הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

סלט תפוחי אדמה עם סלמון מעושן

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

6 מנות

סלט תפוחי אדמה עם סלמון מעושן ברוטב קרמי עדין, מנחם ומושלם לארוחת ערב קלה

כשהייתי ילדה, סבתא הייתה מערבבת תפוחי אדמה חמימים עם שמיר טרי, והריח היה מיד מחזיר אותנו לריח מהמטבח של פעם. ...

דג פורל בתנור עם חמאה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

דג פורל בתנור עם חמאה ולימון ועשבי תיבול, בשר נימוח ועור קריספי, מושלם לארוחת ערב

יש לי זיכרון נוסטלגי של שישי חורפי, התנור דולק והריח מהמטבח של פעם מתפשט בבית. דג פורל עם חמאה, לימון ...

חריימה עם לברק

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

חריימה עם לברק על אש בינונית, רוטב עשיר ומרוכז ודג נימוח ומתפרק, מושלם לאירוח

כשהסיר האדום נפתח בשישי, והריח של פפריקה ושום עולה, אני מיד חוזרת למטבח של פעם. חריימה עם לברק הוא מתכון ...

סלמון זעתר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

סלמון זעתר בתנור נימוח עם טעמים מאוזנים ועדינים, קל להכנה

כל פעם שאני מכינה סלמון זעתר, אני מרגישה איך המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם, נוסטלגי ומחמם את הלב. זה ...

חריימה קציצות דגים

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

חריימה קציצות דגים ברוטב עגבניות פיקנטי עסיסי על הכיריים

חריימה קציצות דגים מחזיר אותי לריחות של שבת במטבח של אמא שלי. תמיד כשהיו נשארים שאריות דג, היינו טוחנות ויוצרות ...

קציצות טונה לימון כבוש

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טונה עם לימון כבוש בטיגון או אפייה רכות ומלאות טעמים של בית

המתכון הזה של קציצות טונה עם לימון כבוש תמיד מזכיר לי את הבית בילדות. סבתא שלי הייתה משאירה לנו קערה ...

טמפורה שרימפס

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

טמפורה שרימפס בטיגון עמוק עם ציפוי אוורירי ורוטב צ'ילי מתוק

כמה שהטמפורה שרימפס הזה מחזיר אותי לערבים משפחתיים חורפיים, כשכל הבית היה ריחני משמן מתפצפץ וקולות צחוק. בפעמים הראשונות שהכנתי, ...

דג מרלוזה חריימה

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

דג מרלוזה בחריימה עם רוטב עגבניות, שום וכוסברה בטעם מסורתי חריף ומחמם

אצלנו בבית דג מרלוזה בחריימה תמיד סימן חג או ערב שבת. אני זוכרת את הריח החריף, החמים, שתמיד מילא את ...

סביצ'ה סלמון מנגו

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

סביצ'ה סלמון מנגו עם רוטב חמוץ-מתוק, נענע וכוסברה

אני זוכרת את הרגע הראשון שבו טעמתי סביצ'ה סלמון מנגו – ערב שישי חמים במטבח שלי, כשבני המשפחה התכנסו סביב ...

מתכון דג מטוגן בבלילה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דג מטוגן בבלילה עם כורכום וחרדל דיז'ון בבלילה אוורירית וקריספית

כל שישי בצהריים, רגע אחרי שמתחילים להריח מהמטבח של פעם ריחות של טיגון מתפשטים בבית שלי, כולם יודעים – זה ...

קציצות דגים נסיכת הנילוס

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים נסיכת הנילוס מטוגנות או אפויות עם בצל, פטרוזיליה וכוסברה – מתכון פשוט ונימוח

אין כמו קציצות דגים מושלמות כדי להחזיר לרגע את הריח של הבית של פעם. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה ...

שרימפס סושי

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

4 מנות

שרימפס סושי עם אבוקדו, מלפפון ומיונז יפני ברול ביתי נימוח

כשחושבים על אוכל מנחם שמחמם את הלב ומביא איתו טעמים מסורתיים, אני תמיד מתגעגעת לחוויות מיוחדות במטבח עם משפחתי. את ...

דג בורי מטוגן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

דג בורי מטוגן עם שום ולימון בטיגון עמוק מתכון פשוט וטעים במיוחד

בילדותי, דג בורי מטוגן היה מנת הדגל של שישי בצהריים, רגע לפני שכל המטבח התמלא בריחות של חלה טרייה. תמיד ...

דג סלמון עם רוטב פסטו

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

דג סלמון בתנור עם רוטב פסטו ביתי נימוח וקל להכנה

אין כמו להכין דג סלמון מושלם עם רוטב פסטו מנחם, בייחוד בימי שישי כשכל הבית מתמלא ריח טרי ורענן שמזכיר ...

שפרוטים סרדינים

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

שפרוטים סרדינים ברוטב עגבניות עשיר ובישול איטי על להבה נמוכה

אין ריח שמחזיר אותי לבית של אמא כמו הריח של שפרוטים סרדינים מתבשלים בעדינות על להבה קטנה. זו מנה נוסטלגית ...

סביצה בורי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

סביצה בורי עם לימון טרי, כוסברה, פלפל חריף ואבוקדו – מתכון קל, מרענן ומלא טעם

אני זוכרת איך בילדותי אבא היה מביא בורי טרי מהשוק והמטבח היה מתמלא בריח לימון, כוסברה ופלפל חריף. סביצה תמיד ...

מרלוזה זה בקלה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מרלוזה זה בקלה בטיגון עם ציפוי פריך ושום

כל פעם שמריחים ריח של דג מטוגן בבית, אני נזכרת איך היינו מתכנסים בשבת בצהריים עם המשפחה סביב שולחן מלא ...

קלמרי פסטה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

קלמרי פסטה ברוטב עגבניות, יין לבן ולימון עם טעמים חמוץ-מתוק וניחוח ביתי

יש משהו מרגש במפגש בין פסטה ריחנית וקלמרי טרי, שמחזיר אותי לילדות במטבח של סבתא. אני זוכרת איך בערבי שבת ...