המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

בטטה חטיף

חטיף בטטה: מתכון קל וטיפים להכנה בתנור

כן, אפשר להפוך בטטה לחטיף ביתי קריספי וטעים בכמה שיטות פשוטות: צ'יפס דק דק, קוביות מתובלות או נאצ'וס ...

ערך תזונתי שרימפס

ערך תזונתי של שרימפס: מה מכיל וכיצד לשלב

שרימפס הם חלבון רזה ועשיר: כ-100 גרם מספקים הרבה חלבון, מעט מאוד שומן וכ-100 קק"ל. הם מקור מצוין ...

אנשובי סרדינים

אנשובי סרדינים: השוואה תזונתית וטיפים לשילוב במטבח

אנשובי וסרדינים הם דגים קטנים ממשפחות שונות, עם טעם, מרקם ושימושים שונים במטבח. האנשובי עז ומלוח, מתאים כתבלין ...

איך לבשל כבד עוף

איך לבשל כבד עוף? מדריך צעד אחר צעד

כדי לבשל כבד עוף כמו שצריך אני צורבת אותו בחום גבוה ולזמן קצר, ואז בודקת טמפרטורה פנימית של ...

כתף בקר זמן בישול

זמן בישול של כתף בקר: מדריך לטמפרטורות וטיפים

כתף בקר אוהבת זמן וסבלנות: בבישול איטי היא מתרככת בטווח של 2.5–4 שעות, בסיר לחץ לרוב 45–70 דקות, ...

מרק אפונה כמה קלוריות

כמה קלוריות יש במרק אפונה? ערכים וטיפים

מרק אפונה בסיסי יכיל לרוב כ-35–80 קלוריות ל-100 גרם, בהתאם ליחס בין אפונה, ירקות ונוזלים. קערה ביתית של ...

כמה זמן אופים קציצות עוף בתנור

כמה זמן אופים קציצות עוף בתנור? טמפרטורה וטיפים

בדרך כלל אופים קציצות עוף בתנור שחומם ל-200°C במשך 15-20 דקות, והופכים אחרי כ-10 דקות. קציצות קטנות ודקות ...

מה זה פריקי

מה זה פריקי? מקור ושימושים במטבח

פריקי הוא חיטה ירוקה שנקצרה מוקדם, נקלתה על אש ואז “שופשפה” להסרת הקליפה החרוכה – כך מתקבל דגן ...

שפונדרה אחוז שומן

אחוז שומן בשפונדרה: מה צריך לדעת לפני בישול

אחוז השומן בשפונדרה נע בין כ-20% ל-35% בחלק האכיל, בהתאם לדרגת השומן, לעובי ולכמות העצם והגיד. לאחר בישול ...

קינואה אדומה ערכים

ערכים תזונתיים של קינואה אדומה וההשפעה על התזונה

קינואה אדומה עשירה בחלבון מלא, בסיבים ובמינרלים כמו מגנזיום וברזל, ומכילה יותר נוגדי חמצון מזני קינואה בהירים. בכוס ...

רוטב בלסמי ערך תזונתי

ערך תזונתי של רוטב בלסמי: מה חשוב לדעת

רוטב בלסמי הוא שם גג לשני מוצרים: חומץ בלסמי טהור, והפחתה/גלייז בלסמי מתוקה. מבחינת ערך תזונתי, כף חומץ ...

האם פילה בקר בריא

האם פילה בקר בריא? יתרונות וסיכונים תזונתיים

כן, פילה בקר יכול להיות חלק מתפריט בריא, אם בוחרים גודל מנה מתאים ומבשלים בשיטות עדינות. הנתח רזה ...

איך להפשיר דג טונה

איך להפשיר דג טונה? טיפים לשמירה על איכות

מפשירים דג טונה בבטחה במקרר בטמפרטורה של 0-4 מעלות, בתוך כלי או שקית אטומה, למשך 12-24 שעות בהתאם ...

כתף טלה ערך תזונתי

ערך תזונתי של כתף טלה: פירוט קלוריות וחלבון

כתף טלה מספקת חלבון איכותי וברזל זמין, אך גם יותר שומן רווי ביחס לנתחים רזים. לפי נתוני USDA, ...

קלוריות קציצות עוף

כמה קלוריות יש בקציצות עוף? טיפים לחישוב מדויק

קלוריות קציצות עוף נקבעות לפי אחוז השומן בבשר, הכמויות של תוספים כמו פירורי לחם וביצה, ושיטת הבישול. ברוב ...

קלוריות סלט סלק

כמה קלוריות יש בסלט סלק? טיפים לחישוב מנה

סלט סלק מכיל בדרך כלל 80–220 קלוריות למנה של כ-200 גרם, תלוי בכמות השמן ובתוספות. סלק מבושל לבדו ...

קלוריות מרק תירס

כמה קלוריות יש במרק תירס? טיפים לחישוב

מרק תירס מכיל לרוב 80–140 קלוריות לקערה של 300 מ"ל כשהוא מבוסס על ציר וירקות, ו-180–320 קלוריות לקערה ...

איזה עדה זה קובה

איזה עדה היא קובה? מקורות וההיסטוריה

קובה מזוהה בעיקר עם יהודי עיראק וכורדיסטן, וגם עם קהילות יהודיות מסוריה (חלב ודמשק). המקורות שלה במסופוטמיה והלבנט, ...