המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

מתכונים עם פורל מעושן

מתכונים עם פורל מעושן: מנות קלות להגשה

פורל מעושן הוא חומר גלם זריז ורב־שימושי, שמתאים לסלטים, פסטות, כריכים, ממרחים ומנות בראנץ'. הוא מספק טעם עמוק ...

עדשים ופטריות

עדשים ופטריות: יתרונות תזונתיים ומתכונים פשוטים

עדשים ופטריות יוצרות שילוב מזין, משביע ועמוק בטעם, בזכות חלבון, סיבים ואומאמי טבעי. הן מתבשלות מהר יחסית, משתלבות ...

ערך תזונתי כרובית

ערך תזונתי של כרובית: קלוריות, ויטמינים וסיבים

כרובית היא ירק דל קלוריות ועשיר במיקרו־נוטריינטים: כ־25 קלוריות ל־100 גרם, כ־2 גרם חלבון וכ־2 גרם סיבים. היא ...

זמן עיכול עדשים

זמן העיכול של עדשים: גורמים וטיפים לשיפור

זמן העיכול של עדשים מתפרק לשלבים: התרוקנות הקיבה נמשכת לרוב כ-3–4 שעות, הספיגה העיקרית במעי הדק מתרחשת עד ...

קלוריות אוסובוקו

כמה קלוריות יש באוסובוקו? ואיך לחשב לפי מנה

מנה ביתית של אוסובוקו שוק עגל בבישול איטי כוללת לרוב 550–800 קק"ל למנה, לפי גודל החתיכה, כמות השומן ...

איך מנקים דג טונה אדומה

איך מנקים דג טונה אדומה? מדריך קצר

מנקים דג טונה אדומה בשלבים: קירור, דימום, פתיחת הבטן והוצאת הקרביים, ואז פירוק לארבעה נתחים (loins) לאורך עמוד ...

גלוטן בורגול

גלוטן בבורגול: האם בטוח לרגישים לגלוטן?

בורגול מכיל גלוטן, כי הוא חיטה שעברה בישול חלקי וגריסה. הוא אינו מתאים לחולי צליאק או לרגישות לגלוטן, ...

2 קופסאות טונה ביום

האם 2 קופסאות טונה ביום בטוחות? המלצות תזונתיות

שתי קופסאות טונה ביום אינן מומלצות לרובנו, בעיקר בגלל חשיפה לכספית ועומס נתרן. אפשר ליהנות מטונה כמה פעמים ...

מוסקה מה זה

מה זה מוסקה? מדריך למרכיבים וההכנה

מוסקה היא תבשיל שכבות ים־תיכוני המבוסס על חצילים, רוטב בשר מתובל ועיטור של בשמל, שנאפה עד להשחמה רכה ...

קוסקוס כמה מים

כמה מים צריך לקוסקוס: יחס מדויק וטיפים

לקוסקוס אינסטנט, יחס המים המומלץ הוא 1:1 בנפח (כוס מים רותחים לכוס קוסקוס) לטקסטורה יציבה ומעט אל־דנטה. לטעם ...

חלבון פילה בקר

כמה חלבון יש בפילה בקר? ערכים וטיפים

חלבון פילה בקר הוא חלבון מלא, איכותי וקל לעיכול, עם כ-26-31 גרם חלבון ל-100 גרם סטייק מבושל. החלק ...

האם פולנטה כשר לפסח

האם פולנטה כשר לפסח? כללים והחלופות המתאימות

כן, אבל זה תלוי במנהג ובסימון. פולנטה עשויה מקמח תירס שאינו אחד מחמשת מיני הדגן ולכן איננו חמץ, ...

אטריות פטוציני

אטריות פטוציני: מתכון קל וטיפים לבישול

אטריות פטוצ'יני הן רצועות פסטה שטוחות ורחבות בינוניות, בדרך כלל על בסיס ביצים וקמח "00". הרוחב האופייני נע ...

צלעות בקר ללא עצם

צלעות בקר ללא עצם: שיטת צלייה וטיפים

צלעות בקר ללא עצם הן נתח עשיר בקולגן ושומן פנימי, שנמס בבישול ארוך והופך לבשר רך, עסיסי ומלא ...

כמה זמן אפשר לשמור סלמון מופשר במקרר

כמה זמן שומרים סלמון מופשר במקרר? טיפים לשמירה

סלמון מופשר נשמר במקרר 1–2 ימים בטמפרטורה של עד 4°C. אם הוא הופשר במקרר, אפשר לבשל בתוך יומיים ...

האם מותר לאכול שקשוקה בהריון

האם מותר לאכול שקשוקה בהריון? הסיכונים וההמלצות התזונתיות

מותר לאכול שקשוקה בהריון, בתנאי שהביצים מבושלות היטב והגבינות מפוסטרות. צריך להימנע מחלמון נוזלי, וממרכיבים מעובדים או לא ...

מרק פטריות תבלינים

תבלינים למרק פטריות: טיפים לתיבול נכון

מרק פטריות תבלינים הוא מרק עשיר באומאמי שמבוסס על פטריות מושחמות היטב ותערובת תבלינים מאוזנת. צולים פטריות, בצל ...

האם קינואה זה פחמימה

האם קינואה היא פחמימה? השפעה על תזונה ודיאטה

קינואה היא זרע של פסאודו-דגן, ומבחינה תזונתית היא נחשבת בעיקר לפחמימה. יחד עם זאת, יש בה חלבון איכותי, ...

חלק מהקישורים באתר מפנים לחנויות מקוונות שמוכרות ציוד למטבח, והאתר מתוגמל על רכישות דרכם. ההמלצות במתכונים ובמדריכים נכתבות בלי קשר לתגמול.
כלי נגישות
- Powered by