הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

דייג עם קלמרי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

דג עם קלמרי ברוטב עגבניות ולימון בבישול איטי

בכל קיץ, כשהיינו יוצאים לנופש בגליל, אחת החוויות האהובות שלי הייתה לאכול דגים טריים ממש מהים. דג עם קלמרי תמיד ...

דג בוריק

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

דג בוריק מטוגן עם דג לבן, עשבי תיבול ועלי סיגר פריך

יש משהו מיוחד בריח של דג מטוגן שמתפשט במטבח, במיוחד כשלצידו עוטפים אותו בבצק עדין ופריך. בילדותי, אמא שלי הייתה ...

דג נסיכת הנילוס בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דג נסיכת הנילוס בתנור עם ירקות צבעוניים וכוסברה ברוטב לימון ודבש

בכל פעם שאני מכינה דג נסיכת הנילוס בתנור, אני נזכרת בארוחות משפחתיות שישי בערב. הריח של הדג המתובל המלוח-מתוק משתלב ...

מוסר ים סשימי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

מוסר ים סשימי עם שמן זית, מיץ לימון, פלפל צ'ילי, שומשום קלוי ואבוקדו

אין דבר שמחמם לי את הלב כמו להיזכר בערבי שישי בילדותי, סביב שולחן עמוס במטעמים מסורתיים וביניהם – דגים טריים ...

דג מקרל כשר

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

דג מקרל כשר ברוטב עגבניות ועשבים עם בצל ושום, עסיסי וקל להכנה

בכל פעם שאני ניגשת להכין דג מקרל, עולה בי זיכרון חזק מהמטבח של סבתא שלי. היא הייתה פותחת את הדלת, ...

דג מטוגן עם רוטב

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

4 מנות

דג מטוגן עם רוטב עגבניות ולימון, בצל וכוסברה

מתכון הדג המטוגן הזה מחזיר אותי לימי שישי של ילדותי, כשסבתא הייתה עומדת במטבח הקטן ומטגנת דגים טריים בקצב מדויק. ...

איך מכינים סלמון מעושן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

סלמון מעושן בגריל או בתנור עם מרינדת שמיר וכוסברה

יש משהו בניחוח הדג המעושן שמחזיר אותי הישר לבית של אמא בשישי בצהריים. תמיד היינו מתכנסים סביב השולחן, הסלמון המעושן ...

פיתיון קלמרי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיתיון קלמרי בטיגון עמוק עם קראסט פריך ונימוח בפנים

אני כל כך שמחה לחלוק איתכם את המתכון הזה לפיתיון קלמרי, שהפך לאחד המנחמים שלנו בשבתות חורפיות וחגיגות משפחתיות קטנות. ...

קציצות דגים קרפיון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות דגים קרפיון ברוטב עגבניות וגזר על המחבת – רכות, נימוחות ומלאות טעם של בית

יש משהו במתכון של קציצות דגים קרפיון שמחזיר אותי ישר לילדות, ימי שישי בבית של סבתא, כשהמטבח התמלא ריח של ...

מתכון קציצות טונה ברוטב

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טונה ברוטב עגבניות עשיר בטיגון או אפייה – קציצות רכות וטעימות במיוחד

כל פעם שאני מכינה קציצות טונה ברוטב, אני נזכרת בילדותי במטבח של אמא שלי. הריח של קציצות שנצרבות במחבת, יחד ...

שניצל סלמון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

שניצל סלמון בטיגון עמוק עם פירורי פנקו ושומשום טעים במיוחד ומסורתי

יש משהו מרגש במפגש של שני עולמות – מצד אחד הים ומצד שני טעמים ביתיים ונוסטלגיים שממלאים את הבית. שניצל ...

סלמון בחמאה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

סלמון במחבת עם חמאה, עשבי תיבול ורוטב לימון רך ומנחם

בשבתות אצלנו במטבח תמיד היה תבשיל המפיץ ריח משכר, אבל כשהייתי ילדה, המנה שתמיד הכי אהבתי הייתה סלמון בחמאה. אמא ...

קלמרי מטוגן

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קלמרי מטוגן עם קמח תירס ופפריקה בטיגון עמוק קריספי ונימוח

אצלנו, קלמרי מטוגן תמיד מסמל שבתות של שמש וחיוכים מסביב לשולחן. יש רגעים שעד היום אני מריחה את הריח המדהים ...

הכנת סושי ביתי

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

סושי ביתי עם דג טרי, אבוקדו ומלפפון – מתכון קל להכנה ומנחם

פעם ראשונה שהכנתי סושי בבית, הרגשתי כמו ילדה קטנה שמנסה שוב משהו חדש. זכור לי איך הבן שלי עמד לידי, ...

מתכון לדג נסיכה מרוקאי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

דג נסיכה מרוקאי בבישול סירי עם תפוחי אדמה, עגבניות ופלפלים ברוטב עשיר ומחמם לב

יש משהו מחבק במיוחד בריחות של דג נסיכה מרוקאי שבאים מהמטבח בשישי בצהריים. אני זוכרת איך בבית היינו מתאספים סביב ...

סלמון ברוטב צילי

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

סלמון בתנור עם רוטב צ'ילי מתוק וג'ינג'ר יוצא עסיסי וקל להכנה

תמיד כשאני מכינה סלמון ברוטב צ'ילי, מתמלא לי הלב בניחוחות של בית ותבלינים. זה מתכון שהכרתי מסבתא, עם טוויסט מודרני ...

מתכון לדג אמנון ברוטב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דג אמנון ברוטב עגבניות על אש נמוכה עם ירקות וכוסברה

לפעמים, כשאני מריחה ריח של דג בתנור, אני חוזרת ישר לימי שישי בילדות שלי. סבתא שלי הייתה מכינה את המתכון ...

פילה מוסר ים בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

פילה מוסר ים בתנור עם שמן זית, עשבי תיבול, לימון, זיתים וצלפים

פילה מוסר ים בתנור מזכיר לי את ימי שישי בילדות, כשהמטבח היה מתמלא בריח של תבלינים, שמן זית ושום טרי. ...