המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

פטוצ׳יני

פטוציני: מתכון קל וטיפים להכנה ביתית

פטוצ׳יני הוא סוג פסטה ארוכה, שטוחה ורחבה יחסית, שנחתכת בסרטים בעובי של כ-6–7 מ״מ. הוא מיוצר לרוב מבצק ...

מה זה בוריק

מה זה בוריק? היסטוריה והכנה ביתית

בוריק הוא מאפה צפון־אפריקאי דק ומטוגן, עשוי עלה מלאסוקה (warka) או יופקה דומה, שממלאים בביצה, תפוחי אדמה, טונה, ...

קלמרי קלוריות

כמה קלוריות יש בקלמרי? לפי סוג הכנה

קלמרי נא מכיל בערך 90-100 קלוריות ל-100 גרם, בעיקר מחלבון דל שומן. כשאנחנו צולים או מקפיצים במעט שמן, ...

האם סרדינים זה בריא

האם סרדינים בריאים? יתרונות והשפעה על הבריאות

כן, סרדינים נחשבים למזון בריא במיוחד הודות לשילוב נדיר של אומגה 3, חלבון מלא, סידן, ויטמין D ו-B12 ...

דג מוסר ים קלוריות

כמה קלוריות יש בדג מוסר ים? ערכים תזונתיים

דג מוסר ים הוא דג רזה יחסית. ב-100 גרם מוסר ים נא יש בדרך כלל כ-90–120 קלוריות, תלוי ...

עדשים מבושלות

עדשים מבושלות: ערכים תזונתיים וטיפים לבישול

עדשים מבושלות הן קטניות עדינות ועשירות בחלבון, שמבשלים במים עד לרכות הנחוצה למנה. היחס הבטוח הוא 1 כוס ...

זמן בישול כרובית

זמן בישול של כרובית: זמנים לפי שיטה וטמפרטורות

זמן בישול כרובית תלוי בשיטה ובגודל החיתוך: פרחים במים רותחים 5-7 דקות, אידוי 6-8 דקות, הקפצה/מוקפץ 5-7 דקות, ...

טמפרטורה לטיגון פלאפל

טמפרטורה לטיגון פלאפל: החום האידיאלי וטיפים מקצועיים

הטמפרטורה המומלצת לטיגון פלאפל היא 175–185 מעלות צלזיוס, כשהנקודה המתוקה לרוב סביב 180. בטווח הזה הכדורים משחימים תוך ...

ערך תזונתי קציצות בקר מטוגנות

ערך תזונתי של קציצות בקר מטוגנות: חישוב קלוריות

קציצות בקר מטוגנות מספקות חלבון איכותי, ברזל ואבץ בכמות משמעותית, אך גם שומן רווי וקלוריות גבוהות יחסית. ל-100 ...

פתיתים קונכיות

פתיתים קונכיות: מדריך להכנה וטיפים לבישול

פתיתים קונכיות הם פתיתים בצורת קונכייה קטנה שתופסת רוטב כמו כפית זעירה. הם מבשלים מהר, נשארים אל דנטה, ...

מה זה סטורי קוסקוס

מה זה סטורי קוסקוס? הסבר ושימושים במטבח

סטורי קוסקוס הוא סרטון קצר ואנכי שמספר, שלב אחר שלב, את הדרך מסולת לקערה מהבילה. הוא מחבר בין ...

כמה חלבון יש בדג מרלוזה

כמה חלבון יש בדג מרלוזה? תכולה ל100 גרם

ב-100 גרם דג מרלוזה נא יש בערך 18–19 גרם חלבון. אחרי בישול, בשל איבוד מים, 100 גרם מרלוזה ...

פתיתים פסטה

פתיתים פסטה: מדריך לבישול סוגים וטיפים

פתיתים הם סוג של פסטה מחיטת דורום שעוברת קלייה קלה, ולכן הטעם אגוזי והמרקם אל דנטה. הם מתנהגים ...

קלוריות כבד עוף

כמה קלוריות יש בכבד עוף? ערכים לפי מנה

כבד עוף מכיל בממוצע כ-120 קלוריות ל-100 גרם כשהוא נא, וכ-165–180 קלוריות ל-100 גרם כשהוא מבושל או מוקפץ, ...

אנטיפסטי קל להכנה

אנטיפסטי קל להכנה: מדריך מתכונים וטיפים מעשיים

אנטיפסטי קל להכנה כי כל מה שצריך זה ירקות טריים, שמן זית, מלח ותנור חם. חותכים בגדלים אחידים, ...

כבד קצוץ זה בריא

האם כבד קצוץ בריא? מה חשוב לדעת

כבד קצוץ יכול להיות בחירה בריאה כשאוכלים במידה ומכינים נכון. הוא עשיר במיוחד בחלבון, ברזל, ויטמין A, ו-B12, ...

איך מכינים קובה חמוסטה

איך מכינים קובה חמוסטה? מדריך צעד אחר צעד

מכינים קובה חמוסטה בשלוש חזיתות עבודה: מרק חמוץ-ירוק עשיר בעשבי תיבול, בצק סולת גמיש ורך, ומילוי בשר מתובל ...

האם אורז משמין

האם אורז משמין? השפעה על המשקל

אורז כשלעצמו לא “משמין”; מה שקובע עלייה במשקל הוא מאזן קלורי יומי. 100 גרם אורז לבן מבושל מכילים ...