הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

סושי סנדוויץ

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

סושי סנדוויץ' עם אורז לסושי, דג סלמון, ירקות טריים ושומשום קלוי – מתכון פשוט ומנחם להכנה בבית

בכל פעם שאני מכינה סושי סנדוויץ' לבני הבית, אני נזכרת בשבתות המשפחתיות. בזמנים האלו כל המטבח מתמלא בצחוק, קערות גדולות ...

רביולי שרימפס

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

4 מנות

רביולי שרימפס ברוטב חמאה ולימון עם מרווה, רענן ומפנק

כשהייתי ילדה, הייתי עומדת ליד הסיר של סבתא ומביטה בה סוגרת בזהירות את שולי הכיסונים. הריח של בצק טרי ממולא ...

דג מטוגן שניצל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דג מטוגן שניצל בטיגון עמוק עם פירורי לחם ופנקו פריך ונימוח

כשהייתי ילדה קטנה, בסופי שבוע אצל סבתא, הדג המטוגן שלה היה הכוכב של השולחן. כל הבית התמלא בריח חמים ונוסטלגי ...

מתכון קציצות טונה בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות טונה בתנור רכות וקריספיות עם טחינה ופירורי לחם – מתכון משפחתי פשוט ומהיר

עוד בילדותי, אמא שלי הייתה מכינה קציצות טונה בתנור – פשוטות, אך עם ריח של סבלנות וחום אמיתי שממלא את ...

קציצות דג בקלה ברוטב

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דג בקלה ברוטב עגבניות וגמבה מחממות לב

כל פעם שאני מכינה קציצות דג בקלה ברוטב, עולים בי זיכרונות חמים מהמטבח של סבתא בימי שישי. הריח שלהן היה ...

קלמרי על הפלנצה מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

קלמרי על הפלנצה עם שמן זית, שום ולימון קל להכנה ובטעם מושלם

אי אפשר לשכוח את הרגע שבו אבא שלי היה חוזר מהשוק עם שקית קלמרי טריים, והבית מתמלא בריח ים. כל ...

קוביות טונה אדומה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

קוביות טונה אדומה עם אבוקדו, ג'ינג'ר ושומשום ברוטב סויה ולימון

בכל פעם שאני ניגשת להכין קוביות טונה אדומה, אני מרגישה איך הלב שלי נמס מכל הניחוחות שמרחפים לי במטבח. זיכרון ...

הכנת קציצות טונה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טונה במחבת עם בצל, פטרוזיליה ותבלינים – רכות, טעימות וביתיות

כל פעם שאני פותחת קופסה של טונה במטבח, אני נזכרת באמא שלי מכינה קציצות טונה פשוטות, מחממות את הלב, לכל ...

קציצות דגים סבתא לאה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים סבתא לאה ברוטב עגבניות עם בורי או מושט, מטוגנות ומבושלות למרקם אוורירי בטעם מסורתי

אין כמו הריח של קציצות דגים שמרחף בכל הבית, מזכיר לי ימים ישנים במטבח של אמא שלי. כל שבת בבוקר, ...

קלמרי דיונון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

5 מנות

קלמרי דיונון במחבת עם שום, פלפל חריף, עגבניות ויין לבן

הקלמרי תמיד מזכיר לי את ימי השוק של ילדותי, כשהיינו חוזרים עם דיונונים טריים בשקית נייר, והשולחן היה מתמלא בהתרגשות. ...

פירה וסלמון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

5 מנות

פירה וסלמון בתנור עם תיבול תימין, שום ולימון – מתכון ביתי מנחם ונמס בפה

אין כמו פירה מושלם עם סלמון טרי שממלא את הבית בריח מדהים של חום ואהבה. הזיכרון הכי נוסטלגי שלי הוא ...

טונה פאד תאי

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

טונה פאד תאי בווק עם אטריות אורז, רוטב דגים, בוטנים וצ'ילי

יש משהו כל כך יפה בלשלב בין המטבח הביתי שלנו לטעמים מהעולם הגדול. את המנה הזאת הכנתי בפעם הראשונה אחרי ...

קציצות טונה כרישה

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טונה עם כרישה בטיגון או אפייה, רכות וביתיות

כשהייתי ילדה, כל שבת בבית שלנו התחילה עם ריח מחמם הלב של קציצות טונה וכרישה. סבתא הייתה מערבבת, בידיים חמות, ...

מתכון חריימה טריפוליטאי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חריימה טריפוליטאי בסיר עם דג בורי, פלפל חריף ורוטב עגבניות עשיר

בכל פעם שאני מבשלת חריימה טריפוליטאי, הבית מתמלא בניחוחות עמוקים של תבלינים, כמו במשפחות הגדולות של פעם. סיר הדגים המדהים ...

סלמון חרדל סילאן

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

5 מנות

סלמון בתנור עם חרדל וסילאן נימוח ומתקתק

אני אוהבת להכין סלמון כשיש לי רצון להתפנק במנה שמחממת את הלב ומריחה בבית כולו כמו שישי בצהריים אצלנו בילדות. ...

תמנון קלמרי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

תמנון קלמרי במחבת עם שמן זית, שום, לימון, יין לבן וצ'ילי, מנה ביתית קלה עם טעם עדין ומרענן

כל פעם שאני מכינה תמנון קלמרי בבית, אני נזכרת בימי הקיץ בילדותי. היו אלה ימים של בילוי ארוך בים, רגעים ...

אצה פאד תאי

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

4 מנות

אצה פאד תאי מוקפץ עם חזה עוף, נבטים, בוטנים ורוטב תמרינדי עשיר

יש משהו במוקפץ הזה, פאד תאי, שמזכיר לי תמיד את הרגעים של יחד, קולות של צחוק במטבח וריחות של בוטנים ...

דג לברק מטוגן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

דג לברק מטוגן במחבת עם קמח תיבול ים תיכוני, נימוח וקריספי

כל פעם שאני מכינה דג לברק מטוגן, הריח ממלא את כל הבית ומשיב אותי ישר לילדות. במטבח של אמא שלי, ...