המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

בישול ביצים קשות הלכה

בישול ביצים קשות לפי ההלכה: כללי שבת והנחיות

הלכה מתירה לבשל ביצים קשות בכלי יהודי, בתנאי שנזהרים מבדיקת דם, מבישול גוי, וממנהגים לגבי ביצה קלופה שעברה ...

כמה זמן אפשר לשמור נקניקיות במקרר

כמה זמן אפשר לשמור נקניקיות במקרר? טיפים לאחסון

נקניקיות באריזה סגורה מחזיקות במקרר עד כשבועיים בטמפרטורה של 0–4°C, כל עוד התאריך עדיין בתוקף. לאחר פתיחה, מומלץ ...

סוגים של תורמוס

סוגי תורמוס: מדריך לזנים ולשימושים קולינריים

תורמוס נחלק לשני צירים עיקריים: זני “מתוק” עם מעט אלקלואידים (מעט מרירות) וזני “מר” שדורשים הפגה ממושכת של ...

קינואה כמה קלוריות

כמה קלוריות יש בקינואה: ערך תזונתי וטיפים

בקינואה מבושלת יש בערך 120 קילוקלוריות ל-100 גרם, וקרוב ל-222 קילוקלוריות לכוס מבושלת (כ-185 גרם). בקינואה יבשה הערך ...

איך להכין מרק עדשים

איך להכין מרק עדשים? מדריך צעד אחר צעד

כדי להכין מרק עדשים טוב, שוטפים עדשים, מטגנים בצל ושום, מוסיפים תבלינים, עדשים ונוזלים, ומבשלים עד שהעדשים רכות ...

האם דג לברק בריא

האם דג לברק בריא? יתרונות וסיכונים לצריכה

כן. דג לברק בריא עבור רוב האנשים בזכות חלבון איכותי, אומגה 3, ויטמין B12 וסלניום, ובגלל תכולת שומן ...

עדשים חלבון

חלבון בעדשים: כמה יש ואיך לנצל

עדשים הן מקור חלבון משמעותי, נגיש וזול. בכוס עדשים מבושלות יש בדרך כלל כ-17–18 גרם חלבון, יחד עם ...

4 כוסות אורז כמה מים

כמה מים ל4 כוסות אורז? יחס ושיטת בישול

ברירת המחדל בשיטת הספיגה: ל-4 כוסות אורז לבן ארוך נשתמש ב-6 כוסות מים. לבסמטי או ליסמין 5.5–6 כוסות, ...

האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה

האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה? טיפים להפשרה

כן, אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה, והדרך הטובה ביותר היא להקפיא אותן אחרי טיגון מלא או טיגון חלקי. ...

כבד עוף הכשרה

הכשרת כבד עוף: שיטה ודגשים הלכתיים

כבד עוף הכשרה הוא תהליך צלייה על חום ישיר שמוציא את הדם ומכשיר את הכבד לאכילה לפי כללי ...

האם קלמרי בריא

האם קלמרי בריא? יתרונות סיכונים ועובדות תזונתיות

כן, קלמרי יכול להיות בריא כשבוחרים שיטת בישול עדינה ומנה מבוקרת. הוא מספק חלבון רזה, ויטמין B12, סלניום ...

איך משרים דג סלמון

איך משרים דג סלמון? שלבים וטיפים למרקם עסיסי

כדי להשרות דג סלמון ביעילות, מערבבים מרינדה מאוזנת של מלח, חומציות, שומן, מתיקות ותבלינים, ומשרים בקור למשך 20–30 ...

מה ההבדל בין פילה מדומה לפילה בקר

מה ההבדל בין פילה מדומה לפילה בקר? השוואה

פילה מדומה הוא נתח מהכתף שנראה כמו פילה, אבל הוא סיבי וקשה יותר ודורש בישול ארוך. פילה בקר ...

כמה קלוריות זה בורקס

כמה קלוריות יש בבורקס? פירוט לפי סוג ומנה

בורקס ממוצע במשקל 90–120 גרם מכיל בערך 300–500 קלוריות. בורקס קטן של 30–40 גרם נע בדרך כלל בין ...

צלעות בקר טרי

צלעות בקר טריות: מדריך לבחירה והכנה

צלעות בקר טרי הן נתח עשיר וקולגני שדורש בישול נכון כדי להפוך לרך, עסיסי ונשיר מהעצם. המפתח הוא ...

קלוריות שווארמה

כמה קלוריות יש בשווארמה? ערכים וטיפים מעשיים

קלוריות שווארמה תלויות בסוג הבשר, בלחם ובתוספות. מנה בפיתה עם עוף או הודו נעה בדרך כלל סביב 600–900 ...

דג טונה קפוא

דג טונה קפוא: מדריך להפשרה ובישול נכון

דג טונה קפוא הוא פתרון מהיר, בטוח וטעם נהדר כשמעבירים אותו הפשרה נכונה ובישול מדויק. הקפאה מהירה שומרת ...

כמה זמן לבשל קציצות עוף

כמה זמן לבשל קציצות עוף? טמפרטורה וזמני בישול

זמן הבישול של קציצות עוף תלוי בגודל ובשיטה. במחבת על אש בינונית, קציצה בינונית (60–80 גרם, כ-2 ס"מ ...