הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

קבב מתכון על האש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קבב על האש עם בשר בקר וכבש בטעם עשיר ומרקם רך

אין כמו ריח של קבבים נצלים על האש, מזכיר לי את ימי השישי בילדות – אבא עומד ליד המנגל, אימא ...

צלעות ללא עצם מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות ללא עצם בתנור עם רוטב רכז רימונים מתקתק ועשיר

את הצלעות האלו אני מכינה כבר שנים, עוד מאז שהייתי מבשלת לאירוחים הגדולים של שישי. תמיד ביקשו ממני "תשאירי לנו ...

מתכון לקרפלך בשר

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קרפלך בשר ברוטב עוף עם בצל בטעם של בית

אצלנו בבית, ערב ראש השנה לא היה שלם בלי צלחת מהבילה של קרפלך בשר, עטופים בבצק נימוח ונימצצים ברוטב עוף ...

צלי בקר עם שזיפים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר עם שזיפים בבישול איטי ברוטב עשיר ומתוק-חמצמץ

כשאני חושבת על צלי בקר עם שזיפים, מיד עולה לי התמונה של סיר כבד על גבי הגז בערב של חורף, ...

רולדה בשר בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רולדה בשר בתנור עם טעמים עמוקים ותיבול מסורתי

הרולדה הזו תמיד מחזירה אותי לארוחות שבת אצל סבתא שלי. היא הייתה מגישה אותה על מגש אמייל ישן, כשהריח של ...

שורט ריבס בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שורט ריבס בתנור בבישול איטי עם ירקות שורש ורוטב עשיר

שורט ריבס בתנור זה אחד המאכלים האלה שגורמים לי לעצום עיניים מרוב התרגשות כבר מהריח הראשון שיוצא מהתנור. זה מזכיר ...

אוסובוקו בתנור עם פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

7 מנות

אוסובוקו בתנור עם פטריות ברוטב עשיר וטעים במיוחד

בכל חורף, כשמתחיל להיות קריר והריח של גשם באוויר, אני מחזירה לסירים את הדברים הכבדים והמחממים של עונות המעבר. אחד ...

קאובוי סטייק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

קאובוי סטייק על המחבת עם חמאה מתובלת ורוזמרין – טעמים עשירים ועסיסיים

כשהיינו צעירים, היינו עושים "על האש" פעם בשבוע, פשוט כי אבא אהב בשר טוב, וריח של עשן על הגריל תמיד ...

רוסטביף אונטריב בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף אונטריב בתנור עם רוטב עשיר וקרום שחום

יש ריחות שפשוט מחזירים אותי הביתה. כשאונטריב נצלה בתנור לאט, והריח ממלא את המטבח, משהו בלב מתרחב. זה מזכיר לי ...

קציצות תפוחי אדמה עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות תפוחי אדמה עם בשר בטיגון – רכות, נימוחות וטעימות במיוחד

המתכון הזה מחזיר אותי לימי חמישי בצהריים, כשהמטבח התמלא בריחות משכרים של טיגון קל, ותפוחי האדמה התחבקו עם הבשר בתוך ...

שווארמה בתנור מתכון

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

שווארמה בתנור עם פרגיות ובצל בתיבול עשיר ומרקם נימוח

כשאני חושבת על שווארמה, אני ישר נזכרת באותם ערבים חמים של סוף שבוע, כשכולם חוזרים מבילוי, והריח של הבצל המטוגן ...

מתכון אסאדו בסיר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו בסיר עם יין אדום ושום בבישול איטי וטעם עמוק

יש ריח שאני לא יכולה לטעות בו – שילוב של בשר שמתבשל לאט עם שום, בצל ויין אדום. כל פעם ...

מאפה פילו בשר

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

מאפה פילו עם בשר בתנור – פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים, פשוט להכנה

יש מאפים שמחזירים אותי ברגע לילדות. מאפה הפילו הזה, פריך ומתפצח מבחוץ ועסיסי מבפנים, מזכיר לי את שבתות החורף אצל ...

שוק טלה בתנור מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול, שום ויין אדום – מתכון מושלם לאירוח

שוק טלה בתנור תמיד מזכיר לי את שבת בצהריים אצל ההורים. הריח היה ממלא את כל הבית עד לשכנים, ואבא ...

תבשיל כבש ערבי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל כבש ערבי בבישול איטי עם תבלינים עמוקים ובצל מקורמל

יש מאכלים שמחזירים אותי מיד לשולחן של שבת, כשהבית היה מתמלא בריחות עמוקים של תבלינים, כבש ובצל מקורמל. תבשיל כבש ...

נקנקיות מרגז

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

נקנקיות מרגז על המחבת עם בצל מתוק ורוטב פיקנטי מנחם

בכל פעם שהמטבח שלי מתמלא בריח החמים והחריף של נקנקיות מרגז על המחבת, אני חוזרת לרגעים פשוטים של שישי אחר ...

צלעות חזיר בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות חזיר בתנור עם ירקות שורש ורוטב מתקתק-חרפרף

אצלנו בבית, צלעות חזיר בתנור תמיד היו מאכל חגיגי. אמא שלי הייתה מכינה אותן לקראת שבתות מיוחדות, עם ריח משגע ...

אסאדו בבישול ארוך בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

אסאדו בבישול ארוך בתנור עם רוטב עשיר ובשר רך שנמס בפה

לא גדלתי על אסאדו, אבל בפעם הראשונה שטעמתי – זה היה ביום העצמאות אצל גיסי. הוא עמד ליד המנגל כל ...