המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

תפריט המבורגר

תפריט המבורגר: מבחר מנות ותוספות מומלצות

תפריט המבורגר טוב מציג מגוון קציצות, לחמניות, תוספות ורטבים, עם התאמות לטעמים ולהעדפות תזונתיות. הוא מאזן בין בחירות ...

האם פורל כשר

האם פורל כשר? מה אומרת ההלכה

כן, פורל נחשב דג כשר, מפני שיש לו סנפירים וקשקשים שניתנים להסרה בקלות. ההלכה מגדירה דג כשר לפי ...

מאפה לארוחת בוקר

מאפה לארוחת בוקר: מתכונים מהירים ובריאים

מאפה לארוחת בוקר הוא פתרון חכם כשאנחנו רוצים התחלה חמימה, זריזה ומנחמת ליום. הוא משלב פריכות מבחוץ, רוך ...

כמה חלבון יש בקציצת עוף

כמה חלבון יש בקציצת עוף? נתונים וטיפים לחישוב

ברוב המתכונים, קציצת עוף מבושלת במשקל 60 גרם תספק כ-10–14 גרם חלבון. טווח ריאלי נע בין 6 ל-22 ...

פסטה פטוציני עבה

פסטה פטוציני עבה: מדריך לבישול ומרקם אידיאלי

פטוצ'יני עבה הוא רצועות פסטה רחבות יחסית (כ-6–8 מ"מ) עם עובי נדיב שמרגישים בשיניים. הוא מתאים לרטבים עשירים ...

האם עגבניות זה בריא

האם עגבניות בריאות? היתרונות והסיכונים

כן, עגבניות זה בריא. הן דלות קלוריות, עשירות בליקופן, ויטמין C, אשלגן וסיבים, ומראות השפעות מיטיבות על הלב, ...

האם מותר קלמרי בהריון

האם מותר לאכול קלמרי בהריון? המלצות והתנהלות בטוחה

כן, מותר לאכול קלמרי בהריון כשמבשלים אותו היטב עד שהבשר אטום ולבן, ללא שקיפויות. מומלץ לבחור בקלמרי טרי ...

מרק עדשים כתומות כמה זמן

כמה זמן מבשלים מרק עדשים כתומות? טיפים לבישול

למרק עדשים כתומות זמן בישול קצר. 12–15 דקות יתנו מרק עם נגיסה עדינה, ו-20–25 דקות יביאו מרק קרמי ...

כרובית כשרות

האם כרובית כשרה? כללי בדיקה והכנה

כרובית היא ירק כשר, אך כדי שתתאים לאכילה על פי ההלכה צריך לוודא שאין בה חרקים. המבנה הפרחוני ...

בשר ראש נתח

נתח בשר ראש: מדריך לבחירה ובישול

בשר ראש הוא נתח שמגיע משרירי הראש של בקר או כבש, בעיקר הלחיים והאזורים הסמוכים אליהן. זהו בשר ...

למה קציצות ירק מתפרקות

למה קציצות ירק מתפרקות? גורמים וטכניקות למניעה

קציצות ירק מתפרקות בדרך כלל בגלל עודף נוזלים, חוסר קלסר (ביצה/עמילן/פירורי לחם), מרקם לא נכון של התערובת, או ...

טמפרטורת רוסטביף

טמפרטורת רוסטביף: כיצד להשיג מידת עשייה מדויקת

הטמפרטורה הפנימית האידיאלית לרוסטביף תלויה בדרגת העשייה: נא 50-52°C, מדיום-נא 55-57°C, מדיום 60-63°C, מדיום-וול 66-68°C, וול-דן 71-77°C. אני ...

האם קבב זה בריא

האם קבב זה בריא? היתרונות והסיכונים

קבב יכול להיות בריא כשבוחרים בשר רזה, שולטים בגודל המנה, צולים נכון ומאזנים עם ירקות ורטבים חכמים. קבב ...

האם מותר לאכול תפוחי אדמה עם ניצנים

האם מותר לאכול תפוחי אדמה עם ניצנים? המלצות

מותר לאכול תפוחי אדמה עם ניצנים רק אם הפקעת עצמה מוצקה, לא ירוקה, ולא מרירה, ורק אחרי הסרה ...

האם מלאווח זה בריא

האם מלאווח זה בריא? השפעה על הבריאות

מלאווח אינו נחשב מאכל “בריא” ביומיום. הוא עשיר בשומן רווי, בקמח לבן ובקלוריות, ולכן מתאים יותר כפינוק מזדמן ...

האם אפשר לקלף תפוחי אדמה ורק למחרת לבשל

האם אפשר לקלף תפוחי אדמה ולבשל רק למחרת?

כן, אפשר לקלף תפוחי אדמה ולהכין אותם רק למחרת, כל עוד שומרים אותם במים קרים במקרר עד 24 ...

מרק שעועית כמה קלוריות

כמה קלוריות יש במרק שעועית? ערכים וטיפים לחישוב

מרק שעועית נע בדרך כלל סביב 140–220 קק"ל לקערה סטנדרטית של 250–300 מ"ל, תלוי בכמות השעועית מול הנוזל, ...

רביולי סוגים

סוגי רביולי: מדריך לבחירת מילויים והכנה

רביולי מגיע בשלל סוגים שמוגדרים לפי המילוי (בשר, גבינות, ירקות, דגים ואף מתוקים), לפי הצורה והאזור (רביולי קלאסי, ...