הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

לזניה סלמון ותרד על השולחן

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה סלמון ותרד בתנור עם בשמל נימוח וריקוטה אוורירית, שכבות רכות וטעם עדין של ים, מושלמת

אני זוכרת איך היינו מתכנסות סביב השיש, מריחות ריח מהמטבח של פעם ומתפתות לטעימה מוקדמת. לזניה סלמון ותרד היא בדיוק ...

קציצות טונה עם גבינה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות טונה עם גבינה בטיגון או באפייה פריכות ונימוחות ומושלמות

יש במטבח ריח מהמטבח של פעם כשמטגנים קציצות טונה עם גבינה, וזה מיד מחזיר אותי לשישי בבית, כשכולם מחכים ליד ...

לברק בחמאה ושום

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

לברק בחמאה ושום צרוב במחבת ואפוי בתנור, נימוח ומושלם

כשהים היה סוער היינו חוזרים הביתה עם חשק למשהו מנחם ומסורתי. הייתי מוציאה לברק טרי, מחממת מחבת, והחמאה עם השום ...

סושי מפורק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

סושי מפורק עם סלמון וטונה טריים, אורז אוורירי וירקות רעננים — מושלם לערב קליל או לאירוח זריז

אני אוהבת להניח קערות גדולות במרכז השולחן, למלא אורז אוורירי, ירקות רעננים ודג נימוח, ולתת לכולם להרכיב לעצמם סושי מפורק. ...

מתכון שרימפס על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

מתכון שרימפס על האש עם מרינדה מסורתית וטעם ים תיכוני מושלם ופשוט

יש משהו בשיפודי שרימפס על הגחלים שמחזיר אותי לקיץ נוסטלגי בחצר, כשהריח של שום ולימון מתערבב עם העשן הדק. אני ...

קציצות דגים עם ניוקי

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות דגים עם ניוקי אוורירי מטוגנות במחבת ברוטב שמנת ולימון מושלמות לערב ביתי

בכל פעם שאני מגלגלת ניוקי ומטגנת קציצות דגים, חוזר אליי ריח מהמטבח של פעם. זו מנה נוסטלגית כמו של סבתא, ...

סלט טונה עם צלפים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

סלט טונה עם צלפים ברוטב לימון ושמן זית רענן ומהיר

כל פעם שאני מערבבת טונה עם צלפים, לימון ושמן זית, אני חוזרת לשולחן הצהריים הנוסטרלגי של פעם. סלט רענן, מלא ...

סלמון ובטטה בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

סלמון ובטטה בתנור עם ציפוי דבש ולימון, בטטות קרמליות ורוטב יוגורט-טחינה אוורירי

בערבים קרים אני אוהבת לפתוח את התנור, לתת לבטטות לקלוט חום, ולמרוח על הסלמון ציפוי קטן של דבש ולימון. הריח ...

הכנת קציצות טונה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

הכנת קציצות טונה בטיגון או באפייה, נימוחות מבפנים וזהובות מבחוץ

כשאני מטגנת קציצות טונה, הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית ומחזיר אותי לסיר המחבת המסורתי של סבתא, שהפכה בעדינות ...

לברק שלם על האש

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

לברק שלם על האש עם שמן זית ולימון — דג נימוח ומושלם, מתכון משפחתי מסורתי

יש משהו נוסטלגי בלברק שלם על האש, ריח פחמים עדין ולימון ששרף קלות, שמחזיר אל ריח מהמטבח של פעם. זה ...

קציצות טונה לחיטוב

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות טונה לחיטוב בתנור או על המחבת רכות, אווריריות ומושלמות לארוחת ערב קלה

כשהבית מבקש משהו מנחם, אני מוציאה טונה ושיבולת שועל ומכינה קציצות רכות שכמו לוחשות ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון ...

טונה אדומה מתכון בתנור

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

טונה אדומה מתכון בתנור עם לימון, שום ותימין — נימוחה, פשוטה ומושלמת לארוחת ערב ביתית

כשאני מכינה טונה אדומה בתנור, אני מיד חוזרת למטבח החמים של פעם. ריח של לימון, שום ותימין ממלא את הבית, ...

מרינדה לדג סלמון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

מרינדה לדג סלמון להשריה ולאפייה בתנור עם גלייז מבריק, מושלם

בכל פעם שאני מכינה מרינדה לדג סלמון אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים במטבח של פעם. סבתא הייתה מערבבת בקערה קטנה רוטב ...

פילה דג בס בתנור עם עשבי תיבול

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

פילה דג בס בתנור עם עשבי תיבול, מושלם ופשוט

המתכון הזה לוקח אותי ישר לשישי בערב, כשהתנור עובד והריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית. אני זוכרת איך היו ...

סלט טונה לסושי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

סלט טונה לסושי עם מיונז קיופי יפני וסירירצ'ה פשוט ומושלם

כל פעם שאני מערבבת טונה מיונזית עם חריפות עדינה וחומץ אורז, אני חוזרת לשולחן הערב הביתי. הריח של האורז החמים ...

הכנת דג סול מטוגן

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

דג סול מטוגן פריך ונימוח, מושלם לאירוח

יש משהו בדג סול מטוגן שמחזיר ישר לריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך היינו עומדים סביב המחבת, מחכים לרגע ...

סלמון כבוש בסלק

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

10 מנות

סלמון כבוש בסלק עם שמיר וקליפות הדר, מושלם לאירוח

כשהייתי קטנה היינו מכינים דג כבוש לשבת, סיפור מסורתי פשוט ומנחם. היום אני מוסיפה סלק ושמיר, והצבע הוורוד העמוק עושה ...

דג בורי כבוש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דג בורי כבוש במלח ובחומץ, נוסטלגי ומושלם

כל פעם שאני מכינה דג בורי כבוש, עולה לי הזיכרון הנוסטלגי של צנצנת גדולה על שולחן המטבח, כמו של סבתא. ...