הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

מתכון לסטייק בתנור

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק בתנור – עסיסי, רך ומלא בטעמים

אין כמו סטייק טוב שמריח מהמטבח ומשגע את כל הבית. אני זוכרת שבתור ילדה, אבא שלי היה מכין סטייקים במחבת ...

קורנביף מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קורנביף ביתי בבישול איטי עם טעמים עשירים ומרקם נמס בפה

כשהייתי ילדה, אבא שלי היה חוזר מהשוק עם נתחי בשר מובחרים, והמעדן הכי אהוב עלינו היה קורנביף ביתי. הריח שמתפשט ...

פלפלים ממולאים באורז ובשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פלפלים ממולאים באורז ובשר ברוטב עגבניות עשיר

פלפלים ממולאים תמיד מחזירים אותי למטבח של סבתא. כשהייתי ילדה, הריח המתוק-חרוך של הפלפל שהתערבב ברוטב העגבניות היה ממלא את ...

מתכון שייטל

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

שייטל צלוי בתנור עם חרדל, שום ויין אדום

בכל פעם שאני מכינה שייטל צלוי, אני נזכרת בארוחות המשפחתיות החגיגיות אצל סבתא. הניחוח של התיבול העדין מתערבב עם חום ...

קובה אדומה עירקית

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

קובה אדומה עירקית במרק חמוץ-מתקתק עם מילוי בשר עסיסי

תבשיל קובה אדומה הוא מהמאכלים שהכי מחממים לי את הלב. הריח של המרק העשיר עם כדורי הקובה הרכים מחזיר אותי ...

סינטה על מחבת

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

4 מנות

סינטה על מחבת עם עשבי תיבול ושום – מתכון פשוט לנתח עסיסי ומלא טעמים

סינטה על מחבת זה אחד המתכונים שתמיד מזכיר לי ארוחות משפחתיות מיוחדות. כשאבא שלי היה רוצה לפנק את כולנו, הוא ...

בשר עם שעועית לבנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר עם שעועית לבנה בבישול ארוך – תבשיל עשיר ומנחם לימים חורפיים

במטבח של אמא שלי, ביום חורף קר, תמיד הייתה סיר על האש עם ריח של בישול איטי ומשהו מנחם בפנים. ...

בצק עלים במילוי כבד עוף

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

בצק עלים במילוי כבד עוף ובצל מקורמל – מאפה פריך ועשיר בטעמים

בצק עלים במילוי כבד עוף זה אחד מאותם מאפים שתמיד מזכירים לי את המטבח של אמא שלי. בערבי שישי, הריח ...

שווארמה פלפל

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה פלפל עם פלפלים קלויים ובצל סגול – מתכון ביתי עסיסי ומלא טעם

כשהילדים שלי היו קטנים, הם תמיד ביקשו "שווארמה כמו בחוץ", ואני התעקשתי למצוא דרך להכין בבית משהו אפילו יותר טעים, ...

קדאיף בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קדאיף בשר בתנור עם תיבול עשיר וצנוברים קריספיים

אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה קדאיף ממולא בבשר בכל שבת משפחתית. המגש הגדול היה מגיע לשולחן, ריח החמאה ...

פילה בקר על האש

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פילה בקר על האש – עסיסי מבפנים וחרוך מבחוץ

כשאני מכינה פילה בקר על האש, אני תמיד חוזרת לזיכרונות של ארוחות שישי אצל ההורים. אבא היה עומד ליד המנגל, ...

מלאי קופטה

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

מלאי קופטה עם מילוי גבינה או בשר ברוטב עשיר ומתובל

המלאי קופטה הזה מזכיר לי את הריחות של ימי שישי בבית של סבתא. כדורי תפוחי אדמה רכים, ממולאים בבשר עסיסי ...

קנישס בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קנישס בשר ביתיים עם בצק נימוח ומילוי עסיסי

כשאני מכינה קנישס בשר, אני תמיד נזכרת בילדותי, כשסבתא שלי הייתה עומדת במטבח הקטן שלה, לשה בצק רך בידיים מיומנות ...

בריסקט בתנור מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בריסקט בתנור רך ועסיסי בצלייה ארוכה עם יין אדום וציר בקר

כשאני מכינה בריסקט בתנור, אני נזכרת בארוחות החג של ילדותי. סבא שלי היה אופה אותו שעות, מתבל בהרבה אהבה וסבלנות. ...

פסטרמה בסו ויד

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

פסטרמה בסו ויד – עסיסית, נימוחה ומתובלת בדיוק במידה

כשאני מכינה פסטרמה ביתית, תמיד עולה בי זיכרון מהילדות – סבא שלי עומד במטבח, פורס לי פרוסת פסטרמה חמה, מתובלנת ...

תבשיל גולש הונגרי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל גולש הונגרי עם בשר רך, פפריקה ועשבי תיבול בבישול ארוך

בכל בית יש תבשיל שאיתו גדלנו, כזה שמריח אותנו עוד לפני שנכנסנו הביתה. אצלי זה היה הגולש של סבתא הונגרית, ...

קציצות בקר עם קישואים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם קישואים ברוטב עשיר וטעים במיוחד

אין כמו קציצות בקר מהבילות ישר מהמחבת, עם רוטב עשיר וריח שמשתלט על כל הבית. המתכון הזה מחזיר אותי לילדות, ...

מתכון בריסקט בסיר

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

בריסקט בסיר בבישול איטי עם רוטב עשיר ובשר נימוח

הבריסקט הזה מזכיר לי את השבתות בבית של סבתא. סיר כבד על האש, ריח עמוק של תבלינים שמתפשט בכל הבית, ...