המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

סוגי אנטריקוט

סוגי אנטריקוט: מדריך לבחירה והכנה

אנטריקוט הוא סטייק שמגיע מאזור הצלעות של הבקר, בין הצלע השישית לשתים־עשרה, ולכן הוא שופע שומן תוך־שרירי (מרבלינג) ...

סלטים עדשים שחורות

סלטים עם עדשים שחורות: מתכונים קלים וטיפים להגשה

סלטי עדשים שחורות הם סלטים עשירים, מזינים ופריכים קלות, שמבוססים על עדשי בֵּלוגה קטנות ששומרות על הצורה. הן ...

פאד תאי בהריון

האם פאד תאי בטוח בהריון? סיכונים והמלצות

כן, אפשר לאכול פאד תאי בהריון אם מקפידים על בטיחות מזון ובישול יסודי. חשוב לבשל ביצים עד שהחלבון ...

האם טונה זה בריא

האם טונה בריאה? השפעה על הבריאות

כן, טונה יכולה להיות בריאה כשבוחרים נכון בכמות, בסוג ובמקור. היא נותנת חלבון איכותי, אומגה-3, ויטמין B12 וסלניום, ...

תורמוס ערך גליקמי

הערך הגליקמי של תורמוס: השפעה על רמות הסוכר

לתורמוס יש ערך גליקמי נמוך מאוד, לרוב בטווח חד-ספרתי עד נמוך־עשרים, בגלל תכולת חלבון וסיבים גבוהה וכמות עמילן ...

בשר מספר 8 ערך תזונתי

ערך תזונתי של בשר מספר 8: פירוט ותועלות

בשר מספר 8, הידוע כצלי כתף, הוא נתח בקר בינוני-רזה עם הרבה קולגן שמתפרק בבישול ארוך. ל-100 גרם ...

קבב ואחיו

קבב ואחיו: מדריך לסוגים ולמתכונים

קבב ואחיו הם משפחה של מאכלים על האש: תערובות טחונות או קצוצות, מתובלות, שנלחצות על שיפוד או נצמעות ...

האם מותר לאכול בטטה שנבטה

האם מותר לאכול בטטה שנבטה? סיכונים והמלצות

כן, מותר בדרך כלל לאכול בטטה שנבטה, כל עוד היא קשה למגע, נטולת עובש וללא ריח לוואי. פשוט ...

תורמוס קפה

תורמוס קפה: מדריך לבחירה ולניקוי

תורמוס קפה הוא משקה קלוי ונטול קפאין, שמכינים מגרעיני תורמוס מתוקים שנקלו ונטחנו כמו קפה. הטעם אגוזי-קרמלי עם ...

בורגול או קינואה

בורגול או קינואה: השוואה תזונתית וטיפים לבישול

בורגול או קינואה? התשובה תלויה במטרה שלכם: לקירוב יומיומי, בורגול מנצח בצפיפות סיבים, במחיר ובמהירות; לרגישות לגלוטן או ...

האם שעועית לבנה זה פחמימה

האם שעועית לבנה היא פחמימה? השפעה על התזונה

שעועית לבנה היא קטניה שמכילה הרבה פחמימות מורכבות וסיבים, אבל גם כמות נאה של חלבון. לכן התשובה המדויקת: ...

אומגה 3 סרדינים

אומגה 3 בסרדינים: כמות יתרונות וטיפים לבחירה

אומגה 3 מסרדינים היא אחת הדרכים הפשוטות, הזולות והטעימות לקבל EPA ו‑DHA בכמות משמעותית. מנה של 100–120 גרם ...

תיבול מרק בטטה

תיבול מרק בטטה: מדריך לטעמים עשירים

תיבול מרק בטטה מסתמך על איזון בין מתיקות טבעית, מלח, חמיצות ותבלינים חמים. אני מתחילה במלח מדוד, מוסיפה ...

100 גרם פרגיות קלוריות

כמה קלוריות יש ב-100 גרם פרגיות? מדריך תזונתי

ב-100 גרם פרגיות (ירכי עוף ללא עצם), קלוריות נעות לפי מצב הבשר: נא ללא עור כ-130–150 קק"ל, ומבושל/צלוי ...

דף תפוחי אדמה

דף תפוחי אדמה: מדריך הכנה ושימושים

דף תפוחי אדמה הוא יריעת תפוחי אדמה דקה ואחידה, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, שמשמשת כתוספת או כבסיס מנה. ...

שרימפס טרי

שרימפס טרי: מדריך לבחירה ואחסון נכון

שרימפס טרי הוא שרימפס שנשמר בקירור עמוק מרגע הדיג או הקציר ועד אלינו, עם בשר מוצק, ריח ימי ...

האם מותר בלסמי בהריון

האם מותר בלסמי בהריון? סיכונים והמלצות

כן, ברוב המקרים מותר חומץ בלסמי בהריון, כאשר משתמשים בו בכמויות קולינריות רגילות וממקור מסחרי מהימן. החומציות הגבוהה ...

האם אפשר להקפיא קציצות עוף אפויות

האם אפשר להקפיא קציצות עוף אפויות? טיפים לאחסון

כן, אפשר להקפיא קציצות עוף אפויות בבטחה. כדאי לקרר מהר, לאטום היטב, ולהקפיא בטמפרטורה של ‎-18°C או פחות. ...