הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

קדאיף בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קדאיף בשר בתנור עם תיבול עשיר וצנוברים קריספיים

אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה קדאיף ממולא בבשר בכל שבת משפחתית. המגש הגדול היה מגיע לשולחן, ריח החמאה ...

פילה בקר על האש

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פילה בקר על האש – עסיסי מבפנים וחרוך מבחוץ

כשאני מכינה פילה בקר על האש, אני תמיד חוזרת לזיכרונות של ארוחות שישי אצל ההורים. אבא היה עומד ליד המנגל, ...

מלאי קופטה

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

מלאי קופטה עם מילוי גבינה או בשר ברוטב עשיר ומתובל

המלאי קופטה הזה מזכיר לי את הריחות של ימי שישי בבית של סבתא. כדורי תפוחי אדמה רכים, ממולאים בבשר עסיסי ...

קנישס בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קנישס בשר ביתיים עם בצק נימוח ומילוי עסיסי

כשאני מכינה קנישס בשר, אני תמיד נזכרת בילדותי, כשסבתא שלי הייתה עומדת במטבח הקטן שלה, לשה בצק רך בידיים מיומנות ...

בריסקט בתנור מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בריסקט בתנור רך ועסיסי בצלייה ארוכה עם יין אדום וציר בקר

כשאני מכינה בריסקט בתנור, אני נזכרת בארוחות החג של ילדותי. סבא שלי היה אופה אותו שעות, מתבל בהרבה אהבה וסבלנות. ...

פסטרמה בסו ויד

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

פסטרמה בסו ויד – עסיסית, נימוחה ומתובלת בדיוק במידה

כשאני מכינה פסטרמה ביתית, תמיד עולה בי זיכרון מהילדות – סבא שלי עומד במטבח, פורס לי פרוסת פסטרמה חמה, מתובלנת ...

תבשיל גולש הונגרי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל גולש הונגרי עם בשר רך, פפריקה ועשבי תיבול בבישול ארוך

בכל בית יש תבשיל שאיתו גדלנו, כזה שמריח אותנו עוד לפני שנכנסנו הביתה. אצלי זה היה הגולש של סבתא הונגרית, ...

קציצות בקר עם קישואים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם קישואים ברוטב עשיר וטעים במיוחד

אין כמו קציצות בקר מהבילות ישר מהמחבת, עם רוטב עשיר וריח שמשתלט על כל הבית. המתכון הזה מחזיר אותי לילדות, ...

מתכון בריסקט בסיר

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

בריסקט בסיר בבישול איטי עם רוטב עשיר ובשר נימוח

הבריסקט הזה מזכיר לי את השבתות בבית של סבתא. סיר כבד על האש, ריח עמוק של תבלינים שמתפשט בכל הבית, ...

איך להכין המבורגר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר ביתי עסיסי על מחבת – קל להכנה עם טעמים עמוקים

אין כמו ריח של המבורגר שמתבשל על מחבת לוהטת, ממלא את הבית בניחוחות שמזכירים את הימים בהם הייתי מכינה קציצות ...

סטייק אונטריב

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק אונטריב עסיסי על מחבת ברזל עם חמאה, שום ורוזמרין

כשאני מכינה סטייק אונטריב, אני נזכרת בארוחות משפחתיות חמות סביב השולחן, כשהניחוח של הבשר הנצלה מתפשט בכל הבית. זה נתח ...

נקניקיות מרגז מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

נקניקיות מרגז חריפות ועסיסיות על המנגל או במחבת

כשהייתי קטנה, הייתי עומדת ליד סבתא שלי במטבח, מרותקת לריחות ולתבלינים שהייתה מפזרת באהבה. אחד הדברים שהכי אהבתי היה הרגע ...

סינטה בבישול ארוך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

סינטה בבישול ארוך ברוטב עשיר עם ירקות ויין אדום

סינטה בבישול ארוך זה מסוג המתכונים שמזכירים לי שבתות חורפיות אצל סבתא. הריח היה ממלא את הבית כבר משעות הבוקר, ...

פסטייה בשר

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

פסטייה בשר אפויה עם בצק פילו פריך ותבלינים ארומטיים

כשהייתי ילדה, הריח של הפסטייה היה ממלא את הבית לפני כל חגיגה משפחתית. סבתא שלי הייתה עומדת במטבח ולשה את ...

שיפודים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודים על האש עם בשר עסיסי וירקות קלויים

כשאני מכינה שיפודים לבית, תמיד עולה בי זיכרון מהילדות—ימי הקיץ בגינה של סבתא, כשאבי היה מדליק את המנגל ואנחנו הילדים ...

צלי בקר וערמונים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר וערמונים בבישול איטי עם רוטב עשיר ומתקתק

אין כמו ריח של צלי בקר שמתבשל לאט על הכיריים, במיוחד כשמוסיפים לו ערמונים שמעניקים מתקתקות עדינה. זכור לי היטב ...

אנטריקוט משויש

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

4 מנות

אנטריקוט משויש בצריבה מושלמת עם חמאה וטימין

האנטריקוט המשויש הזה הוא תענוג אמיתי לכל חובבי הבשר. בבית שלנו, זה תמיד היה נתח של חגיגה – נפרס לאיטו ...

תבשיל בשר עם חומוס

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל בשר עם חומוס בבישול ארוך – מנה ביתית עשירה ונימוחה

יש תבשילים שמחזירים אותי ישר לילדות, והבשר עם חומוס הוא בדיוק כזה. הריח שמתפשט בבית מזכיר לי שבתות חורפיות, כשהסיר ...