הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

סטייק סלמון מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק סלמון על המחבת עם שמן זית, לימון ופטרוזיליה עסיסי וקריספי

יש מנות שמחזירות אותי מיד לילדות, כשהיינו יושבים סביב השולחן ומריחים ריח של דג צלוי טרי שעלה מהמטבח. סטייק סלמון ...

קציצות דגים עם דג מרלוזה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים עם דג מרלוזה ברוטב אדום עשיר על הגז, ביתיות ורכות

קציצות דגים עם דג מרלוזה תמיד מזכירות לי את השישי בבוקר אצל סבתא, עם ריח מושלם של תבשילים שמחמם את ...

קרפצ יו דג דניס

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

קרפצ'יו דג דניס עם שמן זית, בזיליקום וצנוברים קלויים בטעם רענן ולימוני

כשאני חושבת על ערבי שישי משפחתיים, אני נזכרת בשולחן מלא מטעמים ביתיים שמחממים את הלב. אחת המנות שאהבתי להכין היא ...

בישול דג טונה רך

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

בישול דג טונה רך עם ירקות ברוטב עשיר ומרקם נימוח

יש רגעים במטבח שמחזירים אותי ישר לזיכרונות מהבית של ההורים, כשניחוח של דג טונה רך התפשט בין החדרים ומילא אותנו ...

שניצל דג אמנון בתנור

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

שניצל דג אמנון בתנור עם פירורי לחם ושומשום פריך ונימוח בפנים

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לילדות, לשישי בצהריים, כשבמטבח התפזר ריח משגע של תבלינים טריים ושמן זית. שניצל דג אמנון ...

ברמונדי חריימה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

ברמונדי חריימה על הכיריים ברוטב עגבניות חריף-מתוק ועסיסי

כל פעם שאני מכינה חריימה של ברמונדי, אני מרגישה כאילו אני חוזרת לאותם ימי שישי אצל אמא שלי. הריח החריף-מתוק ...

קלמרי פריטו

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

קלמרי פריטו בטיגון עמוק עם ציפוי קראנצ'י ורוטב שום-לימון

פעם, כשהיו מתאספים אצלנו בסוף שבוע סביב השולחן הגדול, הייתי אוהבת להגיש קלמרי פריטו – ממש כמו שזכרתי מהמטבח של ...

אנשובי פילה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

אנשובי פילה עם שמן זית, בצל לימון ופטרוזיליה – מתכון פשוט ומרענן להגשה על לחם כפרי

יש משהו מיוחד ברגע שבו נפתחת קופסה של אנשובי במטבח, והניחוח המלוח מתפשט בחלל. בבית שבו גדלתי, אנשובי היה תמיד ...

הכנת דג טונה בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

דג טונה בתנור עם רוטב עגבניות, ירקות ותיבול ביתי נימוח ועסיסי

אין דבר שמזכיר לי את הבית והחום המשפחתי כמו תבנית של דג טונה עסיסי שנאפה בתנור, מתכון שעובר אצלנו מדור ...

מתכון שרימפס בחמאה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

שרימפס בחמאה עם שום, לימון ועשבי תיבול במחבת – מתכון פשוט וטעים במיוחד

יש משהו במנה מנחמת של שרימפס בחמאה שמחזיר אותי ישר למטבח של הבית. הריח המדהים של חמאה מתמזג עם שום, ...

נתחי סלמון מעושן

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

נתחי סלמון מעושן בעישון עדין עם פלפל שחור, לימון ועלי דפנה

כמה זיכרונות טובים יש לי מהמטבח עם הסלמון, במיוחד כשאני מכינה אותו בעישון עדין. זה ריח שממלא את הבית וגורם ...

קציצות סלמון לילדים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות סלמון לילדים בטיגון עם שמיר ולימון רכות ונימוחות

כשהילדים שלי היו קטנים, קציצות סלמון חמות בריח לימון ושמיר היו אחד המאכלים שבישלתי להם שוב ושוב. יש משהו מחבק ...

דג עם פתיתים

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

דג עם פתיתים בסיר על האש עם ירקות ורוטב עגבניות עשיר ומרקם מנחם

אצלנו בבית, דג עם פתיתים היה תמיד מתכון מנחם וקצת נוסטלגי, שמזכיר לי ארוחות שישי חמימות סביב השולחן. המדף היה ...

דג מטוגן עם רוטב צרמלה

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

דג מטוגן עם רוטב צרמלה עשיר בתבלינים וטעם מסורתי

אין דבר שמריח בבית כמו ניחוח של דג מטוגן שמבעבע לו בשמן, עם רוטב צרמלה עשיר בתבלינים. כל פעם שאני ...

דג סלמון ברוטב סויה ודבש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

דג סלמון בתנור ברוטב סויה ודבש עם ג'ינג'ר, בצל ירוק ושומשום קלוי

יש ימים שבהם מתחשק משהו קליל אבל גם מנחם ומחמם את הלב, והסלמון ברוטב סויה ודבש שיש לו ריח של ...

ניוקי עם סלמון

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי עם סלמון ברוטב שמנת ויין לבן עשיר ומנחם

יש משהו קסום בימים קרים, כשכל הבית מתמלא ריח של ניוקי טרי, כמו שגדלתי עליו אצל אמא שלי. במיוחד עם ...

לברק עם עגבניות שרי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

לברק עם עגבניות שרי ברוטב עשיר על הגז או בתנור

כל פעם שאני מכינה לברק עם עגבניות שרי, אני נזכרת בערבי שבת חורפיים, כשכל הבית התמלא ריחות של ים ושל ...

קציצות טונה סבתא לאה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טונה סבתא לאה בטיגון במחבת, רכות ונמסות בפה

כל פעם שאני מכינה קציצות טונה כמו שסבתא לאה נהגה להכין, מיד עולים בי ריחות של מטבח חמים, צחוק של ...