המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

עדשים מבושלות

עדשים מבושלות: ערכים תזונתיים וטיפים לבישול

עדשים מבושלות הן קטניות עדינות ועשירות בחלבון, שמבשלים במים עד לרכות הנחוצה למנה. היחס הבטוח הוא 1 כוס ...

זמן בישול כרובית

זמן בישול של כרובית: זמנים לפי שיטה וטמפרטורות

זמן בישול כרובית תלוי בשיטה ובגודל החיתוך: פרחים במים רותחים 5-7 דקות, אידוי 6-8 דקות, הקפצה/מוקפץ 5-7 דקות, ...

טמפרטורה לטיגון פלאפל

טמפרטורה לטיגון פלאפל: החום האידיאלי וטיפים מקצועיים

הטמפרטורה המומלצת לטיגון פלאפל היא 175–185 מעלות צלזיוס, כשהנקודה המתוקה לרוב סביב 180. בטווח הזה הכדורים משחימים תוך ...

ערך תזונתי קציצות בקר מטוגנות

ערך תזונתי של קציצות בקר מטוגנות: חישוב קלוריות

קציצות בקר מטוגנות מספקות חלבון איכותי, ברזל ואבץ בכמות משמעותית, אך גם שומן רווי וקלוריות גבוהות יחסית. ל-100 ...

פתיתים קונכיות

פתיתים קונכיות: מדריך להכנה וטיפים לבישול

פתיתים קונכיות הם פתיתים בצורת קונכייה קטנה שתופסת רוטב כמו כפית זעירה. הם מבשלים מהר, נשארים אל דנטה, ...

מה זה סטורי קוסקוס

מה זה סטורי קוסקוס? הסבר ושימושים במטבח

סטורי קוסקוס הוא סרטון קצר ואנכי שמספר, שלב אחר שלב, את הדרך מסולת לקערה מהבילה. הוא מחבר בין ...

כמה חלבון יש בדג מרלוזה

כמה חלבון יש בדג מרלוזה? תכולה ל100 גרם

ב-100 גרם דג מרלוזה נא יש בערך 18–19 גרם חלבון. אחרי בישול, בשל איבוד מים, 100 גרם מרלוזה ...

פתיתים פסטה

פתיתים פסטה: מדריך לבישול סוגים וטיפים

פתיתים הם סוג של פסטה מחיטת דורום שעוברת קלייה קלה, ולכן הטעם אגוזי והמרקם אל דנטה. הם מתנהגים ...

קלוריות כבד עוף

כמה קלוריות יש בכבד עוף? ערכים לפי מנה

כבד עוף מכיל בממוצע כ-120 קלוריות ל-100 גרם כשהוא נא, וכ-165–180 קלוריות ל-100 גרם כשהוא מבושל או מוקפץ, ...

אנטיפסטי קל להכנה

אנטיפסטי קל להכנה: מדריך מתכונים וטיפים מעשיים

אנטיפסטי קל להכנה כי כל מה שצריך זה ירקות טריים, שמן זית, מלח ותנור חם. חותכים בגדלים אחידים, ...

כבד קצוץ זה בריא

האם כבד קצוץ בריא? מה חשוב לדעת

כבד קצוץ יכול להיות בחירה בריאה כשאוכלים במידה ומכינים נכון. הוא עשיר במיוחד בחלבון, ברזל, ויטמין A, ו-B12, ...

איך מכינים קובה חמוסטה

איך מכינים קובה חמוסטה? מדריך צעד אחר צעד

מכינים קובה חמוסטה בשלוש חזיתות עבודה: מרק חמוץ-ירוק עשיר בעשבי תיבול, בצק סולת גמיש ורך, ומילוי בשר מתובל ...

האם אורז משמין

האם אורז משמין? השפעה על המשקל

אורז כשלעצמו לא “משמין”; מה שקובע עלייה במשקל הוא מאזן קלורי יומי. 100 גרם אורז לבן מבושל מכילים ...

תפריט המבורגר

תפריט המבורגר: מבחר מנות ותוספות מומלצות

תפריט המבורגר טוב מציג מגוון קציצות, לחמניות, תוספות ורטבים, עם התאמות לטעמים ולהעדפות תזונתיות. הוא מאזן בין בחירות ...

האם פורל כשר

האם פורל כשר? מה אומרת ההלכה

כן, פורל נחשב דג כשר, מפני שיש לו סנפירים וקשקשים שניתנים להסרה בקלות. ההלכה מגדירה דג כשר לפי ...

מאפה לארוחת בוקר

מאפה לארוחת בוקר: מתכונים מהירים ובריאים

מאפה לארוחת בוקר הוא פתרון חכם כשאנחנו רוצים התחלה חמימה, זריזה ומנחמת ליום. הוא משלב פריכות מבחוץ, רוך ...

כמה חלבון יש בקציצת עוף

כמה חלבון יש בקציצת עוף? נתונים וטיפים לחישוב

ברוב המתכונים, קציצת עוף מבושלת במשקל 60 גרם תספק כ-10–14 גרם חלבון. טווח ריאלי נע בין 6 ל-22 ...

פסטה פטוציני עבה

פסטה פטוציני עבה: מדריך לבישול ומרקם אידיאלי

פטוצ'יני עבה הוא רצועות פסטה רחבות יחסית (כ-6–8 מ"מ) עם עובי נדיב שמרגישים בשיניים. הוא מתאים לרטבים עשירים ...

חלק מהקישורים באתר מפנים לחנויות מקוונות שמוכרות ציוד למטבח, והאתר מתוגמל על רכישות דרכם. ההמלצות במתכונים ובמדריכים נכתבות בלי קשר לתגמול.
כלי נגישות
- Powered by