הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

צלי כתף עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

8 מנות

צלי כתף עם תפוחי אדמה בבישול ארוך על אש קטנה – מתכון מחמם ועמוק בטעמים

המתכון הזה של צלי כתף עם תפוחי אדמה הוא אחד מהמתכונים שהכי מזוהים עם הבית. אני זוכרת את יום שישי ...

מתכון לצלי בשר מספר 5

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

צלי בשר מספר 5 בבישול איטי עם עשבי תיבול וטעמים עמוקים

אצלנו בבית צלי בשר מספר 5 תמיד היה גולת הכותרת של שישי בצהריים. הריח שהוא הפיץ בבית כבר מהבישול המוקדם ...

צור שווארמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה ביתית במחבת עם תיבול חמים וניחוח נוסטלגי

כשאני חושבת על שווארמה ביתית, אני מיד נזכרת באבא שלי, עומד מול המחבת הגדולה בימי חמישי בערב. הוא היה מתבל ...

צור שווארמה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה ביתית במחבת עם תיבול עשיר ועסיסיות מפנקת

כשהיינו קטנים, יום חמישי בערב היה "יום מגע האש" אצלנו. אבא היה חוזר עם מגש בשרים מאטליז השכונתי, ואני עזרתי ...

מתכון צלעות בקר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר בבישול איטי עם רוטב עמוק ובשר רך שנמס בפה

אצלנו בבית, צלעות בקר תמיד הרגישו כמו חגיגה. אמא שלי הייתה שמה את הסיר הגדול על הגז כבר בשישי בבוקר, ...

מתכון כתף טלה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

כתף טלה בתנור עם ירקות שורש ונענע – מתכון מושלם וביתי

המתכון הזה מחזיר אותי לשולחן החג של סבתא — ריח עשיר של תבלינים, קימונו של נענע, והטלה שהתבשל בשקט במרקחת ...

נקניקיות צוריסוס בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

נקניקיות צ'וריסוס בתנור עם ירקות, יין אדום וטעמים עמוקים

המנה הזו מזכירה לי את התקופה שהיינו מטיילים בצפון, עם סל פיקניק מלא כל טוב מהבית, והריח של השדות היה ...

קציצות כבש

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות כבש ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול בבישול איטי

כשהייתי ילדה, הריח של קציצות כבש מתבשלות ברוטב עגבניות היה ממלא את הבית בכל שישי בצהריים. אמא שלי הייתה עומדת ...

פסטה עם בשר מפורק

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה עם בשר מפורק בבישול איטי ברוטב עשיר ומנחם

אני זוכרת את השבתות בבית אמא, כשהבישול התחיל כבר ביום שישי בצהריים, והריחות מילאו את כל הבית. אחת המנות שהפכה ...

קבב מתכון על האש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קבב על האש עם בשר בקר וכבש בטעם עשיר ומרקם רך

אין כמו ריח של קבבים נצלים על האש, מזכיר לי את ימי השישי בילדות – אבא עומד ליד המנגל, אימא ...

צלעות ללא עצם מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות ללא עצם בתנור עם רוטב רכז רימונים מתקתק ועשיר

את הצלעות האלו אני מכינה כבר שנים, עוד מאז שהייתי מבשלת לאירוחים הגדולים של שישי. תמיד ביקשו ממני "תשאירי לנו ...

מתכון לקרפלך בשר

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קרפלך בשר ברוטב עוף עם בצל בטעם של בית

אצלנו בבית, ערב ראש השנה לא היה שלם בלי צלחת מהבילה של קרפלך בשר, עטופים בבצק נימוח ונימצצים ברוטב עוף ...

צלי בקר עם שזיפים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר עם שזיפים בבישול איטי ברוטב עשיר ומתוק-חמצמץ

כשאני חושבת על צלי בקר עם שזיפים, מיד עולה לי התמונה של סיר כבד על גבי הגז בערב של חורף, ...

רולדה בשר בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רולדה בשר בתנור עם טעמים עמוקים ותיבול מסורתי

הרולדה הזו תמיד מחזירה אותי לארוחות שבת אצל סבתא שלי. היא הייתה מגישה אותה על מגש אמייל ישן, כשהריח של ...

שורט ריבס בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שורט ריבס בתנור בבישול איטי עם ירקות שורש ורוטב עשיר

שורט ריבס בתנור זה אחד המאכלים האלה שגורמים לי לעצום עיניים מרוב התרגשות כבר מהריח הראשון שיוצא מהתנור. זה מזכיר ...

אוסובוקו בתנור עם פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

7 מנות

אוסובוקו בתנור עם פטריות ברוטב עשיר וטעים במיוחד

בכל חורף, כשמתחיל להיות קריר והריח של גשם באוויר, אני מחזירה לסירים את הדברים הכבדים והמחממים של עונות המעבר. אחד ...

קאובוי סטייק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

קאובוי סטייק על המחבת עם חמאה מתובלת ורוזמרין – טעמים עשירים ועסיסיים

כשהיינו צעירים, היינו עושים "על האש" פעם בשבוע, פשוט כי אבא אהב בשר טוב, וריח של עשן על הגריל תמיד ...

רוסטביף אונטריב בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף אונטריב בתנור עם רוטב עשיר וקרום שחום

יש ריחות שפשוט מחזירים אותי הביתה. כשאונטריב נצלה בתנור לאט, והריח ממלא את המטבח, משהו בלב מתרחב. זה מזכיר לי ...