המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

צהריים עם חזה עוף

צהריים עם חזה עוף: מתכונים מהירים ובריאים

חזה עוף הוא פתרון מהיר ובריא לצהריים: הוא מתבשל ב-10–15 דקות, עשיר בחלבון ודל שומן. כדי לקבל חזה ...

מה זה סלמון סקין

מה זה סלמון סקין? מדריך לזיהוי ולבחירה

סלמון סקין הוא עור הסלמון הנאכל, שכבת ההגנה הדקה שעוטפת את נתח הדג אחרי הסרת הקשקשים. זה חלק ...

האם תורמוס כשר לפסח

האם תורמוס כשר לפסח? מה חשוב לדעת

תורמוס נחשב לקטניות. לפי מנהג אשכנזים לא אוכלים קטניות בפסח, ולכן תורמוס אינו נאכל אצלם גם אם הוא ...

שוקיים עוף ערך תזונתי

ערך תזונתי של שוקי עוף: קלוריות וחלבון

שוקיים עוף מספקות חלבון מלא וכמות שומן מתונה, עם הבדל משמעותי בין עור לפס. ל-100 גרם שוקיים מבושלות ...

כתף בקר טחון

כתף בקר טחון: שיטות בישול וטיפים לתוצאה רכה

כתף בקר טחון הוא נתח טעים ורב־שימושי עם איזון טוב בין שומן לרקמת חיבור, מה שנותן עסיסיות וגוף ...

סלט פפאיה בהריון

סלט פפאיה בהריון: האם בטוח?

סלט פפאיה בהריון יכול להיות בטוח וטעים, אם משתמשים בפפאיה בשלה, בשיטות הכנה נקיות וברוטב מותאם. כדאי להימנע ...

איזה בשר זה גולש

איזה בשר זה גולש? מקור ושימושים במטבח

גולש הוא לא נתח ספציפי אלא שם של תבשיל הונגרי קלאסי מבשר שמבושל לאט. כשאומרים "בשר גולש" מתכוונים ...

מוקפץ ווק

מוקפץ בווק: שיטת בישול מהירה וטיפים

מוקפץ ווק הוא שיטת בישול מהירה בחום גבוה, עם הקפצה מתמדת ושכבה דקה של שמן. החום המרוכז והערבול ...

תוספת ליד לזניה

תוספת ליד לזניה: רעיונות קלים להכנה

הכי משתלם להגיש לצד לזניה תוספות שמאזנות שמנוניות עם רעננות, חמיצות ומרקם. סלט קראנצ'י, ירקות קלויים קלים, מרק ...

ערך תזונתי דג אמנון

ערך תזונתי של דג אמנון: מה חשוב לדעת

אמנון הוא דג רזה ועשיר בחלבון מלא, עם כמות קלוריות נמוכה ושומן מתון. לפי נתוני USDA, ב-100 גרם ...

האם פורצלן צריך טבילה

האם פורצלן צריך טבילה? כיצד לנקות נכון

ברוב המקרים פורצלן אינו צריך טבילה, כי הוא נחשב לכלי חרס שנצרף בחום גבוה. יש שמחמירים לטבול בלי ...

גרם חלבון קינואה

כמה גרם חלבון יש בקינואה? מדריך תזונתי

בקינואה מבושלת יש בממוצע כ-4.4 גרם חלבון ל-100 גרם, וכ-8 גרם לכוס מבושלת סטנדרטית (כ-185 גרם). בקינואה יבשה ...

פילה בקר ואגיו

פילה בקר ואגיו: מה ההבדל וכיצד לבחור

פילה בקר ואגיו הם שני עולמות של רכות: הפילה הוא הנתח הרך ביותר בבקר, כמעט נטול שומן, ואילו ...

שעועית ירוקה כמה חלבון

כמה חלבון יש בשעועית ירוקה? הערכים ותרומתה בתזונה

בשורה אחת: בשעועית ירוקה יש בממוצע כ-1.8–2.0 גרם חלבון ל-100 גרם. בכוס מבושלת (כ-120–130 גרם) נקבל כ-2.2–2.6 גרם ...

כפית ממרח שוקולד קלוריות

כמה קלוריות יש בכפית ממרח שוקולד ואיך לחשב?

בכפית שטוחה של ממרח שוקולד (כ־5 גרם) יש לרוב 25–35 קלוריות, תלוי במותג וביחס סוכר–שומן. בכפית גדושה (כ־8–10 ...

מרק עדשים כמה זמן בישול

כמה זמן מבשלים מרק עדשים? טיפים לחישוב מדויק

זמן בישול מרק עדשים נע בין 15 ל-35 דקות, תלוי בסוג העדשים ובעוצמת הרתיחה. עדשים אדומות/כתומות מתפרקות ונעשות ...

זמן הכנה שקשוקה

זמן הכנה של שקשוקה: מדריך שלב אחר שלב

זמן הכנה לשקשוקה קלאסית הוא 20–30 דקות, מרגע הדלקת הלהבה ועד טבילת הלחם ברוטב. אם משתמשים בעגבניות מרוסקות ...

איך להכין קציצות

איך להכין קציצות? מדריך שלב אחר שלב

כדי להכין קציצות עסיסיות ויציבות, בוחרים חלבון מתאים, מוסיפים "פאנדה" (לחם מושרה או פירורי לחם), מתבלים, מערבבים עד ...

חלק מהקישורים באתר מפנים לחנויות מקוונות שמוכרות ציוד למטבח, והאתר מתוגמל על רכישות דרכם. ההמלצות במתכונים ובמדריכים נכתבות בלי קשר לתגמול.
כלי נגישות
- Powered by