הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מתכון בשר ראש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש בבישול ארוך עם ירקות ותבלינים חמים למנה משפחתית מחממת

המתכון הזה מחזיר אותי לשישי בצהריים בבית של אמא שלי, כשהריח של בשר הראש המתבשל מילא את כל הבית. זה ...

פיש אנד ציפס מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

פיש אנד צ'יפס בטיגון עמוק עם בלילת בירה וצ'יפס פריך במיוחד

יש מתכונים שפשוט מחזירים אותי לילדות, וכשאני נזכרת בפיש אנד צ'יפס של אבא – אני מריחה את הריח הפריך שהתפשט ...

מתכון כרעיים בתנור

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

כרעיים בתנור עם בצל מקורמל ותיבול מתקתק

כל פעם שאני מכינה כרעיים בתנור, עולים בי זיכרונות מיום שישי אחר הצהריים בבית אמא, כשכל הבית היה מתמלא בריח ...

מקלובה עם בשר

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

מקלובה עם בשר טלה וירקות מטוגנים בתיבול עשיר של קינמון, הל וכמון

כשאני חושבת על מקלובה, ישר עולות לי תמונות מבית סבתא – ניחוחות של קינמון, הל של פעם, והסיר הגדול שהונח ...

מתכון סופריטו בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

סופריטו בשר בבישול ארוך עם תפוחי אדמה מטוגנים ופטרוזיליה

יש מתכונים שישר מריחים מהם את הילדות. סופריטו בשר היה אחד המאכלים שהכי חיכינו לו בבית של אמא שלי, במיוחד ...

בשר לקרפציו

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

בשר לקרפצ'יו עם שמן זית, לימון ורוקט – מתכון פשוט ומושלם לפתיחה חגיגית

פעם, כשהיינו מכינים קרפצ'יו בבית, זה הרגיש כמו חגיגה קטנה באמצע השבוע. אני זוכרת איך היינו מתכנסים סביב השולחן, כל ...

נתח אווזית

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

נתח אווזית בבישול ארוך עם רוטב עשיר בטעמי סבתא

כשהייתי ילדה, לסבתא שלי היה סיר ברזל כבד שהייתה שולפת רק באירועים מיוחדים. כל פעם שראיתי את הסיר הזה על ...

רולדה בשר טחון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רולדה בשר טחון בתנור עם ביצים קשות וקטשופ קרמלי

כשהיינו קטנים, אימא שלי הייתה מכינה רולדת בשר טחון בערבי שבת מיוחדים. אני זוכרת איך הריח היה ממלא את כל ...

מתכון אסאדו מפורק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו מפורק בתנור – רך, נימוח ועשיר בטעמים

כשאני חושבת על ארוחת שבת מושלמת, אין דבר שמחמם לי את הלב יותר מאסאדו מפורק שמתבשל שעות ונמס בפה. זו ...

מתכון לקבב טורקי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קבב טורקי על הגריל – עסיסי, מתובל ומלא בטעמים אותנטיים

הקבב הטורקי הוא אחד המתכונים האהובים עליי, בעיקר בגלל שהוא מזכיר לי את הארוחות המשפחתיות אצל סבתא. בכל יום שישי, ...

מתכון חמין מרוקאי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

חמין מרוקאי בתנור עם בשר רך, חומוס ותפוחי אדמה

אני לא יודעת איך אצלכם, אבל אצלי חמין מרוקאי זה הלב של שבת חורפית חמימה. כשאני סוגרת את המכסה של ...

הכנת המבורגר בנינגה גריל

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר עסיסי בנינג'ה גריל עם טעם מעושן וקראנצ'יות מושלמת

פעם הבשרים הנשארים מהשבת הפכו לקציצות, ואז הגיע ההמבורגר הביתי – חגיגה שכל המשפחה אוהבת. אצלנו בבית, כשהילדים חוזרים מבית ...

אוסובוקו יין אדום

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו יין אדום בבישול איטי עם ירקות ושום – מתכון עשיר ומנחם

כשהחורף מגיע, וסיר מהביל ממלא את המטבח בניחוחות עמוקים של בישול איטי – אני יודעת שהמשפחה שלי עומדת ליהנות ממנה ...

סטייק פטריות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק פטריות פורטובלו עם שום, חמאה ותיבול עשיר

כשהילדים היו קטנים, ניסיתי לשכנע אותם לאכול יותר פטריות, אבל זה לא תמיד עבד. יום אחד, הכנתי את הסטייק פטריות ...

כבש מבושל מרוקאי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כבש מבושל מרוקאי בבישול ארוך עם חומוס וגזר

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לילדות, והכבש המבושל הזה הוא אחד מהם. בימי שישי, הסיר הגדול היה עולה על האש, ...

שווארמה בש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה ביתית עם פרגית עסיסית ותיבול ארומטי במחבת

שווארמה ביתית תמיד מזכירה לי את הימים שבהם היינו יוצאים לטיולים משפחתיים, וריח התבלינים מהדוכנים ברחוב היה משגע אותי. אמא ...

צלי בתנור עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בתנור עם תפוחי אדמה ברוטב עשיר ונימוח

כשאני חושבת על מתכון מנחם שמתבשל לאט וממלא את הבית בניחוחות של בית, צלי בתנור עם תפוחי אדמה הוא הדבר ...

פוקצה עם בשר

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פוקצ'ה עם בשר בתנור – בצק אוורירי ומילוי מתובל

בבית שלי ריח של פוקצ'ה טרייה תמיד מזכיר שבתות אצל סבתא. היא הייתה אופה את הפוקצ'ה בתנור אבן קטן, והבצק ...