הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

קציצות דגים קוסקוס

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים עם קוסקוס ברוטב עגבניות ביתי, אווריריות ונמסות בפה

כשהייתי ילדה, קציצות דגים ריחניות עם קוסקוס היו תמיד החלק הכי מחכה של כל אירוח או שישי בבית סבתא. ריח ...

דג מטוגן לייזה

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

דג מטוגן לייזה בשמן עמוק עם ציפוי קמח תירס קריספי וטעם מסורתי

יש משהו במטבח של פעם שפשוט אי אפשר לשכוח. תמיד כשהייתי פותחת את הדלת לבית של אמא בשישי בצהריים, ישר ...

קציצות טונה שימורים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות טונה שימורים מטוגנות במחבת רכות ופריכות

בכל פעם שאני פותחת קופסה של טונה, אני נזכרת באמא שלי עומדת במטבח, מחממת שמן בסיר רחב והניחוח הזה של ...

מתכון סמבוסק טונה

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

סמבוסק טונה בטיגון או אפייה עם בצק אוורירי ומלית עשירה

הסמבוסק טונה הזה הוא לגמרי מחזיר אותי לילדות. הייתי עומדת לצד אימי וסבתי במטבח, מסתכלת איך הידיים הוותיקות שלהן מכינות ...

סלט עם סרדינים

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

4 מנות

סלט עם סרדינים בשמן זית, בצל סגול ופטרוזיליה – מתכון פשוט וטעים במיוחד

אני זוכרת את הפעם הראשונה שאמא שלי הכינה לנו סלט עם סרדינים לשבת בבוקר. הריחות של סרדינים בשמן זית, בצל ...

קציצות דגים ללא גלוטן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים ללא גלוטן על המחבת או בתנור אווריריות ונמסות בפה

יש משהו קסום בריח של קציצות דגים שמטגנים במחבת, ריח שמחזיר אותי ישר למטבח של סבתא. בכל יום חמישי היינו ...

סלמון עם קראסט

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

5 מנות

סלמון עם קראסט בתנור עם חרדל, דבש, עשבי תיבול ושקדים

סלמון עם קראסט תמיד מזכיר לי רגעים של חורף בבית, כשכולם מתכנסים סביב השולחן והמטבח מתמלא בריחות ניחוחיים של תבלינים. ...

קציצות דגים חמוסטה

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים חמוסטה ברוטב חמוץ-חריף עם כוסברה בתיבול מסורתי

אצלנו הבית תמיד התמלא בריח דגים חמים, תבלינים ועשבים – ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחמם את הלב עוד מהכניסה ...

סלמון בטמפורה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

סלמון בטמפורה בטיגון עמוק עם ציפוי זהוב וקריספי

לפעמים מתחשק לי להחזיר הביתה טעמים וריחות מחו"ל, בדיוק כמו כשישבנו כולנו יחד בסלון, ואני הוצאתי מהמטבח מגש גדול עם ...

מוקפץ עם סלמון

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

מוקפץ עם סלמון וירקות בצירוף רוטב סויה, ג'ינג'ר ושומשום

כל מי שמכיר את המטבח שלי יודע שבינואר, כשהגשם דופק על התריסים והנשמה מחפשת חיבוק חם, אני אוהבת להכין מוקפץ ...

פילה בורי במחבת

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

5 מנות

פילה בורי במחבת עם לימון, שום ועשבי תיבול – קריספי מבחוץ ורך מבפנים

כל פעם שאני מכינה פילה בורי במחבת, צפים בי זיכרונות מימי שישי של ילדותי. בבית, הייתה מתפשטת ריח מדהים של ...

דג מקרל מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

דג מקרל ברוטב עגבניות ופלפל חריף על אש קטנה עם כוסברה – מתכון מושלם ונימוח

בזיכרון שלי, דג מקרל תמיד מזכיר את שישי אחר הצהריים אצל אמא. המטבח היה מתמלא בריח עמוק וייחודי, ריח שמזכיר ...

דג עם פסטה

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

דג עם פסטה בתנור עם טימין ופטרוזיליה במתכון משפחתי פשוט ומנחם

כשהיינו ילדים, אחד הרגעים הכי מנחמים היה כשהמטבח התמלא בריח דג בתנור, לצד הפסטה שהתבשלה על הכיריים. זה היה מתכון ...

קוביות דג בס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

5 מנות

קוביות דג בס ברוטב עגבניות, פלפלים וכוסברה בישול איטי

יש משהו במאכלים של יום שישי שמדביק את כולם סביב השולחן, במיוחד כשזה ריח של דג מבושל שמתפשט בכל הבית. ...

מתכון קציצות דגים מטוגנות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים מטוגנות עם דג לבן, תפוח אדמה וגזר במרקם נימוח

קציצות דגים מטוגנות תמיד מזכירות לי את ימי חמישי במטבח של אמא שלי, כשהריח שלהן היה מתפשט בכל הבית. הילדים ...

פורל קשת

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פורל קשת בתנור עם עשבי תיבול, שום ולימון – דג ביתי רך ומנחם

כל פעם שאני ניגשת להכין דג פורל קשת, אני מרגישה כאילו המטבח מתמלא בריחות של טבע וניחוחות מחניון משפחתי ליד ...

שיפודי דגים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודי דגים על הגריל עם ירקות ובמרינדה של לימון, שמן זית ותבלינים

כל פעם שאני מכינה שיפודי דגים, עולה לי לראש ריח הגחלים מהחצר של שבת בצהריים עם המשפחה. זה מתכון מושלם ...

לביבות שרימפס

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות שרימפס בטיגון או אפייה עם שמיר, פטרוזיליה וקליפת לימון

אין דבר שמחמם לי את הלב כמו להכין לביבות שרימפס, במיוחד בימים בהם כל המשפחה מתכנסת סביב השולחן. בילדותי, אמא ...