הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

באן עם בשר מפורק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

באן עם בשר מפורק בבישול איטי, ירקות טריים ורוטב מיונז צ'ילי

אצלנו במטבח, שבת בצהריים תמיד הריחה כמו רוטב סמיך שמתבשל לאט, עם ניחוחות של ציפורן, קימל ובצל מטוגן באהבה. אבל ...

קציצות מבשר טחון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות מבשר טחון ברוטב עגבניות עשיר ורכות מבפנים

כל פעם שאני מכינה קציצות בבית, אני חוזרת לרגעים ההם במטבח של אמא שלי – הריחות האלו שהתחילו כבר בבוקר ...

בשר 6 מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בשר 6 בתבשיל ארוך עם ירקות שורש, יין ותבלינים חמים

כל פעם שאני מכינה את התבשיל הזה, אני חוזרת במחשבות למטבח של אמא שלי. הריחות של בשר שמתבשל שעות על ...

מתכון עם בשר טחון לילדים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר טחון בתנור עם רוטב עגבניות קליל וטעים במיוחד לילדים

יש מתכונים שפשוט גורמים לי לחייך כשאני חושבת עליהם, וזה אחד מהם. כל פעם שאני מכינה אותו, אני נזכרת בימי ...

כבד עגל מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

כבד עגל במחבת עם בצל מקורמל ותפוחי עץ – מתכון ביתי מנחם ונימוח

כבד עגל היה אחד המאכלים האהובים על אבא שלי. בכל פעם שסבתא שלי הכינה אותו, כל הבית התמלא בריח עמוק ...

בריסקט בנינגה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בריסקט בסיר נינג'ה עם טעמים עמוקים ובשר רך ונימוח

אני זוכרת איך פעם היינו עומדים במטבח של אמא שלי, שעות לפני ארוחת שישי. הריח של הבשר שהתבשל לאיטו היה ...

אסאדו עם ירקות שורש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

אסאדו בתנור עם ירקות שורש ברוטב עשיר ורך במיוחד

האסאדו הזה הוא אחד המתכונים הכי מחממים שנצרבו לי בזיכרון, לא רק בטעם אלא גם בלב. כשהיינו מתכנסים בשישי בערב, ...

אנטריקוט בישול ארוך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אנטריקוט בבישול איטי עם ירקות שורש ויין אדום ברוטב עשיר ומנחם

בכל פעם שאני שמה סיר של אנטריקוט על הכיריים ומתחיל להתפשט במטבח הריח הזה – הבשרי, החם, העוטף – אני ...

אנטריקוט

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

אנטריקוט על מחבת עם חמאה, שום וטימין – בשר עסיסי עם טעמים עמוקים

כשהילדים היו קטנים, תמיד חיפשתי מתכונים שירגשו אותם וגם ירשימו כשבאים אורחים. אחד הזיכרונות הכי חזקים שלי הוא מארוחת שישי ...

מתכון בשר ראש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש בבישול ארוך עם ירקות ותבלינים חמים למנה משפחתית מחממת

המתכון הזה מחזיר אותי לשישי בצהריים בבית של אמא שלי, כשהריח של בשר הראש המתבשל מילא את כל הבית. זה ...

פיש אנד ציפס מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

פיש אנד צ'יפס בטיגון עמוק עם בלילת בירה וצ'יפס פריך במיוחד

יש מתכונים שפשוט מחזירים אותי לילדות, וכשאני נזכרת בפיש אנד צ'יפס של אבא – אני מריחה את הריח הפריך שהתפשט ...

מתכון כרעיים בתנור

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

כרעיים בתנור עם בצל מקורמל ותיבול מתקתק

כל פעם שאני מכינה כרעיים בתנור, עולים בי זיכרונות מיום שישי אחר הצהריים בבית אמא, כשכל הבית היה מתמלא בריח ...

מקלובה עם בשר

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

מקלובה עם בשר טלה וירקות מטוגנים בתיבול עשיר של קינמון, הל וכמון

כשאני חושבת על מקלובה, ישר עולות לי תמונות מבית סבתא – ניחוחות של קינמון, הל של פעם, והסיר הגדול שהונח ...

מתכון סופריטו בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

סופריטו בשר בבישול ארוך עם תפוחי אדמה מטוגנים ופטרוזיליה

יש מתכונים שישר מריחים מהם את הילדות. סופריטו בשר היה אחד המאכלים שהכי חיכינו לו בבית של אמא שלי, במיוחד ...

בשר לקרפציו

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

בשר לקרפצ'יו עם שמן זית, לימון ורוקט – מתכון פשוט ומושלם לפתיחה חגיגית

פעם, כשהיינו מכינים קרפצ'יו בבית, זה הרגיש כמו חגיגה קטנה באמצע השבוע. אני זוכרת איך היינו מתכנסים סביב השולחן, כל ...

נתח אווזית

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

נתח אווזית בבישול ארוך עם רוטב עשיר בטעמי סבתא

כשהייתי ילדה, לסבתא שלי היה סיר ברזל כבד שהייתה שולפת רק באירועים מיוחדים. כל פעם שראיתי את הסיר הזה על ...

רולדה בשר טחון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רולדה בשר טחון בתנור עם ביצים קשות וקטשופ קרמלי

כשהיינו קטנים, אימא שלי הייתה מכינה רולדת בשר טחון בערבי שבת מיוחדים. אני זוכרת איך הריח היה ממלא את כל ...

מתכון אסאדו מפורק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו מפורק בתנור – רך, נימוח ועשיר בטעמים

כשאני חושבת על ארוחת שבת מושלמת, אין דבר שמחמם לי את הלב יותר מאסאדו מפורק שמתבשל שעות ונמס בפה. זו ...