המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

שעועית ירוקה כמה חלבון

כמה חלבון יש בשעועית ירוקה? הערכים ותרומתה בתזונה

בשורה אחת: בשעועית ירוקה יש בממוצע כ-1.8–2.0 גרם חלבון ל-100 גרם. בכוס מבושלת (כ-120–130 גרם) נקבל כ-2.2–2.6 גרם ...

כפית ממרח שוקולד קלוריות

כמה קלוריות יש בכפית ממרח שוקולד ואיך לחשב?

בכפית שטוחה של ממרח שוקולד (כ־5 גרם) יש לרוב 25–35 קלוריות, תלוי במותג וביחס סוכר–שומן. בכפית גדושה (כ־8–10 ...

מרק עדשים כמה זמן בישול

כמה זמן מבשלים מרק עדשים? טיפים לחישוב מדויק

זמן בישול מרק עדשים נע בין 15 ל-35 דקות, תלוי בסוג העדשים ובעוצמת הרתיחה. עדשים אדומות/כתומות מתפרקות ונעשות ...

זמן הכנה שקשוקה

זמן הכנה של שקשוקה: מדריך שלב אחר שלב

זמן הכנה לשקשוקה קלאסית הוא 20–30 דקות, מרגע הדלקת הלהבה ועד טבילת הלחם ברוטב. אם משתמשים בעגבניות מרוסקות ...

איך להכין קציצות

איך להכין קציצות? מדריך שלב אחר שלב

כדי להכין קציצות עסיסיות ויציבות, בוחרים חלבון מתאים, מוסיפים "פאנדה" (לחם מושרה או פירורי לחם), מתבלים, מערבבים עד ...

מה מברכים על דג מטוגן

מה מברכים על דג מטוגן? הברכה והלכות מעשיות

על דג מטוגן מברכים שהכל נהיה בדברו. אם הדג עטוף בבצק עבה או מאפה שהופך לעיקר, מברכים עליו ...

רוטב פסטו קלוריות

כמה קלוריות יש ברוטב פסטו? טיפים לחישוב מדויק

רוטב פסטו מכיל בדרך כלל 70-90 קלוריות לכף (כ-16 גרם), וכ-450-520 קלוריות ל-100 גרם, בהתאם לכמות שמן הזית, ...

פנה פסטה

פנה פסטה: מתכון מהיר וטיפים להכנה ביתית

פנה היא צורת פסטה גלילית עם חיתוך אלכסוני וקירות חלולים, שתופסת רוטב בפנים ועל החריצים מבחוץ. כדי להכין ...

זמן בישול חזה עוף

זמן בישול חזה עוף: מדריך לטמפרטורות וזמנים

זמן בישול חזה עוף נקבע לפי עובי הנתח, שיטת הבישול והטמפרטורה הפנימית הבטוחה: 74°C. לרוב, חזה בעובי 2 ...

האם עוף זה בשרי

האם עוף זה בשרי? משמעות הלכתית ותזונתית

כן. עוף נחשב בשרי הן במטבח הכשר והן בקטגוריות הקולינריות הבינלאומיות. מבחינת הלכה, עוף אסור באכילה עם חלב ...

בריסקט תפריט

תפריט בריסקט: רעיונות למנות וטיפים להכנה

בריסקט תפריט הוא תכנון ארוחה שלמה סביב נתח חזה בקר שמתבשל לאט עד שהוא נימוח, עשיר ועטוף "קרום" ...

צלי בקר איזה בשר

איזה בשר לצלי בקר? מדריך לבחירה וטיפים לבישול

לצלי בקר בוחרים נתח עשיר בחיבורי קולגן שיודע להפוך בגבולות הזמן והחום לג'לטין רך. לבישול איטי נעדיף כתף, ...

אפשר להקפיא מג דרה

האם אפשר להקפיא מגדרה? טיפים לאחסון והפשרה

כן, אפשר להקפיא מג'דרה, והיא נשמרת יפה אם עובדים נכון. אני דואגת לקרר מהר, לחלק למנות, ולעטוף היטב ...

נקניקיות לילדים

נקניקיות לילדים: מדריך לבחירה והכנה בטוחה

נקניקיות לילדים יכולות להיות פתרון נוח ומהיר, אבל צריך להגיש אותן נכון ובמידה. שמים לב לחיתוך בטוח, לבחירה ...

זמן בישול תפוחי אדמה

זמן בישול של תפוחי אדמה: טיפים לפי גודל

זמן בישול תפוחי אדמה תלוי בגודל, זן ושיטה. לקוביות בגודל 2 ס"מ מספיקות לרוב 8-12 דקות במים רותחים, ...

מסיבת נקניקיות

מסיבת נקניקיות: מדריך ארגון וטיפים לתפריט

מסיבת נקניקיות מצליחה עומדת על שלושה דברים: מגוון נקניקיות, צלייה מדויקת ותחנות תוספות חכמות. אנחנו דואגים לזרימה, לטמפרטורה ...

האם ארטישוק זה פחמימה

האם ארטישוק זה פחמימה? ערכים ותועלת לתזונה

ארטישוק הוא ירק, לא פחמימה “מלאה” כמו לחם, אורז או תפוחי אדמה. הוא כן מכיל פחמימות, אבל חלק ...

ביצים קשות מתכונים

מתכונים לביצים קשות: שיטות מהירות להכנה

ביצים קשות הן בסיס מהיר, מזין וגמיש לעשרות מתכונים ביתיים. אני מראה איך לבשל אותן בדיוק, איך לקלף ...