המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

סטייק עין מה זה

מה זה סטייק עין? מדריך לחיתוך ולבישול

סטייק עין הוא נתח בקר מהצלע (Ribeye), שבו "עין" מרכזית של שריר מוקפת בשומן ושיוש עדין שממסים לתוכו ...

איך להכין דפי לזניה

איך להכין דפי לזניה? מדריך צעד אחר צעד

כדי להכין דפי לזניה בבית, מערבבים קמח 00 או סמולינה דקה, מוסיפים ביצים (או מים), לשים 8–10 דקות, ...

איך להכין סרדינים

איך להכין סרדינים? מדריך שלב אחר שלב

כדי להכין סרדינים בוחרים דגים טריים או מופשרים היטב, מנקים בקצרה, מתבלים במלח, פלפל ולימון, ומבשלים בחום גבוה ...

פתיתים התססה

התססה של פתיתים: גורמים וסיכונים

כן, אפשר להתסיס פתיתים, וזה עובד מפתיע טוב. ההתססה מעניקה חמיצות עדינה ואוממי, משפרת מרקם ועיכול, ומאפשרת שימוש ...

שעועית ירוקה סוגים

סוגי שעועית ירוקה: מדריך לזנים והבדלים

שעועית ירוקה מגיעה בכמה סוגים עיקריים: דקיקה בסגנון צרפתי (haricots verts), רחבה ושטוחה מסוג רומנו, שעועית שעווה צהובה, ...

מרק גריסים זה בריא

האם מרק גריסים בריא? יתרונות והשפעות על הבריאות

מרק גריסים יכול להיות בריא מאוד, כי גריסים (שעורה) עשירים בסיבים תזונתיים ובבטא-גלוקן שתומכים בשובע, בעיכול, ובאיזון רמות ...

חזה כבש בבישול

בישול חזה כבש: טכניקות צלייה ותיבול

חזה כבש אוהב בישול איטי. זה נתח שומני ועשיר בקולגן, ולכן התוצאה הטובה ביותר מתקבלת בברייז עדין או ...

סרדינים ללא עצמות

סרדינים ללא עצמות: יתרונות תזונתיים ומתכונים פשוטים

סרדינים ללא עצמות הם פילטים נקיים מעצמות, בדרך כלל גם נטולי עור, ששומרים על הטעם העז והעדין של ...

קוביות כתף טלה

קוביות כתף טלה: מדריך טעמים וטכניקות לבישול רך

קוביות כתף טלה הן חלקים חתוכים מנתח הכתף, עשירים בקולגן ובטעם עמוק, שנמסים לביס רך כשמבשלים נכון. אני ...

בלינצס קלוריות

כמה קלוריות יש בבלינצס? טיפים לחישוב מדויק

בלינצ'ס בסיסי ודק בקוטר 20–22 ס"מ נע בדרך כלל סביב 70–100 קלוריות ליחידה. כשמוסיפים מילוי וטיגון קל, המנה ...

כמה זמן סטייק יכול להיות במקרר

כמה זמן סטייק יכול להיות במקרר? כללי אחסון

סטייק נא מחזיק במקרר 3–5 ימים בטמפרטורה של עד 4 מעלות צלזיוס, וסטייק מבושל מחזיק 3–4 ימים. אם ...

דג פורל שם נוסף

מהו השם הנוסף של דג פורל? מידע שימושי

דג פורל ידוע גם בשם טרוטה. בשוק ובמסעדות תמצאו את השם “פורל קשת” (Rainbow Trout) ו“פורל חום” (Brown ...

האם מותר חזה אווז בהריון

האם מותר חזה אווז בהריון? מה חשוב לדעת

אפשר לאכול חזה אווז בהריון רק כשהוא מבושל היטב ומגיע לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס. אין לאכול ...

שעועית ירוקה היא פחמימה

האם שעועית ירוקה פחמימה? מה צריך לדעת

שעועית ירוקה אינה “פחמימה” במובן של לחם או פסטה, אלא ירק לא-עמילני שמכיל מעט פחמימות והרבה סיבים. כן, ...

קינואה לסוכרתיים

קינואה לסוכרתיים: יתרונות וטיפים לאכילה בטוחה

קינואה יכולה להתאים לסוכרתיים, כל עוד שומרים על גודל מנה ושילוב נכון בארוחה. יש לה ערך גליקמי נמוך ...

ערך תזונתי סטייק סינטה

ערך תזונתי של סטייק סינטה: קלוריות וחלבון

סטייק סינטה הוא נתח בקר עשיר בחלבון מלא, ברזל, אבץ וויטמין B12, עם תכולת שומן בינונית. ב-100 גרם ...

להפשיר נקניקיות

איך להפשיר נקניקיות? שיטות בטוחות ומהירות

כדי להפשיר נקניקיות בבטחה, מעבירים אותן למקרר בטמפרטורה של 0‑4°C עד שהן רכות לחלוטין, לרוב 8‑24 שעות לפי ...

בשר 2

בשר 2: איך לבחור ולבשל נכון

בשר הוא חומר גלם עוצמתי שמתגמל דיוק. בחירת הנתח, הטיפול המקדמי, וטכניקת הבישול יקבעו מרקם, עסיסיות וארומה. המפתח: ...

כלי נגישות
- Powered by