הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

סרדינים ללא שמן

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

סרדינים ללא שמן על הכיריים עם עגבניות, בצל ושום ברוטב עסיסי ומרענן

בכל קיץ, כשהיינו מתיישבים יחד אחרי יום ארוך, הייתי פותחת קופסת סרדינים ומכינה מתכון משפחתי פשוט שמזכיר לי את הבית ...

דג חריימה עם חומוס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דג חריימה עם חומוס בתבשיל עגבניות ופלפל חריף ברוטב עשיר וסמיך

יש משהו מחמם את הלב בישול של דג חריימה עם חומוס. עוד מילדות אני זוכרת את הריח המדהים שמתפשט במטבח ...

טונה אדומה סלט

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

טונה אדומה סלט עם עשבי תיבול, רוטב סויה וגרגרי שומשום קלוי – סלט רענן ונימוח

אין כמו סלט טונה אדומה שמביא איתו ריח של ים, צבעים מרהיבים ואווירה חורפית מחממת לב. בילדותי, לפני שהיה מקרר ...

דג ברמונדי על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

דג ברמונדי על האש עם עשבי תיבול ולימון – מתכון פשוט וטעים במיוחד

כל קיץ, כשהיינו מתקבצים יחד בגינה או במרפסת, היה ברור לכולם שבערב יעלה ריח מנחם של דג טרי על הגריל. ...

ניוקי עם דג

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי עם דג ברוטב שמנת, ליים ועשבי תיבול

כמה שאני אוהבת להכין ניוקי עם דג. זה מתכון שמחזיר אותי ישר למטבחים של ילדותי. אמא שלי ידעה להפוך את ...

מוקפץ סלמון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

מוקפץ סלמון עם ירקות קראנצ'יים, רוטב סויה וטריאקי, ג'ינג'ר ושומשום קלוי

יש משהו כל כך מחמם את הלב במנה של מוקפץ סלמון שמגיעה למרכז השולחן – ריח טרי של דג, ירקות ...

קציצות בורי מתכון

זמן הכנה:

שעה

כמות:

6 מנות

קציצות בורי מטוגנות נימוחות עם ירק ותבלינים ביתיים

בילדותי, הריח של קציצות דגים היה מסמן חגיגה אמיתית אצלנו בבית. בימי שישי בבוקר, עוד לפני שפותחים עיניים, כבר אפשר ...

דג בקלה טרי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דג בקלה טרי בסיר עם עגבניות, עשבי תיבול ורוטב לימוני פשוט ומלא טעם

יש משהו מדהים בריח של דג בקלה טרי שמתבשל במטבח, שמזכיר לי ארוחות שישי בערב אצל סבתא. כל המשפחה יושבת ...

סטייק סלמון מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק סלמון על המחבת עם שמן זית, לימון ופטרוזיליה עסיסי וקריספי

יש מנות שמחזירות אותי מיד לילדות, כשהיינו יושבים סביב השולחן ומריחים ריח של דג צלוי טרי שעלה מהמטבח. סטייק סלמון ...

קציצות דגים עם דג מרלוזה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים עם דג מרלוזה ברוטב אדום עשיר על הגז, ביתיות ורכות

קציצות דגים עם דג מרלוזה תמיד מזכירות לי את השישי בבוקר אצל סבתא, עם ריח מושלם של תבשילים שמחמם את ...

קרפצ יו דג דניס

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

קרפצ'יו דג דניס עם שמן זית, בזיליקום וצנוברים קלויים בטעם רענן ולימוני

כשאני חושבת על ערבי שישי משפחתיים, אני נזכרת בשולחן מלא מטעמים ביתיים שמחממים את הלב. אחת המנות שאהבתי להכין היא ...

בישול דג טונה רך

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

בישול דג טונה רך עם ירקות ברוטב עשיר ומרקם נימוח

יש רגעים במטבח שמחזירים אותי ישר לזיכרונות מהבית של ההורים, כשניחוח של דג טונה רך התפשט בין החדרים ומילא אותנו ...

שניצל דג אמנון בתנור

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

שניצל דג אמנון בתנור עם פירורי לחם ושומשום פריך ונימוח בפנים

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לילדות, לשישי בצהריים, כשבמטבח התפזר ריח משגע של תבלינים טריים ושמן זית. שניצל דג אמנון ...

ברמונדי חריימה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

ברמונדי חריימה על הכיריים ברוטב עגבניות חריף-מתוק ועסיסי

כל פעם שאני מכינה חריימה של ברמונדי, אני מרגישה כאילו אני חוזרת לאותם ימי שישי אצל אמא שלי. הריח החריף-מתוק ...

קלמרי פריטו

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

קלמרי פריטו בטיגון עמוק עם ציפוי קראנצ'י ורוטב שום-לימון

פעם, כשהיו מתאספים אצלנו בסוף שבוע סביב השולחן הגדול, הייתי אוהבת להגיש קלמרי פריטו – ממש כמו שזכרתי מהמטבח של ...

אנשובי פילה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

אנשובי פילה עם שמן זית, בצל לימון ופטרוזיליה – מתכון פשוט ומרענן להגשה על לחם כפרי

יש משהו מיוחד ברגע שבו נפתחת קופסה של אנשובי במטבח, והניחוח המלוח מתפשט בחלל. בבית שבו גדלתי, אנשובי היה תמיד ...

הכנת דג טונה בתנור

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

דג טונה בתנור עם רוטב עגבניות, ירקות ותיבול ביתי נימוח ועסיסי

אין דבר שמזכיר לי את הבית והחום המשפחתי כמו תבנית של דג טונה עסיסי שנאפה בתנור, מתכון שעובר אצלנו מדור ...

מתכון שרימפס בחמאה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

שרימפס בחמאה עם שום, לימון ועשבי תיבול במחבת – מתכון פשוט וטעים במיוחד

יש משהו במנה מנחמת של שרימפס בחמאה שמחזיר אותי ישר למטבח של הבית. הריח המדהים של חמאה מתמזג עם שום, ...