המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

קלוריות במרק חרירה

כמה קלוריות יש במרק חרירה? טיפים לחישוב מדויק

קערת מרק חרירה ביתית בנפחה 300-400 מ"ל מכילה בדרך כלל 250-380 קק"ל בגרסה הצמחונית, ו-420-500 קק"ל אם מוסיפים ...

בקלה דג כשר

דג בקלה כשר: מדריך להכנה ושמירה על כשרות

בקלה הוא דג כשר. יש לו סנפיר וקשקשת הנקלפת בקלות, ולכן הוא עומד בקריטריונים ההלכתיים לדגי מאכל. בזכות ...

איך מסמיכים רוטב שמנת פטריות

איך מסמיכים רוטב שמנת פטריות? שיטות וטיפים מקצועיים

מסמיכים רוטב שמנת פטריות בשלוש דרכים עיקריות: צמצום נוזלים, הוספת עמילן (קמח או קורנפלור), או יצירת אמולסיה עם ...

שעועית לבנה ברוטב עגבניות קלוריות

כמה קלוריות בשעועית לבנה ברוטב עגבניות? טיפים לחישוב

שעועית לבנה ברוטב עגבניות מכילה בדרך כלל 85–110 קלוריות ל-100 גרם בתבשיל ביתי דל-שומן. מנה בגודל כוס (כ-240 ...

האם מותר לאכול כבד קצוץ בהריון

האם מותר לאכול כבד קצוץ בהריון? סיכונים והמלצות

כבד קצוץ בהריון אינו מומלץ ברוב המקרים, בעיקר בגלל תכולת ויטמין A גבוהה בכבד והרבה סיכון להרעלת ויטמין ...

בורגול לילדים

בורגול לילדים: מתכונים בריאים וטיפים להורים

בורגול הוא דגן מלא עדין וטבעי שמתאים מאוד לילדים בזכות מרקם רך, טעם עדין והכנה מהירה. הוא מספק ...

האם אפשר להקפיא פסטה מבושלת

האם אפשר להקפיא פסטה מבושלת? טיפים לאחסון

כן, אפשר להקפיא פסטה מבושלת, והיא נשמרת היטב אם מקפידים על כמה כללים פשוטים. מבשלים לדרגת אל דנטה, ...

זני חצילים

זני חצילים: מדריך לבחירה ושימוש במטבח

זני חצילים נבדלים בצורה, צבע, מרקם וטעם, וזה משפיע ישירות על איך נבשל אותם ומה נקבל בצלחת. חציל ...

אנשובי טעם

טעם אנשובי: מדריך לשימוש במטבח והחלופות

אנשובי טעם מלוח-עמוק עם אוממי מודגש וניחוח ים עדין. כשהוא מטופל נכון, הוא נמס בשומן ומשאיר מתיקות עדינה ...

אנטיפסטי פירוש

מה פירוש אנטיפסטי? השימושים במטבח וההיסטוריה

אנטיפסטי הוא צורת הרבים של אנטיפסטו, מונח איטלקי שפירושו "לפני האוכל". זהו אוסף מנות פתיחה שמוגש לפני המנה ...

דג לברק ערך תזונתי

ערך תזונתי של דג לברק: מה חשוב לדעת

לברק הוא דג ים רזה ועשיר בחלבון, עם כ-97–120 קלוריות ל-100 גרם, 18–22 גרם חלבון ו-2–4 גרם שומן ...

סלט בורגול קלוריות

כמה קלוריות יש בסלט בורגול? טיפים לחישוב מדויק

סלט בורגול מכיל כ-80–110 קק"ל ל-100 גרם בגרסה קלאסית עם הרבה עשבי תיבול ומעט שמן. אם מוסיפים שמן ...

חלבון מג דרה

כמה חלבון יש במגדרה? השוואה למקורות חלבון נפוצים

מג'דרה היא מקור חלבון צמחי יעיל ונגיש: במנה ביתית סטנדרטית תקבלו כ־12–20 גרם חלבון, תלוי ביחס העדשים לאורז ...

מה זה מעשה קדרה

מה זה מעשה קדרה? המשמעות וההקשר התרבותי

מעשה קדרה הוא שם כולל למאכלים שמתבשלים בסיר עם נוזל, לא בתנור, ונרקמים מזמן, חום ואיטיות. בהקשר היהודי-ההלכתי, ...

האם אפשר להקפיא קציצות עוף

האם אפשר להקפיא קציצות עוף? טיפים להפשרה בטוחה

כן, אפשר להקפיא קציצות עוף, מבושלות או נאות, ולקבל תוצאה טעימה ובטוחה. ההקפאה עוצרת את פעילות החיידקים אך ...

האם אפשר להקפיא מפרום תפוחי אדמה

האם אפשר להקפיא מפרום תפוחי אדמה? טיפים לאחסון

כן, אפשר להקפיא מפרום תפוחי אדמה, כל עוד מקפידים על שלב הכנה נכון ואריזה הדוקה. התוצאה הטובה ביותר ...

האם צריך לשטוף דג סלמון

האם צריך לשטוף דג סלמון? סיכונים והמלצות בטיחות

לא שוטפים דג סלמון תחת מים זורמים. שטיפה מפזרת חיידקים בטיפות לכל הכיוונים, והמים לא מחטאים את הדג. ...

דג קרפיון ערך תזונתי

ערך תזונתי של דג קרפיון: מה חשוב לדעת

דג קרפיון מספק חלבון איכותי ושומן מתון, עם כ-120–140 קק"ל, 18–20 גרם חלבון ו-5–7 גרם שומן ל-100 גרם. ...

כלי נגישות
- Powered by