המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

ערך תזונתי של שעועית ירוקה

ערך תזונתי של שעועית ירוקה: הערכים העיקריים

שעועית ירוקה היא ירק דל-קלוריות ועשיר בערכים תזונתיים: הרבה סיבים, ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית ונוגדי חמצון. ...

האם אפשר להקפיא מרק פטריות

האם אפשר להקפיא מרק פטריות? טיפים לאחסון והפשרה

כן, אפשר להקפיא מרק פטריות, ואפילו לקבל תוצאה נהדרת אם מקפידים על כמה כללים פשוטים. המרק עצמו שורד ...

מה זה פורל

מה זה פורל? מדריך לזיהוי ושימוש במטבח

פורל הוא שם כולל לדגים ממשפחת הסלמוניים, החיים במים קרים וצלולים ונודעים בטעם עדין ובשר ורדרד או לבן. ...

אנטריקוט זמן צלייה

זמן צלייה של אנטריקוט: טמפרטורות ומידת עשייה

זמן צלייה לאנטריקוט נקבע לפי עובי הנתח, חום המקור ורמת העשייה הרצויה. לכלל אצבע: סטייק בעובי 2.5–3 ס"מ ...

ביצי דג טונה

ביצי דג טונה: ערכים תזונתיים וטיפים לשילוב בתזונה

ביצי דג טונה הן שקי ביצים אכילים של טונה, הנאכלים טריים, מלוחים ומיובשים (בוטרגה די טונו), או מבושלים ...

צהריים עם חזה עוף

צהריים עם חזה עוף: מתכונים מהירים ובריאים

חזה עוף הוא פתרון מהיר ובריא לצהריים: הוא מתבשל ב-10–15 דקות, עשיר בחלבון ודל שומן. כדי לקבל חזה ...

מה זה סלמון סקין

מה זה סלמון סקין? מדריך לזיהוי ולבחירה

סלמון סקין הוא עור הסלמון הנאכל, שכבת ההגנה הדקה שעוטפת את נתח הדג אחרי הסרת הקשקשים. זה חלק ...

האם תורמוס כשר לפסח

האם תורמוס כשר לפסח? מה חשוב לדעת

תורמוס נחשב לקטניות. לפי מנהג אשכנזים לא אוכלים קטניות בפסח, ולכן תורמוס אינו נאכל אצלם גם אם הוא ...

שוקיים עוף ערך תזונתי

ערך תזונתי של שוקי עוף: קלוריות וחלבון

שוקיים עוף מספקות חלבון מלא וכמות שומן מתונה, עם הבדל משמעותי בין עור לפס. ל-100 גרם שוקיים מבושלות ...

כתף בקר טחון

כתף בקר טחון: שיטות בישול וטיפים לתוצאה רכה

כתף בקר טחון הוא נתח טעים ורב־שימושי עם איזון טוב בין שומן לרקמת חיבור, מה שנותן עסיסיות וגוף ...

סלט פפאיה בהריון

סלט פפאיה בהריון: האם בטוח?

סלט פפאיה בהריון יכול להיות בטוח וטעים, אם משתמשים בפפאיה בשלה, בשיטות הכנה נקיות וברוטב מותאם. כדאי להימנע ...

איזה בשר זה גולש

איזה בשר זה גולש? מקור ושימושים במטבח

גולש הוא לא נתח ספציפי אלא שם של תבשיל הונגרי קלאסי מבשר שמבושל לאט. כשאומרים "בשר גולש" מתכוונים ...

מוקפץ ווק

מוקפץ בווק: שיטת בישול מהירה וטיפים

מוקפץ ווק הוא שיטת בישול מהירה בחום גבוה, עם הקפצה מתמדת ושכבה דקה של שמן. החום המרוכז והערבול ...

תוספת ליד לזניה

תוספת ליד לזניה: רעיונות קלים להכנה

הכי משתלם להגיש לצד לזניה תוספות שמאזנות שמנוניות עם רעננות, חמיצות ומרקם. סלט קראנצ'י, ירקות קלויים קלים, מרק ...

ערך תזונתי דג אמנון

ערך תזונתי של דג אמנון: מה חשוב לדעת

אמנון הוא דג רזה ועשיר בחלבון מלא, עם כמות קלוריות נמוכה ושומן מתון. לפי נתוני USDA, ב-100 גרם ...

האם פורצלן צריך טבילה

האם פורצלן צריך טבילה? כיצד לנקות נכון

ברוב המקרים פורצלן אינו צריך טבילה, כי הוא נחשב לכלי חרס שנצרף בחום גבוה. יש שמחמירים לטבול בלי ...

גרם חלבון קינואה

כמה גרם חלבון יש בקינואה? מדריך תזונתי

בקינואה מבושלת יש בממוצע כ-4.4 גרם חלבון ל-100 גרם, וכ-8 גרם לכוס מבושלת סטנדרטית (כ-185 גרם). בקינואה יבשה ...

פילה בקר ואגיו

פילה בקר ואגיו: מה ההבדל וכיצד לבחור

פילה בקר ואגיו הם שני עולמות של רכות: הפילה הוא הנתח הרך ביותר בבקר, כמעט נטול שומן, ואילו ...