המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

זמן עיכול אורז לבן

זמן העיכול של אורז לבן: גורמים ועצות

אורז לבן מתעכל מהר יחסית: התרוקנות הקיבה שלו נעה לרוב סביב 1–2.5 שעות, ושיא העלייה בגלוקוז בדם מגיע ...

נזיד עדשים פירוש

מה פירוש נזיד עדשים? מקור השם ומשמעויות תרבותיות

נזיד עדשים פירושו כפול: בשפה, זה ביטוי למהלך קצר-רואי שבו מוותרים על דבר יקר תמורת תמורה זולה; במטבח, ...

פריקי לסוכרתיים

האם פריקי מתאים לסוכרתיים? טיפים לתזונה מאוזנת

פריקי מתאים לסוכרתיים כי הוא דגן מלא עשיר בסיבים וחלבון, עם מדד גליקמי נמוך-בינוני. ההשפעה על הסוכר תלויה ...

ערכים תזונתיים דג בס

ערכים תזונתיים של דג בס: פירוט ל100 גרם

דג בס הוא מקור מצוין לחלבון רזה, אומגה־3 וויטמינים B12 ו־D. ב־100 גרם דג בס גולמי יש לרוב ...

אמפנדס קלוריות

כמה קלוריות יש באמפנדס? ערכי תזונה וטיפים

אמפנדס מכילות בדרך כלל בין 180 ל-350 קלוריות ליחידה, תלוי בגודל, במילוי ובשיטת ההכנה. אמפנדה אפויה בינונית תנוע ...

ייצור דברי מאפה

ייצור דברי מאפה: מדריך מעשי למתחילים

ייצור דברי מאפה הוא תהליך מדויק שמחבר מדע ואומנות. אנחנו בוחרים קמח, מאזנים מים, שמרים ושומן, בונים גלוטן, ...

קינואה כמה זמן בישול

כמה זמן בישול של קינואה? טיפים לבישול מדויק

זמן הבישול של קינואה לבנה הוא בערך 12–15 דקות על אש נמוכה, ואז 5 דקות מנוחה מכוסה כדי ...

האם שקשוקה זה בריא

האם שקשוקה בריאה? השפעה על הבריאות והערך התזונתי

כן, שקשוקה יכולה להיות מנה בריאה, כל עוד מאזנים שמן, מלח ותוספות. הביצה מספקת חלבון איכותי, העגבניות עשירות ...

ערך תזונתי אנשובי

ערך תזונתי של אנשובי: רכיבים קלוריות וחלבון

אנשובי הוא דג קטן עם ערך תזונתי גדול: הוא עשיר בחלבון מלא, באומגה‑3 (EPA ו‑DHA), בסלניום ובסידן כשהעצמות ...

רוסטביף קלוריות

כמה קלוריות יש ברוסטביף? ערכים וטיפים לתזונה

רוסטביף מכיל בערך 170–290 קק"ל ל-100 גרם, תלוי בנתח ובאחוז השומן. פרוסה ביתית דקה שוקלת לרוב 40–60 גרם ...

האם צליאק תורשתי

האם צליאק תורשתי? גורמים גנטיים וסיכונים במשפחה

צליאק היא מחלה אוטואימונית עם מרכיב תורשתי ברור, אבל לא בתבנית של "כן/לא" כמו צבע עיניים. הסיכון עובר ...

רוטב צ ילי מתוק ערך תזונתי

ערך תזונתי של רוטב צילי מתוק מדריך קצר

רוטב צ'ילי מתוק הוא רוטב עתיר סוכר עם מעט מאוד חלבון, שומן או סיבים. במנה של כף (15-20 ...

האם חזה עוף בריא

האם חזה עוף בריא? יתרונות וחסרונות בתזונה

כן, חזה עוף יכול להיות בריא מאוד כאשר מבשלים אותו נכון ומשלבים אותו בתפריט מאוזן. הוא עשיר בחלבון ...

שוק טלה במעשנה טמפרטורה

טמפרטורת שוק טלה במעשנה: טיפים לבישול מדויק

שוק טלה במעשנה מצליחה כששומרים על חום מעשנה יציב של 110–120°C ומבשלים עד לטמפרטורה פנימית של 92–95°C לרכות ...

דוחן או בורגול

דוחן מול בורגול: השוואה תזונתית ומעשית

אם אתם מתלבטים בין דוחן לבורגול, הבחירה תלויה במטרה: לבישול מהיר עם מרקם לעיס וטעם אגוזי עדין אעדיף ...

האם כרובית זה בריא

האם כרובית בריאה? היתרונות והשפעה על הבריאות

כן, כרובית היא ירק בריא מאוד: דל בקלוריות, עשיר בסיבים, בוויטמין C, בויטמין K ובחומצה פולית. היא מכילה ...

נקניקיות סוגים

סוגי נקניקיות: מדריך לבחירה ולשילוב במתכונים

נקניקיות מתחלקות לארבע משפחות עיקריות: טריות, מבושלות/מעושנות, יבשות/מותססות ואמולסיפיות. לכל סוג מרקם, טעם ושיטת בישול מתאימה, ולכן הבחירה ...

גידול אורז

גידול אורז: מדריך מעשי לשתילה ותחזוקה

גידול אורז נשען על שלושה עקרונות: מים זמינים, טמפרטורה חמה וניהול מדויק של הזן והקרקע. ברוב המקרים מגדלים ...

חלק מהקישורים באתר מפנים לחנויות מקוונות שמוכרות ציוד למטבח, והאתר מתוגמל על רכישות דרכם. ההמלצות במתכונים ובמדריכים נכתבות בלי קשר לתגמול.
כלי נגישות
- Powered by