המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

בורגול זמן בישול

זמן בישול של בורגול: טיפים להכנה מדויקת

זמן הבישול של בורגול תלוי בדרגת הטחינה: דק נרכך בהשריה במים רותחים 5–10 דקות, בינוני 12–15 דקות בהשריה ...

אפשר להקפיא סלט חצילים

האם אפשר להקפיא סלט חצילים? טיפים לשימור

אפשר להקפיא סלט חצילים, אבל עדיף לבחור בגרסאות קלויות ומבושלות ללא מיונז. ההקפאה מרככת עוד יותר את המרקם, ...

קובה קלוריות

כמה קלוריות יש בקובה? טיפים לחישוב מדויק

קובה יכולה לנוע מכ־160 עד כ־320 קלוריות ליחידה, תלוי בסוג הבצק, במילוי ובשיטת הבישול. קובה במרק נוטה להיות ...

ברמונדי דג כשר

דג ברמונדי כשר: כללי הכשרות ובדיקה מעשית

ברמונדי הוא דג כשר. יש לו סנפירים וקשקשים נשלפים, ובכך הוא עומד בסימני הכשרות המקובלים לדגים. כשקונים אותו ...

זמן בישול כנפיים

זמן בישול של כנפיים: זמני אפייה וטיגון

זמן בישול כנפיים תלוי בשיטה: אפייה בתנור לוקחת כ-35-45 דקות ב-200 מעלות, טיגון עמוק כ-8-10 דקות ב-175 מעלות, ...

קלוריות שיפוד כבד עוף

כמה קלוריות יש בשיפודי כבד עוף? ערך תזונתי

שיפוד כבד עוף ממוצע מכיל כ־150–220 קלוריות, כשהטווח תלוי בגודל השיפוד, בשיטת ההכנה ובתוספות. מרינדה שמבוססת על שמן ...

האם פאד תאי כשר לפסח

האם פאד תאי כשר לפסח? הכללים והחלופות

פאד תאי קלאסי אינו כשר לפסח כברירת מחדל. הוא כולל לרוב רוטב סויה (עם חיטה), קטניות כמו סויה ...

בורגול לסוכרתיים

בורגול לסוכרתיים: ערכים תזונתיים ודגשים לשילוב בתזונה

בורגול מתאים לסוכרתיים כי הוא דגן מלא עם אינדקס גליקמי נמוך-בינוני, עשיר בסיבים, ומשביע לאורך זמן. מנה מבושלת ...

סטייק 300 גרם קלוריות

כמה קלוריות יש בסטייק 300 גרם? מידע תזונתי

סטייק במשקל 300 גרם מכיל בדרך כלל בין 600 ל־900 קלוריות, תלוי בנתח, באחוז השומן ובשיטת הבישול. נתח ...

האם אבוקדו בריא

האם אבוקדו בריא? היתרונות וההשפעה על הבריאות

אבוקדו בריא כאשר אוכלים אותו במידה כחלק מתזונה מגוונת. הוא עשיר בשומן חד-בלתי-רווי, סיבים, אשלגן ונוגדי חמצון, ועשוי ...

מה יכול להחליף רוטב צ ילי מתוק

מה יכול להחליף רוטב צילי מתוק? תחליפים ושימושים

אפשר להחליף רוטב צ'ילי מתוק באמצעות שילוב פשוט של מתיקות, חמיצות, חריפות וקורט מליחות. היחס שעובד לי כמעט ...

זמן בישול קציצות בשר

זמן בישול של קציצות בשר: טיפים מעשיים

זמן בישול קציצות בשר תלוי בגודל ובשיטה: קציצה סטנדרטית של 40–60 גרם ובעובי כ-2 ס"מ מתבשלת במחבת חמה ...

סוכריות עדשים

סוכריות עדשים: כמה קלוריות וכיצד לבחור

סוכריות עדשים הן דרז'ה שוקולד מצופה בסוכר וצבעי מאכל, עם מעטפת פריכה ולב שוקולדי. הן מיוצרות בתהליך ציפוי ...

סלט שורשים קלוריות

כמה קלוריות יש בסלט שורשים? טיפים לחישוב מדויק

סלט שורשים מספק בדרך כלל 30-50 קלוריות ל-100 גרם כשהוא נא וללא שמן, תלוי בהרכב השורשים. תוספת של ...

כבד עוף כמות חלבון

כמה חלבון יש בכבד עוף? ערכים תזונתיים למנה

כבד עוף הוא מקור חלבון איכותי: ב-100 גרם כבד עוף נא יש כ-17 גרם חלבון, ולאחר הקפצה/צלייה המספר ...

צורות בורקס בשר

צורות של בורקס בשר: מדריך לעיצוב ואפייה

צורות בורקס בשר קובעות את המרקם, היחס בין בצק למילוי ואת הזיהוי על המגש. לריבוע ולמלבן יש מילוי ...

פסטה מספר 8

פסטה מספר 8: סוגים ושיטות בישול מומלצות

פסטה מספר 8 היא ספגטי בעובי בינוני-עבה, לרוב בקוטר של כ-2 מ"מ, המתאים לרוב הרטבים הקלאסיים. היא שומרת ...

שעועית ירוקה רחבה מתכונים

מתכונים לשעועית ירוקה רחבה: שיטות בישול וטיפים

שעועית ירוקה רחבה מתאימה במיוחד לארבע טכניקות שמביאות אותה לשיא: חליטה וקפיצה מהירה בשמן זית ושום, צלייה חמה ...