הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

1 1 סושי

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

סושי ביתי קל להכנה עם דג, ירקות וטופו ברוטב סויה ושומשום

כשהילדים שלי ביקשו סושי בפעם הראשונה, חשבתי בליבי שאולי מדובר במשהו מסובך במיוחד, כזה שרואים רק במסעדות יפניות רחוקות. מאז, ...

בר ים חריימה

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

בר ים חריימה ברוטב עגבניות חריף עם כוסברה ומיץ לימון

יש משהו במנה הזאת שמחזיר אותי בכל פעם לשולחנות השבת של ילדותי, כשהמטבח היה מתמלא בריח המדהים של דגים מתבשלים ...

פילה לברק בתנור עם רוזמרין

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

פילה לברק בתנור עם רוזמרין ולימון על מצע יין לבן

יש משהו שמחמם את הלב בריח של דג טרי שנאפה בתנור, במיוחד כשהוא עטוף בענפים של רוזמרין ומלח גס. מאז ...

מתכונים עם אנשובי

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

4 מנות

מתכונים עם אנשובי – רוטב פסטה, סלט מרענן ומאפה קל להכנה

אצלנו במטבח תמיד היה מקום של כבוד לאנשובי. זו קופסה קטנה, אך הטעם שמסתתר בה מחמם את הלב ומחזיר אותי ...

דג עם פסטה

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

דג עם פסטה ברוטב עגבניות ופטרוזיליה בתבשיל מנחם

אין כמו הסיר של יום שישי כשהריחות מתחילים להתפשט בבית. בכל פעם שאני מכינה דג עם פסטה, אני מיד נזרקת ...

קלמרי בגריל

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

קלמרי בגריל עם שמן זית, שום ולימון – מתכון פשוט ונימוח

אין כמו ריח של קלמרי נצלה על הגריל, מזכיר לי חופשות משפחתיות ליד הים, כשהיינו יושבים יחד ומחכים למנה המדהימה ...

מוסקה דג

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מוסקה דג בתנור עם חצילים, תפוחי אדמה ורוטב עגבניות עשיר

פעם בשישי בצהריים, כשהיינו מתקבצים כולנו סביב השולחן, סבתא שלי אהבה להפתיע במנה מיוחדת – מוסקה דג מחממת לב, עשויה ...

ביסים קציצות דגים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ביסים קציצות דגים מטוגנות ברוטב עגבניות ופלפל אדום

אצלנו בבית, קציצות דגים תמיד היו מנה מנחמת וחמימה שמחממת את הלב, במיוחד בימי שישי כשהמטבח נמלא בריח מהמטבח של ...

חריימה בקלה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חריימה בקלה בתבשיל רוטב עגבניות עשיר וחריף עם פלפל ירוק וכוסברה

כל פעם שאני מבשלת חריימה בקלה, אני חוזרת לריחות של יום שישי, כשהייתי עוזרת לסבתא לחתוך עשבי תיבול, והמטבח התאדה ...

סרדינים קונפי

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

סרדינים קונפי בשמן זית עם עשבי תיבול, שום ופתיתי צ'ילי

הריח של סרדינים בקונפי ממלא לי את המטבח בזיכרונות של ימי שישי. הייתי נכנסת למטבח הקטן של המשפחה ומוצאת תבשיל ...

קוביות דג מטוגן

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קוביות דג מטוגן עם ציפוי קראנצ'י ולימון – מתכון נוסטלגי וטעים במיוחד

כשהייתי ילדה, הריח של דג מטוגן היה מבשר על אירוע מיוחד אצלנו בבית. סבתא שלי הייתה מתחילה לטגן, וכל השכונה ...

סשימי ברמונדי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סשימי ברמונדי עם מרינדה לימונית, ג'ינג'ר, שמן זית וצ'ילי בחריפות עדינה

פעם, בימי שישי כשהיינו מתכנסים סביב השולחן, רקחתי סשימי דג טרי עם נגיעות מהמטבח הים תיכוני שלנו. הזיכרון של ריחות ...

חריימה מוסר ים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

חריימה מוסר ים בסיר עם פפריקה, שום וכוסברה ברוטב עשיר ונמס בפה

יש משהו בריח של דג חריימה שמתבשל לאט בסיר, שמחזיר אותי ישר אל שולחן השבת של ילדותי. סיר כבד שמבעבע ...

סלמון עם עשבי תיבול

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סלמון עם עשבי תיבול בתנור – מתכון קל, נימוח וטעים במיוחד

אחד הרגעים שאני הכי אוהבת, זה כשכל המטבח מתמלא בריח העז של עשבי תיבול טריים ולצידו ריח דג נעים, כמו ...

המתכוניה קציצות טונה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טונה מטוגנות או אפויות עם תפוחי אדמה ובצל נימוחות במיוחד

יש משהו כל כך מנחם בקציצות טונה, שמחזיר אותי לילדות בחופשות קיץ חמות. במטבח של ההורים, מול מאוורר קטן, אמא ...

בקלה ים תיכוני

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בקלה ים תיכוני ברוטב עגבניות, פלפלים וזיתים בשמן זית – מתכון פשוט ועשיר

כמה שאני אוהבת להכין בקלה ים תיכוני כשמתחשק לי אוכל ביתי מחמם את הלב ואווירה של חג. מאז ילדותי במטבח ...

סלמון חגיגי בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

סלמון חגיגי בתנור עם חרדל ודבש ברוטב לימון ופטרוזיליה

כשאני חושבת על דגים לארוחת שישי או לכל חגיגה משפחתית, סלמון חגיגי בתנור תמיד עולה לי בזיכרון. יש לי תמונות ...

אמפנדס עם טונה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

אמפנדס עם טונה בתנור במילוי ביצים קשות וזיתים, בצק נימוח וטעמים ביתיים

כשהייתי ילדה, סבתא שלי תמיד הייתה מכינה אמפנדס עם טונה לכל טיול משפחתי או פיקניק. מישהו היה מביא סלסלת פירות, ...