הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

דג עם בורגול

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

דג עם בורגול בבישול על אש בינונית-נמוכה עם רוטב אדום ביתי ומושלם

בכל שישי היה מתבשל אצלנו סיר דג עם בורגול, ריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. הרוטב האדום היה ...

סלט טונה חריף

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סלט טונה חריף עם עגבניות שרי וזיתים שחורים, מרענן, קל ומהיר

כשאני מכינה סלט טונה חריף, אני מיד חוזרת למטבח הביתי של פעם, לסכין הקטנה של סבתא ולקערת האמייל הלבנה. זה ...

עראיס טונה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

עראיס טונה במחבת או בתנור, גרסה קלילה עם קראנץ' זהוב בחוץ ומילוי נימוח בפנים מושלם לערב מהיר

בערבי קיץ נוסטלגיים הייתי רואה איך סבתא סוגרת פיתות על מחבת ברזל וריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. ...

דפי אורז עם שרימפס

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

4 מנות

דפי אורז עם שרימפס, קלילים ומלאי טעם עם רוטב נאם צ'אם ורוטב בוטנים, מושלם לערבי קיץ

כשהדפים הלבנים נרטבים והופכים שקופים, אני תמיד נזכרת בארוחות נוסטלגיות סביב השולחן. כל אחד מגלגל לעצמו, כמו של סבתא לימדה ...

דג טונה במחבת

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

דג טונה במחבת עם שום, עגבניות וזיתי קלמטה — סטייקי טונה צרובים ונימוחים ורוטב משיי ונמס בפה, מושלם לארוחת ערב קלילה

כשהטונה מתחילה להשמיע קולות קטנים במחבת ולימון טרי עולה באוויר, אני מיד נזכרת בארוחות קיץ נוסטלגיות ליד הים. זה מתכון ...

חריימה ניוקי

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

5 מנות

חריימה ניוקי במחבת ברוטב עגבניות מסורתי ומושלם עם ניוקי מוקפץ ונימוח

כילדה הייתי עומדת ליד הסיר המבעבע של סבתא, מריחה שום, פפריקה ועגבניות ורושמת בלב את הריח מהמטבח של פעם. היום ...

קציצות טונה תפוח אדמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות טונה תפוח אדמה בטיגון או באפייה, נימוחות מבפנים וקראנצ'יות מבחוץ, פשוטות ומושלמות

יש מתכונים שהלב מזהה עוד לפני שהחך טועם, והקציצות האלה בדיוק כאלה. בכל פעם שאני מכינה קציצות טונה תפוח אדמה, ...

סביצ ה טונה אדומה

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

2 מנות

סביצ'ה טונה אדומה בהשריה במרינדת ליים ולימון עם אבוקדו וכוסברה, רעננה ומושלמת

כשהלימון פוגש את הטונה הטרייה, אני מיד חוזרת לימי הקיץ במטבח הביתי, עם קערה גדולה וסכין חדה על הקרש. יש ...

דג בס מטוגן

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

דג בס מטוגן בציפוי אוורירי ופריך במרינדה עם מיץ לימון ושום, פשוט ומשפחתי

כשאני מטגנת דג בס לשישי בצהריים, הרעש הקל של השמן והריח מהמטבח של פעם מחזיר אותי ישר לשולחן נוסטלגי, כמו ...

ריזוטו שרימפס

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

ריזוטו שרימפס בבישול איטי קרמי ונימוח מושלם

יש משהו בריזוטו שרימפס שמחזיר אותי לערבים נוסטלגיים של בישול איטי עם סירי ציר מבעבעים. הריח מהמטבח של פעם, החמאה ...

קציצות דגים טבעוניות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות דגים טבעוניות בטיגון או באפייה עם לבבות דקל ואצות נורי, נימוחות מבפנים וקריספיות מבחוץ

כשהבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, אני מיד נזכרת בקציצות הדגים של סבתא, נימוח בפנים וקריספי מבחוץ. רציתי להביא את ...

פילה בורי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פילה בורי בצריבה על המחבת עם סיום בתנור, עור קריספי וטחינה, מושלם לארוחת שישי

כשהבורי הטרי מגיע לשולחן, מיד מתעורר בי זיכרון נוסטלגי של שישי במטבח, עם ריח מהמטבח של פעם ולחם חם בצד. ...

קציצות טונה לימון כבוש

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות טונה לימון כבוש בטיגון או בתנור, נימוחות מבפנים וקריספיות מבחוץ עם רוטב טחינה ירוקה

כל פעם שאני פותחת צנצנת לימון כבוש, אני חוזרת לרגעים במטבח של פעם. זה ריח מהמטבח של פעם, נוסטלגי ומחמם ...

לאפה סושי

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

לאפה סושי במחבת עם סלמון ואבוקדו, מושלם לאירוח

אני זוכרת איך היינו מחממים לאפות על הכירה, והריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. היום אני לוקחת את ...

שרימפס מוקפץ

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

שרימפס מוקפץ בווק עם ג'ינג'ר ושום ברוטב סויה וליים מהיר ומושלם

יש רגעים במטבח שעוצרים את הזמן: מחבת לוהטת, שום וג'ינג'ר שמפיצים ריח מהמטבח של פעם, ושרימפס שמתחילים להיראות ורודים ונמסים ...

פריקסה טונה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

פריקסה טונה מטוגנת בשמן עם תפוחי אדמה וביצים, מושלמת

כל פעם שאני מטגנת פריקסה טונה, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, נוסטלגי ומנחם, והלב מחייך. זה מתכון משפחתי מסורתי, ...

מתכון לדג מרלוזה מטוגן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

דג מרלוזה מטוגן בציפוי קמחי פריך במרינדה לימונית עם שום ופטרוזיליה, מושלם ופריך מבחוץ ונימוח בפנים

כל פעם שאני מטגנת מרלוזה, אני חוזרת לרגעים של שישי במטבח, כשהריח מהמטבח של פעם מילא את הבית. הטיגון הקל, ...

ברמונדי על מחבת

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

ברמונדי על מחבת עם לימון, שום, חמאה ורוטב יין לבן עם צלפים, פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, מושלם לארוחה קלילה

כשהמחבת מתחממת והחמאה נמסה, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אני נזכרת איך היינו מטגנים דגים בערב שישי, מתכון משפחתי ...