הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

טונה אדומה בסושי

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

4 מנות

טונה אדומה בסושי בדרגת סשימי נימוחה ונמסה בפה עם אורז אוורירי, מושלם לאירוח קליל

כשהרמתי פעם ראשונה מחצלת סושי בבית, נזכרתי בכבושים של סבתא והחומץ שהיה נותן ריח מהמטבח של פעם. אהבתי לחבר בין ...

סלמון הודי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סלמון הודי ברוטב חלב קוקוס עם פסאטה ותבלינים מסורתיים, מושלם לארוחת ערב ביתית

אני זוכרת איך היינו קולים תבלינים במחבת ישנה, והריח היה ממלא את הבית כמו ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון ...

דג הליבוט חריימה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

דג הליבוט חריימה בסיר על אש בינונית נימוח ומושלם עם לימון כבוש וכוסברה

את החריימה הזה מדג הליבוט אני מכינה כשמתחשק שולחן חם וניחוחות של שום ופפריקה ממלאים את הבית. הרוטב העמוק מזכיר ...

דג סלמון במחבת

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

דג סלמון במחבת עם מרינדה של לימון, שום ודבש, נימוח, נמס בפה ומושלם

כשהמחבת מתחממת ואני שומעת את הרחש הראשון של הדג, אני מיד חוזרת לרגעים נוסטלגיים במטבח של ילדותי. ריח מהמטבח של ...

טרטר סלמון

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

טרטר סלמון עם שמן זית, מיץ לימון וקפרס, מושלם להגשה על טוסט בגט קלוי

כל פעם שאני מכינה טרטר סלמון, אני נזכרת בקיצים נוסטלגיים ליד השיש, כשקיצצתי עשבי תיבול כמו של סבתא והמטבח התמלא ...

זמן הכנה דג דניס בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

זמן הכנה דג דניס בתנור פשוט ומושלם לאירוח עם שום ולימון, נימוח ונמס בפה

כל פעם שאני מכניסה דג דניס לתנור, הריח של השום והלימון מחזיר אותי לשישי אחר הצהריים בבית, כשהמטבח הומה וקערות ...

מתכון מקרל מעושן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

מתכון מקרל מעושן בעישון חם, מושלם ופשוט

יש משהו במקרל מעושן שמחזיר אותי לשבתות נוסטלגיות ליד המרפסת, כשעצי הדר נתנו רמז של ריח מהמטבח של פעם. העשן ...

דג ברוטב עגבניות שרי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

דג ברוטב עגבניות שרי במחבת, רוטב סמיך ודג נימוח ונמס בפה

אני זוכרת את הסיר הזה מבעבע על הכיריים בימי שישי, כשהריח של עגבניות שרי, שום ושמן זית מילא את הבית. ...

סלמון עם רביולי

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

4 מנות

סלמון עם רביולי צרוב במחבת וברוטב שמנת קרמי ונימוח עם חמאת לימון ומרווה

כשהריח הראשון של סלמון נצרב פוגש את חמאת הלימון והמרווה, אני חוזרת ישר לרגעים נוסטלגיים מהמטבח המשפחתי. רביולי רך בצד, ...

חריימה עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

חריימה עם תפוחי אדמה על האש ברוטב אדום עמוק, דג נמס בפה וחריפות עדינה, מושלם

כשאני מכינה חריימה עם תפוחי אדמה, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זו מנה מסורתית, נוסטלגית ומנחמת שפשוט מחממת ...

שווארמה ברמונדי

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה ברמונדי במחבת או בתנור עם טחינה ירוקה וסלט קצוץ, נימוחה ונמסה בפה ומושלמת לארוחת ערב

כשאני מכינה שווארמה ברמונדי, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. התערובת המסורתית של התבלינים מחבקת את הדג בעדינות, והתוצאה ...

אנשובי מטוגן מתכון

זמן הכנה:

25-35 דק'

כמות:

4 מנות

אנשובי מטוגן בטיגון עמוק פריך ונימוח עם לימון

כל פעם שאני מטגנת אנשובי, עולים לי זיכרונות של קיץ ליד הים, מטבח חמים, והריח מהמטבח של פעם שמתפזר בבית. ...

מתכון מקרל בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

מתכון מקרל בתנור עם לימון ופטרוזיליה, פשוט להכנה ומושלם

כל פעם שאני מכינה מקרל בתנור, עולה לי ריח מהמטבח של פעם, נוסטלגי ומחמם את הלב. זה מתכון משפחתי מסורתי, ...

סלט טונה עם בצל ירוק

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

סלט טונה עם בצל ירוק מהיר ומרענן

כשאני מכינה סלט טונה עם בצל ירוק, חוזר אליי שולחן ערב פשוט ונוסטלגי, עם לחם אוורירי שקונים במאפייה השכונתית וקערה ...

חלת סלמון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

חלת סלמון בתנור בטורבו עם מרינדה של סילאן, חרדל ושמן זית, נימוחה ונמסה בפה

כשהייתי קטנה אהבתי לצפות בצמות החלה נרקמות בידיים בטוחות, ריח מהמטבח של פעם מילא את הבית וזה תמיד היה מחמם ...

דג קוד מטוגן מתכון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

דג קוד מטוגן בבלילת בירה פריכה ואוורירית עם רוטב טארטאר, מושלם ונימוח בפה

כשמטגנים קוד בבית, הריח הזה מחזיר אותי ישר למטבח של פעם, נוסטלגי ומחבק. זו מנה מסורתית, מתכון משפחתי כמו של ...

דג קרפיון מתכון

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

דג קרפיון מתכון בבישול עדין בסיר ברוטב אדום מאוזן בין מתוק, חמוץ וחריף, מושלם לשולחן שישי

כל פעם שאני מכינה קרפיון ברוטב אדום, אני מיד חוזרת לשישי של פעם. הריח העשיר, הפפריקה שמחממת את הלב, והסיר ...

קציצות טונה וקישואים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות טונה וקישואים בטיגון או באפייה עם רוטב יוגורט-לימון, אווריריות ונימוחות, מושלמות

קציצות טונה וקישואים כאלה תמיד מחזירות אותי לריח מהמטבח של פעם. הייתי עומדת ליד השיש, מגררת קישואים, ואמא מערבבת בעדינות ...