הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

צוואר טלה מתכון

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

6 מנות

צוואר טלה בבישול איטי עם ירקות שורש וטעמים עמוקים

בכל פסח, אמא שלי הייתה שמה את צוואר הטלה בתוך סיר גדול עם תפודים, גזרים וציר ריחני שהפיץ ניחוח חמים ...

פסטה מיטבולס

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה מיטבולס ברוטב עגבניות עשיר וכדורי בשר עסיסיים

כשהילדים היו קטנים, לא היה תענוג גדול יותר מלראות אותם חוזרים הביתה מבית הספר, יושבים לשולחן, והעיניים שלהם נדלקות מריח ...

סלט תאילנדי עם בשר

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

סלט תאילנדי עם בשר צרוב ברוטב חמוץ-חריף ורעננות של עשבי תיבול

פעם, כשמשפחתי סיימה ארוחת יום שישי והבנים קיפלו את הסכו"ם, היינו נשארים ליד השולחן עם תה חם ואני הייתי שואלת ...

רוסטביף עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף עם תפוחי אדמה בתנור – מתכון פשוט ומנחם עם בצל, שום ורוזמרין

אצלנו בבית, רוסטביף עם תפוחי אדמה תמיד סימן שבת בפתח. אני זוכרת איך הייתי עוזרת לאמא במטבח – היא פרסה ...

חצילים עם בשר טחון

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

6 מנות

חצילים עם בשר טחון בתנור ורטב עגבניות מתובל

הריח של חצילים קלויים היה חלק בלתי נפרד מהבית שגדלתי בו. סבתא שלי הייתה שמה חצילים על הלהבה והייתה אומרת ...

חמין מהיר עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

חמין מהיר עם בשר בבישול איטי וטעם מושלם

יש מתכונים שמחזירים אותי לילדות תוך שנייה – והריח של חמין שמתבשל זה בדיוק זה. אמא שלי הייתה שמה את ...

פאייה קלאסית

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

פאייה קלאסית על הגז עם פרגיות, נקניקיות ושרימפס – צבעונית ופשוטה להכנה

כשהמושב היה מלא באורחים בשבת בצהריים, הייתי אוהבת להכין פאייה קלאסית – צבעונית, ריחנית, וממלאת את המטבח באווירה חגיגית. זה ...

מתכון לצלעות בקר בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר בתנור עם בצל, שום ורוטב עשיר בטעמים

כשאמא שלי רצתה לפנק בשבת, היא הייתה מוציאה מהמקפיא צלעות בקר עסיסיות, משחילה סינר, ומתחילה לטגן בצל עם שום. כל ...

מתכון אוסובוקו טלה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו טלה בבישול איטי עם ירקות שורש ויין אדום

כשאני מכינה אוסובוקו טלה, תמיד עולים בי זיכרונות מהחגים בבית הוריי. הארומה החזקה שמתפזרת במטבח כבר בשעות הבוקר, הרוטב העשיר ...

באן עם בשר מפורק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

באן עם בשר מפורק בבישול איטי, ירקות טריים ורוטב מיונז צ'ילי

אצלנו במטבח, שבת בצהריים תמיד הריחה כמו רוטב סמיך שמתבשל לאט, עם ניחוחות של ציפורן, קימל ובצל מטוגן באהבה. אבל ...

קציצות מבשר טחון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות מבשר טחון ברוטב עגבניות עשיר ורכות מבפנים

כל פעם שאני מכינה קציצות בבית, אני חוזרת לרגעים ההם במטבח של אמא שלי – הריחות האלו שהתחילו כבר בבוקר ...

בשר 6 מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בשר 6 בתבשיל ארוך עם ירקות שורש, יין ותבלינים חמים

כל פעם שאני מכינה את התבשיל הזה, אני חוזרת במחשבות למטבח של אמא שלי. הריחות של בשר שמתבשל שעות על ...

מתכון עם בשר טחון לילדים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר טחון בתנור עם רוטב עגבניות קליל וטעים במיוחד לילדים

יש מתכונים שפשוט גורמים לי לחייך כשאני חושבת עליהם, וזה אחד מהם. כל פעם שאני מכינה אותו, אני נזכרת בימי ...

כבד עגל מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

כבד עגל במחבת עם בצל מקורמל ותפוחי עץ – מתכון ביתי מנחם ונימוח

כבד עגל היה אחד המאכלים האהובים על אבא שלי. בכל פעם שסבתא שלי הכינה אותו, כל הבית התמלא בריח עמוק ...

בריסקט בנינגה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בריסקט בסיר נינג'ה עם טעמים עמוקים ובשר רך ונימוח

אני זוכרת איך פעם היינו עומדים במטבח של אמא שלי, שעות לפני ארוחת שישי. הריח של הבשר שהתבשל לאיטו היה ...

אסאדו עם ירקות שורש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

אסאדו בתנור עם ירקות שורש ברוטב עשיר ורך במיוחד

האסאדו הזה הוא אחד המתכונים הכי מחממים שנצרבו לי בזיכרון, לא רק בטעם אלא גם בלב. כשהיינו מתכנסים בשישי בערב, ...

אנטריקוט בישול ארוך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אנטריקוט בבישול איטי עם ירקות שורש ויין אדום ברוטב עשיר ומנחם

בכל פעם שאני שמה סיר של אנטריקוט על הכיריים ומתחיל להתפשט במטבח הריח הזה – הבשרי, החם, העוטף – אני ...

אנטריקוט

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

אנטריקוט על מחבת עם חמאה, שום וטימין – בשר עסיסי עם טעמים עמוקים

כשהילדים היו קטנים, תמיד חיפשתי מתכונים שירגשו אותם וגם ירשימו כשבאים אורחים. אחד הזיכרונות הכי חזקים שלי הוא מארוחת שישי ...