הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מתכון לצלי בקר לפסח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

צלי בקר לפסח בבישול איטי עם ירקות שורש, יין אדום ורוטב עשיר

מתכון צלי בקר לפסח תמיד מזכיר לי את שולחן החג בבית אמא. הצלי הזה היה עומד במרכז השולחן, מלא ריח ...

קבב מתכון בתנור

זמן הכנה:

עשרים דק'

כמות:

6 מנות

קבב בתנור ביתי עסיסי ופשוט להכנה

יש משהו מרגש בריח של קבב בתנור שממלא את הבית, מכניס חום ואהבה אל הלב ומחזיר אותי ישר לימים בילדות. ...

קורקבנים מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קורקבנים בתבשיל מסורתי עם גזר, בצל ורוטב עגבניות עשיר

כל פעם שאני מכינה קורקבנים, הבית מתמלא בריח מחמם את הלב שמזכיר לי את ימי שישי בילדות, כשסבתא הייתה שוקדת ...

שווארמה לאפה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

שווארמה לאפה במחבת עם הודו ופרגית, טחינה, ירקות טריים וטעמה המשפחתי

אני זוכרת איך בילדות תמיד הרגשתי את הריח המדהים של תבלינים חזקים כשהלכנו לקנות שווארמה טרייה במרכז העיר. אצלנו בבית ...

תפריט עראיס

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

עראיס במחבת או על הגריל עם בשר בקר, פטרוזיליה ועגבנייה – מתכון ביתי מנחם וקל להכנה

יש משהו מרגש בלילה של שבת, כשהבית מתמלא בריח של בשר מתובל היטב והמחבת מעלה אדים. עראיס זה מתכון שמחזיר ...

קציצות בשר מתכון קל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר ברוטב עגבניות בתבשיל איטי על אש קטנה רכות ומנחמות

אי אפשר להסביר במילים איזו הרגשה עוטפת אותי בכל פעם שאני טועמת קציצות בשר רכות, ממש כמו של סבתא. הזיכרון ...

עצמות מח בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

עצמות מח בתנור עם שמן זית, שום וטימין – מתכון מסורתי עשיר ונימוח

יש משהו בעצמות מח בתנור שמחזיר אותי ישר לילדות, לשולחן ארוחת שישי שבילדותי, כשסבא שלי היה בורר את העצמות הכי ...

שניצל וציפס

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

שניצל וצ'יפס בטיגון עמוק זהובים וקריספיים פשוטים ומנחמים

איזו שמחה עולה בי כשאני חושבת על הריח המשגע של שניצל וצ'יפס שמתפשט במטבח. זה תמיד מזכיר לי ימים פשוטים ...

שיפודי שייטל

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודי שייטל על המנגל עם ירקות, מתכון ביתי פשוט ומנחם

אין דבר שמחמם לי את הלב כמו ריח של שיפודי שייטל שמתחילים להיצלות על המנגל, במיוחד כשכל המשפחה מתכנסת סביב ...

קציצות בשר טחון מטוגנות

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קציצות בשר טחון מטוגנות עם פטרוזיליה, בצל ושום עסיסיות ומנחמות

בכל פעם שאני עומדת מעל הקערה עם קילוגרם בשר טחון, נזכרת בריח של הקציצות המטוגנות שעלה מהמטבח של סבתא שלי. ...

המבורגר עם גבינה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

המבורגר עם גבינה על מחבת או גריל קציצה אוורירית ונמסה בפה בלחמנייה רכה

כל מי שמכיר אותי יודע שבלב שלי שמור מקום מיוחד להמבורגר הביתי, כזה שמריחים מהמטבח עוד לפני שהוא על הצלחת. ...

ארוחת המבורגרים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

ארוחת המבורגרים במחבת עם בשר בקר עסיסי, ירקות טריים ורטבים ביתיים

בכל פעם שאני מכינה בבית ארוחת המבורגרים, אני נזכרת בילדות – איך היינו מתכנסים יחד סביב השולחן, מתווכחים מי יקבל ...

אונטריב בסו ויד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אונטריב בסו ויד עם ירקות שורש, בציר עשיר ורוטב מנחם

כמה שאני אוהבת מתכונים שמחברים אותי ישר לשורשים. האונטריב הזה תמיד מזכיר לי את ימי השישי במטבח של אמא שלי, ...

אסאדו מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו בתנור עם ירקות ברוטב עשיר נמס בפה

יש משהו כל כך מנחם, מחמם את הלב ומדהים בניחוח של אסאדו בתנור שמתפשט בכל הבית. כשהייתי ילדה, האסאדו של ...

תבשיל קציצות בשר

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

תבשיל קציצות בשר ברוטב עגבניות עם גזר ותפוחי אדמה בסיר, רך ומשפחתי

בכל פעם שאני מכינה תבשיל קציצות בשר, אני מרגישה שהשולחן המשפחתי חוזר לתקופות הפשוטות של ילדותי. זה מתכון מנחם, מחמם ...

אונטריב במעשנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

אונטריב במעשנה עם בירה כהה, עשבי תיבול וטעמים מעושנים נימוחים

בכל פעם שאני מכניסה נתח אונטריב למעשנה, אני חוזרת לזיכרון של שבתות עם כל המשפחה בחצר. הריח של העשן, הציפייה ...

טוסט נקניק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

טוסט נקניק בטוסטר או בתנור עם גבינה צהובה, קטשופ וחמאה – קראנצ'י מבחוץ ונימוח מבפנים

אצלנו בבית, טוסט נקניק תמיד מחזיר אותי לימים של שבתות חורף, כשכולם התכרבלו בפינה של המטבח. בדרך כלל הייתי מכינה ...

מתכון חזה בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חזה בקר בתבשיל ירקות שורש בתנור עם רוטב עשיר וניחוח ביתי

בכל פעם שאני מבשלת חזה בקר, פורס ריח של בית בכל המטבח וממלא אותי בזיכרונות נוסטלגיים. בילדותי, כשהיינו מתכנסים לארוחת ...