה (רצוי קפואה מראש)
- 1 תפוח עץ ירוק, קלוף וחתוך
- חופן נדיב (כ-30 גרם) תרד טרי
- 2 גבעולי סלרי (ללא עלים), קצוצים
- 1/2 מלפפון, קלוף
- 1 כוס מים קרים (250 מ"ל) או חלב שקדים/שיבולת שועל
- 1 כפית זרעי פשתן טחונים (לא חובה, מועיל)
- 1 כפית דבש (או סירופ מייפל טבעי)
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
- חופן קוביות קרח (למי שאוהב שייק מרענן ממש)
שלבי הכנה
- שימו את כל הרכיבים בבלנדר – ככה פשוט. קודם את הנוזלים, אחר כך הפירות והירקות, ולבסוף הקרח והדבש. זה יעזור לבלנדר להגיע למרקם חלק יותר.
- הפעילו את הבלנדר על מהירות גבוהה למשך כ-60 שניות, או עד שהשייק ירוק, חלק, וללא פיסות גסות. טטעמו, תקנו מתיקות אם צריך, ותהנו! אפשר לשפוך לזה לכוס גבוהה או לצנצנת יפה עם קש – כאן כבר תתפרעו לפי הדמיון.
טיפים והערות מהמטבח של גילה
אם אין לכם בננה קפואה, תוכלו להשתמש בבננה רגילה ולהוסיף עוד קוביות קרח – זה ייתן את המרקם הקרמי שכולנו אוהבים. בחורף אני לפעמים מחליפה את הקרח במים חמים, מקבלת שייק יותר מנחם ופחות מקפיא.
סוד קטן שלמדתי – אם רוצים מרקם אוורירי יותר, תוסיפו קוביית מנגו קפואה או חצי אבוקדו. זה נותן מרקם נימוח ונמס בפה ממש, בלי לפגוע בכל הטוב הירוק שבפנים. וגם – שמרו תמיד בתא ההקפאה כמה פירות חתוכים, זה כל כך נוח.
שאלות ותשובות נפוצות מהקוראים
1. אפשר להשתמש בירקות אחרים במקום תרד?
בהחלט! קייל, מנגולד, או אפילו חסה ירוקה רגילה יכולים להתאים. קחו בחשבון שטעמים משתנים – תרד נותן את הטעם הכי עדין והכי מתקבל אצל ילדים. אם אתם מתחילים, התחילו עם תרד ועברו בהדרגה לדברים עזים יותר.
2. יש לי רק בלנדר יד – זה יעבוד?
נו ברור! רק תצטרכו לקצוץ את כל הרכיבים קטן יותר מראש, אולי גם להוריד בכמות הקרח כדי למנוע עומס על המכשיר. ואם אתם מתכננים להכין שייקים לעיתים קרובות – שווה לשקול בלנדר חזק. זה השקעה משתלמת לבריאות.
3. אפשר להפוך את זה לשייק מחליף ארוחה?
בהחלט. הוסיפו כף גדושה של שיבולת שועל טחונה, חלבון טבעוני או כמה אגוזים (כמו קשיו או שקדים – מושרים לכמה שעות). זה עושה את השייק עשיר, מזין ומשביע לאורך זמן. מתאים במיוחד לבוקר לפני יציאה מהירה.
4. הילדים שלי לא אוהבים ירוק – איך לשכנע אותם?
אוי, סיפור מוכר… אני תמיד מתחילה עם יותר פרי – למשל, חצי מנגו מתוק או תמר אחד מגולען. זה מסתיר את הטעם של העלים ונותן מרקם נעים. בהמשך, תורידו את המתוק לאט-לאט. תופתעו לגלות איך הם יתרגלו כשעושים את זה צעד אחר צעד.
5. אפשר להכין מראש ולשמור במקרר?
אפשר, עד 24 שעות במקרר בכלי אטום, אבל הכי טעים טרי. אם אתם בכל זאת שומרים – שקשקו טוב לפני ההגשה. בשייקים ירוקים יש תמיד תחושת טריות שבאמת הכי בולטת בשעה הראשונה.
6. איזה עוד שייקים בריאים את ממליצה להכין?
אני מאוד אוהבת גם שייק כתום עם גזר, תפוז וג'ינג'ר – מלא ויטמין C! אם אתם מחפשים עוד רעיונות בריאים, תמצאו שפע בקטגוריית המשקאות באתר. שם אני משתפת גם שייקים, חליטות ותחליפי קפה בריאים ומרגיעים.
7. מה נותן הג'ינג'ר בשייק הזה?
הג'ינג'ר מוסיף מקפץ קטן של חריפות טבעית, שמעירה את הגוף. הוא גם מחזק את מערכת העיכול ומעשיר את הטעם. אם אתם לא אוהבים חריף – התחילו בחתיכה ממש קטנה, אפשר גם בלי לגמרי… אני אישית לא מוותרת עליו.
8. זה מתאים לסוכרתיים?
השייק הזה לא עתיר סוכר, במיוחד אם מוותרים על הדבש. מומלץ לבחור בננה ירוקה יחסית (פחות סוכר) ולוותר על תוספים מתוקים. תמיד טוב להתייעץ עם תזונאי, אבל בגדול – זו מנה בריאה ומאוזנת שמתאימה מאוד גם לסוכרתיים במינון נכון.
נסו את השייק הזה, תשלחו לי תמונות, תגובות ושאלות. אני כל כך אוהבת לראות אתכם מכניסים בריאות למטבח הביתי. ואם אתם מחפשים עוד רעיונות מלאי צבע, רעננות וטעמים – תציצו רגע גם הכי טבעי בסלטים הירוקים באתר, מבטיחה שתתאהבו.
