המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

צינורות פסטה ממולאים

צינורות פסטה ממולאים: מתכון צעד אחר צעד וטיפים

צינורות פסטה ממולאים הם מנה אפויה שבה פסטה קשיחה בדמות גלילים מתמלאת במלית עשירה, נעטפת ברוטב ונאפית עד ...

צריך לשטוף חזה עוף

צריך לשטוף חזה עוף? עובדות וטיפים לבטיחות

לא צריך לשטוף חזה עוף, ואפילו עדיף שלא. שטיפה במים מפזרת חיידקים כמו סלמונלה וקמפילובקטר סביב הכיור והמשטח. ...

חצילים צמחוני

חצילים צמחוניים: מתכונים קלים וטיפים להכנה

חציל הוא חומר גלם מרכזי במטבח הצמחוני. הוא נותן מרקם בשרני, סופג טעמים, ומרגיש עשיר גם בלי בשר. ...

אפשר להקפיא קציצות טונה

האם ניתן להקפיא קציצות טונה? טיפים לאחסון והפשרה

כן, אפשר להקפיא קציצות טונה, גם לפני הבישול וגם אחריו. ההקפאה עוצרת את התרבות החיידקים ושומרת על הטעם ...

אנטריקוט כמה חלבון

כמה חלבון יש באנטריקוט? כמות בגרם וטיפים לשילוב

באנטריקוט יש בממוצע 19–20 גרם חלבון לכל 100 גרם נתח נא, וכ־26–28 גרם חלבון לכל 100 גרם לאחר ...

האם כרובית זה פחמימה

האם כרובית היא פחמימה? השפעה על התזונה

כרובית מכילה פחמימות, אבל מעט. היא ירק לא עמילני עם עומס גליקמי נמוך, ולכן אינה נחשבת "פחמימה" תזונתית ...

מה זה בשר אוסובוקו

מה זה בשר אוסובוקו? מקור שימושים וטיפים לבישול

אוסובוקו הוא נתח שוק עגל או בקר שנפרס לרוחב, כך שהעצם שבמרכזו נחשפת ומייצרת “חור” עם מח עשיר. ...

טייגר שרימפס

טייגר שרימפס: מתכונים ושיטות בישול מקצועיות

טייגר שרימפס הוא זן שרימפס גדול ובשרני (Penaeus monodon) עם פסים כהים, טעם מתוק-ימי ומרקם “קפיצי” שמחזיק בישול ...

כמה קלוריות יש ב 100 גרם פתוחי אדמה

כמה קלוריות יש ב-100 גרם תפוחי אדמה: ערכים

ב-100 גרם תפוחי אדמה יש בממוצע כ-77 קלוריות כשהם חיים, כ-80-87 קלוריות כשהם מבושלים במים ללא שומן, וכ-90-100 ...

מה זה דג אנשובי

מה זה דג אנשובי? מאפיינים ושימושים במטבח

אנשובי הוא דג ים קטן ושמנוני ממשפחת האנשוביים, בעל טעם אוממי מודגש שמתקבל במיוחד כשהוא כבוש במלח ושמן. ...

כף קוסקוס קלוריות

כמה קלוריות יש בכף קוסקוס? טיפים לחישוב נכון

בכף קוסקוס מבושל יש בערך 10–12 קלוריות, ובכף קוסקוס יבש יש כ-35–41 קלוריות. ההבדל נובע מכמות המים שסופג ...

ערך תזונתי פילה בקר מבושל

ערך תזונתי של פילה בקר מבושל: קלוריות וחלבון

פילה בקר מבושל הוא חלבון איכותי ודל יחסית בשומן, עם ערך תזונתי גבוה ל-100 גרם: כ-200–220 קק"ל, 26–28 ...

מה ההבדל בין שוק טלה לכתף טלה

ההבדל בין שוק טלה לכתף טלה: מדריך לבישול

שוק טלה היא השוק של הרגל, שריר עובד עם הרבה רקמת חיבור שמתפרקת לבישול נימוח וג'לטיני; כתף טלה ...

האם אפשר להקפיא מרק קובה סלק

האם אפשר להקפיא מרק קובה סלק? טיפים לשימור

כן, אפשר להקפיא מרק קובה סלק, ובביטחון מלא. הכי טוב להקפיא את המרק והכדורים בנפרד, כדי לשמור על ...

פסטה צורות

צורות פסטה: מדריך לבחירת רוטב מתאים

צורת הפסטה קובעת איך הרוטב נצמד, איך הביס מרגיש, וכמה זמן הבישול נדרש. בוחרים צורה לפי סוג הרוטב, ...

האם יוגורט זה בריא

האם יוגורט זה בריא? יתרונות והשלכות על הבריאות

יוגורט יכול להיות בריא כשבוחרים נכון: יוגורט טבעי עם חיידקים חיים, מעט סוכר, ותכולת חלבון וסידן טובה. ההשפעה ...

האם לשון בקר זה בריא

האם לשון בקר בריאה? יתרונות וסיכונים בריאותיים

לשון בקר יכולה להיות בריאה כחלק מתפריט מאוזן, אבל זה תלוי בכמות ובאופן הבישול. היא עשירה בחלבון איכותי, ...

דג מקרל בריא

האם דג מקרל בריא? יתרונות וההשפעה על הבריאות

דג מקרל נחשב בריא מאוד הודות לריכוז גבוה של אומגה-3 (EPA ו-DHA), ויטמין D, ויטמין B12 וחלבון מלא. ...