הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

קציצות דגים סבתא לאה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים סבתא לאה ברוטב עגבניות עם בורי או מושט, מטוגנות ומבושלות למרקם אוורירי בטעם מסורתי

אין כמו הריח של קציצות דגים שמרחף בכל הבית, מזכיר לי ימים ישנים במטבח של אמא שלי. כל שבת בבוקר, ...

קלמרי דיונון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

5 מנות

קלמרי דיונון במחבת עם שום, פלפל חריף, עגבניות ויין לבן

הקלמרי תמיד מזכיר לי את ימי השוק של ילדותי, כשהיינו חוזרים עם דיונונים טריים בשקית נייר, והשולחן היה מתמלא בהתרגשות. ...

פירה וסלמון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

5 מנות

פירה וסלמון בתנור עם תיבול תימין, שום ולימון – מתכון ביתי מנחם ונמס בפה

אין כמו פירה מושלם עם סלמון טרי שממלא את הבית בריח מדהים של חום ואהבה. הזיכרון הכי נוסטלגי שלי הוא ...

טונה פאד תאי

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

טונה פאד תאי בווק עם אטריות אורז, רוטב דגים, בוטנים וצ'ילי

יש משהו כל כך יפה בלשלב בין המטבח הביתי שלנו לטעמים מהעולם הגדול. את המנה הזאת הכנתי בפעם הראשונה אחרי ...

קציצות טונה כרישה

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טונה עם כרישה בטיגון או אפייה, רכות וביתיות

כשהייתי ילדה, כל שבת בבית שלנו התחילה עם ריח מחמם הלב של קציצות טונה וכרישה. סבתא הייתה מערבבת, בידיים חמות, ...

מתכון חריימה טריפוליטאי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חריימה טריפוליטאי בסיר עם דג בורי, פלפל חריף ורוטב עגבניות עשיר

בכל פעם שאני מבשלת חריימה טריפוליטאי, הבית מתמלא בניחוחות עמוקים של תבלינים, כמו במשפחות הגדולות של פעם. סיר הדגים המדהים ...

סלמון חרדל סילאן

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

5 מנות

סלמון בתנור עם חרדל וסילאן נימוח ומתקתק

אני אוהבת להכין סלמון כשיש לי רצון להתפנק במנה שמחממת את הלב ומריחה בבית כולו כמו שישי בצהריים אצלנו בילדות. ...

תמנון קלמרי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

תמנון קלמרי במחבת עם שמן זית, שום, לימון, יין לבן וצ'ילי, מנה ביתית קלה עם טעם עדין ומרענן

כל פעם שאני מכינה תמנון קלמרי בבית, אני נזכרת בימי הקיץ בילדותי. היו אלה ימים של בילוי ארוך בים, רגעים ...

אצה פאד תאי

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

4 מנות

אצה פאד תאי מוקפץ עם חזה עוף, נבטים, בוטנים ורוטב תמרינדי עשיר

יש משהו במוקפץ הזה, פאד תאי, שמזכיר לי תמיד את הרגעים של יחד, קולות של צחוק במטבח וריחות של בוטנים ...

דג לברק מטוגן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

דג לברק מטוגן במחבת עם קמח תיבול ים תיכוני, נימוח וקריספי

כל פעם שאני מכינה דג לברק מטוגן, הריח ממלא את כל הבית ומשיב אותי ישר לילדות. במטבח של אמא שלי, ...

קציצות דגים קוסקוס

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים עם קוסקוס ברוטב עגבניות ביתי, אווריריות ונמסות בפה

כשהייתי ילדה, קציצות דגים ריחניות עם קוסקוס היו תמיד החלק הכי מחכה של כל אירוח או שישי בבית סבתא. ריח ...

דג מטוגן לייזה

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

דג מטוגן לייזה בשמן עמוק עם ציפוי קמח תירס קריספי וטעם מסורתי

יש משהו במטבח של פעם שפשוט אי אפשר לשכוח. תמיד כשהייתי פותחת את הדלת לבית של אמא בשישי בצהריים, ישר ...

קציצות טונה שימורים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות טונה שימורים מטוגנות במחבת רכות ופריכות

בכל פעם שאני פותחת קופסה של טונה, אני נזכרת באמא שלי עומדת במטבח, מחממת שמן בסיר רחב והניחוח הזה של ...

מתכון סמבוסק טונה

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

סמבוסק טונה בטיגון או אפייה עם בצק אוורירי ומלית עשירה

הסמבוסק טונה הזה הוא לגמרי מחזיר אותי לילדות. הייתי עומדת לצד אימי וסבתי במטבח, מסתכלת איך הידיים הוותיקות שלהן מכינות ...

סלט עם סרדינים

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

4 מנות

סלט עם סרדינים בשמן זית, בצל סגול ופטרוזיליה – מתכון פשוט וטעים במיוחד

אני זוכרת את הפעם הראשונה שאמא שלי הכינה לנו סלט עם סרדינים לשבת בבוקר. הריחות של סרדינים בשמן זית, בצל ...

קציצות דגים ללא גלוטן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים ללא גלוטן על המחבת או בתנור אווריריות ונמסות בפה

יש משהו קסום בריח של קציצות דגים שמטגנים במחבת, ריח שמחזיר אותי ישר למטבח של סבתא. בכל יום חמישי היינו ...

סלמון עם קראסט

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

5 מנות

סלמון עם קראסט בתנור עם חרדל, דבש, עשבי תיבול ושקדים

סלמון עם קראסט תמיד מזכיר לי רגעים של חורף בבית, כשכולם מתכנסים סביב השולחן והמטבח מתמלא בריחות ניחוחיים של תבלינים. ...

קציצות דגים חמוסטה

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים חמוסטה ברוטב חמוץ-חריף עם כוסברה בתיבול מסורתי

אצלנו הבית תמיד התמלא בריח דגים חמים, תבלינים ועשבים – ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחמם את הלב עוד מהכניסה ...