המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

כמה זמן רוטב עגבניות מחזיק במקרר

כמה זמן רוטב עגבניות מחזיק במקרר? טיפים לאחסון

רוטב עגבניות ביתי מחזיק במקרר 3–5 ימים בטמפרטורה של עד 4°C, כשהוא סגור היטב בכלי נקי ואטום. רוטב ...

האם אפשר להקפיא לזניה

האם אפשר להקפיא לזניה? טיפים לאחסון והפשרה

אפשר להקפיא לזניה, והיא שומרת על טעם מצוין ומרקם טוב אם עובדים נכון. ניתן להקפיא לזניה אפויה או ...

האם אפשר להקפיא סלט גזר

האם אפשר להקפיא סלט גזר? טיפים לשימור

אפשר להקפיא סלט גזר, אבל זה תלוי בסוג הסלט ובציפיות מהמרקם. סלט גזר מבושל או חלוט (כמו סלט ...

3 כפות אורז קלוריות

כמה קלוריות ב-3 כפות אורז: טיפים לחישוב מדויק

3 כפות אורז קלוריות: באורז מבושל זה כ-40–60 קק"ל, תלוי בסוג הגרגיר ובכמה הדקתם את הכף. 3 כפות ...

דגן פריקי

דגן פריקי: ערכים תזונתיים ושימושים קולינריים

פריקי הוא חיטה ירוקה שנקצרת מוקדם, נקלית באש ולאחר מכן נגררת מהשיבולת, מה שמעניק לה מרקם לעיס וארומה ...

להקפיא קובנה

איך להקפיא קובנה: טיפים לשמירה על טריות

כן, אפשר להקפיא קובנה – כבצק לפני אפייה, כאפויה חלקית או כאפויה לגמרי. השיטה הטובה תלויה בלוח הזמנים ...

מתכונים עם פורל מעושן

מתכונים עם פורל מעושן: מנות קלות להגשה

פורל מעושן הוא חומר גלם זריז ורב־שימושי, שמתאים לסלטים, פסטות, כריכים, ממרחים ומנות בראנץ'. הוא מספק טעם עמוק ...

עדשים ופטריות

עדשים ופטריות: יתרונות תזונתיים ומתכונים פשוטים

עדשים ופטריות יוצרות שילוב מזין, משביע ועמוק בטעם, בזכות חלבון, סיבים ואומאמי טבעי. הן מתבשלות מהר יחסית, משתלבות ...

ערך תזונתי כרובית

ערך תזונתי של כרובית: קלוריות, ויטמינים וסיבים

כרובית היא ירק דל קלוריות ועשיר במיקרו־נוטריינטים: כ־25 קלוריות ל־100 גרם, כ־2 גרם חלבון וכ־2 גרם סיבים. היא ...

זמן עיכול עדשים

זמן העיכול של עדשים: גורמים וטיפים לשיפור

זמן העיכול של עדשים מתפרק לשלבים: התרוקנות הקיבה נמשכת לרוב כ-3–4 שעות, הספיגה העיקרית במעי הדק מתרחשת עד ...

קלוריות אוסובוקו

כמה קלוריות יש באוסובוקו? ואיך לחשב לפי מנה

מנה ביתית של אוסובוקו שוק עגל בבישול איטי כוללת לרוב 550–800 קק"ל למנה, לפי גודל החתיכה, כמות השומן ...

איך מנקים דג טונה אדומה

איך מנקים דג טונה אדומה? מדריך קצר

מנקים דג טונה אדומה בשלבים: קירור, דימום, פתיחת הבטן והוצאת הקרביים, ואז פירוק לארבעה נתחים (loins) לאורך עמוד ...

גלוטן בורגול

גלוטן בבורגול: האם בטוח לרגישים לגלוטן?

בורגול מכיל גלוטן, כי הוא חיטה שעברה בישול חלקי וגריסה. הוא אינו מתאים לחולי צליאק או לרגישות לגלוטן, ...

2 קופסאות טונה ביום

האם 2 קופסאות טונה ביום בטוחות? המלצות תזונתיות

שתי קופסאות טונה ביום אינן מומלצות לרובנו, בעיקר בגלל חשיפה לכספית ועומס נתרן. אפשר ליהנות מטונה כמה פעמים ...

מוסקה מה זה

מה זה מוסקה? מדריך למרכיבים וההכנה

מוסקה היא תבשיל שכבות ים־תיכוני המבוסס על חצילים, רוטב בשר מתובל ועיטור של בשמל, שנאפה עד להשחמה רכה ...

קוסקוס כמה מים

כמה מים צריך לקוסקוס: יחס מדויק וטיפים

לקוסקוס אינסטנט, יחס המים המומלץ הוא 1:1 בנפח (כוס מים רותחים לכוס קוסקוס) לטקסטורה יציבה ומעט אל־דנטה. לטעם ...

חלבון פילה בקר

כמה חלבון יש בפילה בקר? ערכים וטיפים

חלבון פילה בקר הוא חלבון מלא, איכותי וקל לעיכול, עם כ-26-31 גרם חלבון ל-100 גרם סטייק מבושל. החלק ...

האם פולנטה כשר לפסח

האם פולנטה כשר לפסח? כללים והחלופות המתאימות

כן, אבל זה תלוי במנהג ובסימון. פולנטה עשויה מקמח תירס שאינו אחד מחמשת מיני הדגן ולכן איננו חמץ, ...